烹飪搵食

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伯爵府

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1341#
發表於 14-2-24 14:25 |只看該作者

引用:Quote:MiuMiuChow+發表於+14-2-24+13:50+波

原帖由 波子 於 14-02-24 發表
夏天七點幾個太陽仍未落晒, 日日坐喺飯廳看日落

好浪漫啊




子爵府

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1342#
發表於 14-2-24 14:29 |只看該作者
MiuMiuChow 發表於 14-2-24 14:25
好浪漫啊
我媽咪間屋都係咁, 不過曬係廳, 冇影響廚房


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1343#
發表於 14-2-24 14:31 |只看該作者
波子 發表於 14-2-24 14:07
我老公就係好似你咁, 留喺屋企都唔知有無七個鐘頭! 晚晚幾乎十點幾才放工, 返九點但有時七點幾就返去開工 ...
唉…
工作真係身不由己
我都係放假時先可以陪仔食
我仔17:30晚飯


伯爵府

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1344#
發表於 14-2-24 14:32 |只看該作者
manfung79 發表於 14-2-24 14:12
整包時偷望得嗎?我見有起泡喎,但發覺部機好快落酵母,聽到有聲。

整包時睇無咁準
你都係拎隻杯,拎少少來試啦
輕鬆睇到有幾活躍


伯爵府

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1345#
發表於 14-2-24 14:35 |只看該作者
dingding1234 發表於 14-2-24 13:24
有事想請教咁多位........

話說我最近的麵包已沒有以前般發得咁高, 請問為什麼呢? 我跟足#2超軟模式份量, ...

可能因為溫度濕度唔同左
所以水份要微調


男爵府

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1346#
發表於 14-2-24 14:35 |只看該作者
MiuMiuChow 發表於 14-2-24 13:42
冇密封好?
有架! 放雪櫃. 佢懷疑是在焙焗店儲存不擋.


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1347#
發表於 14-2-24 14:36 |只看該作者
hhss0203 發表於 14-2-24 14:35
有架! 放雪櫃. 佢懷疑是在焙焗店儲存不擋.
唔出奇,我係梁九記買過一包金燕子,新用已經死死地


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1348#
發表於 14-2-24 14:38 |只看該作者
hhss0203 發表於 14-2-24 14:35
有架! 放雪櫃. 佢懷疑是在焙焗店儲存不擋.

我試過買散裝紅燕
買返來未用,試果陣已用唔到


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1349#
發表於 14-2-24 14:40 |只看該作者
manfung79 發表於 14-2-24 14:12
整包時偷望得嗎?我見有起泡喎,但發覺部機好快落酵母,聽到有聲。

影D泡泡來睇下! 我朋友果包酵母都有泡泡架. 等15分鍾就發覺唔夠泡泡.


男爵府

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1350#
發表於 14-2-24 14:41 |只看該作者
MaiGao 發表於 14-2-24 14:38
我試過買散裝紅燕
買返來未用,試果陣已用唔到

我朋友都係買紅燕有問題, 之後我叫佢轉金馬.


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1351#
發表於 14-2-24 14:41 |只看該作者
manfung79 發表於 14-2-24 14:12
整包時偷望得嗎?我見有起泡喎,但發覺部機好快落酵母,聽到有聲。
幾時開始有泡?泡的數量多唔多,最好每隔10分鐘睇下泡泡的狀態,
有時初見有泡並唔代表酵母活躍


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1352#
發表於 14-2-24 14:42 |只看該作者
MaiGao 發表於 14-2-24 14:31
唉…
工作真係身不由己
我都係放假時先可以陪仔食

阿仔真係好早食飯噃, 佢早瞓嗎?


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1353#
發表於 14-2-24 14:42 |只看該作者

引用:整包時偷望得嗎?我見有起泡喎,但發覺部機

原帖由 manfung79 於 14-02-24 發表
整包時偷望得嗎?我見有起泡喎,但發覺部機好快落酵母,聽到有聲。
可以呀,特別係超軟呢啲發酵時間比較長嘅,快手快腳裝裝冇問題嘅,
發酵同焗包時吾好開咁耐同太密就得

你下次再開機時,可以試下開蓋睇住佢打粉,睇吓佢成吾成到團,水量啱吾啱,用手去tuk tuk 個麵團feel吓佢 (page 1 關於麵團水量看了嗎?)

第一次試新譜,先扣起食譜水量10ml 試吓先,吾夠先1ml 2ml 咁補

頭十幾分鐘打粉時間全程開住蓋冇問題架,睇到滿意麵團打至滿意先關蓋放酵母
我習慣發酵中段裝一裝,臨焗前又裝一裝

加油加油






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1354#
發表於 14-2-24 14:45 |只看該作者

引用:Quote:MiuMiuChow+發表於+14-2-24+13:42+冇

原帖由 hhss0203 於 14-02-24 發表
有架! 放雪櫃. 佢懷疑是在焙焗店儲存不擋.
都有可能....
買散裝?





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1355#
發表於 14-2-24 14:45 |只看該作者

引用:Quote:hhss0203+發表於+14-2-24+14:35+有架

原帖由 tp168 於 14-02-24 發表
唔出奇,我係梁九記買過一包金燕子,新用已經死死地





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1356#
發表於 14-2-24 14:48 |只看該作者
MiuMiuChow 發表於 14-2-24 14:45
都有可能....
買散裝?

唔係! 都係平時買果D. 我朋友話間野可能唔夠冷氣, 又有太陽晒所以晒死D酵母.


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1357#
發表於 14-2-24 14:51 |只看該作者
hhss0203 發表於 14-2-24 14:41
我朋友都係買紅燕有問題, 之後我叫佢轉金馬.

我果陣轉左用hovis,貪佢細包


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1358#
發表於 14-2-24 14:51 |只看該作者
波子 發表於 14-2-24 14:42
阿仔真係好早食飯噃, 佢早瞓嗎?

2030瞓呀


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1359#
發表於 14-2-24 14:53 |只看該作者
hhss0203 發表於 14-2-24 14:48
唔係! 都係平時買果D. 我朋友話間野可能唔夠冷氣, 又有太陽晒所以晒死D酵母. ...

太陽曬


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1360#
發表於 14-2-24 14:55 |只看該作者
MaiGao 發表於 14-2-24 14:51
我果陣轉左用hovis,貪佢細包
呢隻我都用過, 都好用. 不過酵母味太勁. 一開個麵包機蓋就有一陣未供出來.

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