烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 12-6-12 09:20 |只看該作者

joanne.mama 發表於 12-6-12 09:12
回覆是因的帖子

我未識用自編程式，都系用自動模式，所以唔知點先打得太耐，我系直接放曬D材料，按功能# ...

吾好攪自編住, 初初先做最基本的!
真係吾好跟机啲食譜
同用杯, 吾準的, 你去買個磅先啦,
然後跟 jennie 比你個譜再整!

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發表於 12-6-12 09:21 |只看該作者

garryfung 發表於 12-6-12 01:43
我有一塊麻石是用來電燒烤的,,試過放入焗爐焗也沒爆,,也只是二十元貨仔來

咁試吓用黎焗 pizza,

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發表於 12-6-12 09:22 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-6-12 01:02
係咪這個花花？

係呢個花花

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發表於 12-6-12 09:23 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-12 07:20
我個12兩模太黏，洗嘅時候太用力，搞到花咗啲

點解咁架, 你浸吓先洗嘛!
我上次冇黏喎, 好易脫, 可能我冇頂角

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KBIB2008

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發表於 12-6-12 09:26 |只看該作者

本帖最後由 KBIB2008 於 12-6-12 09:43 編輯

Menu 5	700g	Light

實時	剩餘時間	程序	每程序大約使用時間
8:35	2:45	kneda 1	10 mins	原想在10mins 時後下牛油，怎料它攪拌10mins 便去到rise 1
8:45	2:35	rise1	5 mins
8:50	2:30	kneda 2	10 mins
9:00	2:20	自動撒果料
9:10	2:10	rise 2
9:40 ??	1:40??	rise 3
10:22	0:58	bake		要早15 mins 出爐
				放涼30 mins 才切

最簡單白方包 fm Tammy：

高粉 :400g

全脂奶粉 : 約25g (約3tbsp)

快速yeast : 1平tsp (約3.5g)

糖 : 約30g

鹽 : 約5g

水(60%) : 240ml (視乎自己用的品牌)

牛油後下 : 約 2.5tsp的份量

自己加咗提子乾

左上：kneda 1 左下：kneda 2
右下：發酵至近桶邊

左上：焗好
下：今次的包包好軟，被自己的重量壓到有個印

不過紋理似乎有待改善

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發表於 12-6-12 09:27 |只看該作者

joanne.mama 發表於 12-6-12 08:40
琴晚第一機，失敗佐。我跟葡萄幹面包食譜（水1杯，奶粉3湯匙，油3湯匙，糖1湯匙，鹽1茶匙，面粉3杯 ...

你點落料呀, 要落咗液體料先!
你係咪用跟机酵母

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發表於 12-6-12 09:30 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-6-12 09:31 編輯

KBIB2008 發表於 12-6-12 09:26
左上：kneda 1 左下：kneda 2
右下：發酵至近桶邊

ok啦!
水份好似多咗啲, 麵糰都係濕啲!
用幾多g 粉同水

why 你倒轉個麵包呀, 本來人地光頭你好靚,
你攪到佢咁

mouth:mouth:" />

點評

KBIB2008 400g金象粉+ 240ml水發表於 12-6-12 10:03

KBIB2008 只不過影張相既時間...... 發表於 12-6-12 09:40

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NoelB

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發表於 12-6-12 09:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+NoelB+於+12-06-12+發表電子

原帖由是因於 12-06-12 發表
相信好多人第一搭係吉吉12皮麵包盒呀

係喎，麵包盒好耐無出現過喎，阿7~~今日不要碎紙，呢度好玩呀，有客仔

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發表於 12-6-12 09:33 |只看該作者

原想在10mins 時後下牛油，
怎料它攪拌10mins 便去到rise 1

咁你可以係knead 2 開始時下油, 冇問題的

點評

KBIB2008 係呀，我在kneda2 下牛油發表於 12-6-12 09:40

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發表於 12-6-12 09:36 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-6-12 09:37 編輯

還有你幅圖 knead 1 完成仍有粉係筒邊,
我諗都係多水咗.
同埋我好多手, 我會用刀刮幫手,
刮咗筒邊啲粉痴番落麵糰到!

點評

KBIB2008 我都有，kneda 2 時個桶邊乾淨的發表於 12-6-12 09:45

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KBIB2008

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發表於 12-6-12 09:39 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-12 00:24
仲有無印噴壺，　吐司模，　ＰＩＺＺＡ　石，　

普通噴壺，　手套，　你仲有大把野要買。　

我的成毒癮之路是這樣的，先聽說光波爐好好用，在FB 光波頁看完一整個下午，就枱咗個光波爐返屋企，跟住又淘咗的整餅工具，電打蛋器，磅，餅模.，噴油壺..... 跟住買咗麵包機，除了食材(麵粉、牛油、芝士、oliver oil、麵包刀.....，真係一闊三大。
而家最想最需要買的是一體成形膠刮，0.01g磅都有啲心動

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NoelB