烹飪搵食

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男爵府

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1341#
發表於 13-3-7 09:05 |只看該作者

引用:新手問下呢機包係唔係發得唔夠,氣孔仔唔夠

原帖由 joetreemo 於 13-03-07 發表
新手問下呢機包係唔係發得唔夠,氣孔仔唔夠多?

第二機包,用湯種。食落幾好味,不過覺得唔夠高,得15、16 ...
睇下part 1,2同每Part 第一頁,有前輩JM心血,可以唔買書都得




男爵府

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1342#
發表於 13-3-7 09:06 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+babyjean+於+13-03-07+發表我

原帖由 kiukiu1010 於 13-03-07 發表
豆腐整包麻麻地,我唸會好易變壞
未變壞已清晒




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1343#
發表於 13-3-7 09:07 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+ichiko_c+於+13-03-07+發表係

原帖由 babyjean 於 13-03-07 發表
應該唔關預約事,我都係多數預約。你有冇相? 放上黎睇下。 日清好似都受水嘅,另外隻粉我唔識。有冇睇打麵 ...
呢個係今朝收嘅包包。得13cm高。我用160ml奶時都睇過面團係一團,初時以為大多提子同奶所以開始減奶到155ml,但效果差唔多
myphoto.jpg




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1344#
發表於 13-3-7 09:07 |只看該作者

回覆:Panasonic 麵包機分享 [Part 33]

想問下大家如果想整唔同色既包要點整?係唔係要分左2次打麵糰?



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1345#
發表於 13-3-7 09:07 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+13-03-07+發表10

原帖由 kiukiu1010 於 13-03-07 發表
淘左40套教材落來
哇! 你係老師? 一路以為你係FT mom




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1346#
發表於 13-3-7 09:08 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-03-07+發表

原帖由 babyjean 於 13-03-07 發表
未變壞已清晒
咁你要快d過來幫我清晒d包,我d包成日都無人食


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1347#
發表於 13-3-7 09:08 |只看該作者
babyjean 發表於 13-3-7 06:51
我都明嘅! 我係唔識淘,都搵JM淘壓麵機。見到yonanas,又好心動。仲有一部想要好耐嘅窩夫機。如果我識淘, ...
咩窩夫機呀?


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1348#
發表於 13-3-7 09:09 |只看該作者
88328mama 發表於 13-3-7 07:32
半磅蒸焗竹炭包
黑咪蚊嚇親小朋友呀


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1349#
發表於 13-3-7 09:12 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-03-07+發表

原帖由 babyjean 於 13-03-07 發表
哇! 你係老師? 一路以為你係FT mom
我係full time mami,40套教材係幫阿d同學仔淘埋


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1350#
發表於 13-3-7 09:12 |只看該作者
ichiko_c 發表於 13-3-7 07:39
各位高手,我想問一下點解我個包一加提子乾就發唔起?除左一次做法式做得靚仔之後次次都係矮仔。。。究竟我 ...
嘩! 係超級少水喎, 我乜粉都好, 至少都175g水, 你仲要用o左日清, 日清好似都幾受水o架喎, 攪拌時你有無目測下? 我反而覺得你係少水而唔係多水喎, 仲要近排咁乾燥o忝!


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1351#
發表於 13-3-7 09:12 |只看該作者

引用:Quote:88328mama+發表於+13-3-7+07:32+半磅

原帖由 tensi819 於 13-03-07 發表
黑咪蚊嚇親小朋友呀
我個女好鍾意食竹炭包


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1352#
發表於 13-3-7 09:17 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+babyjean+於+13-03-07+發表應

原帖由 ichiko_c 於 13-03-07 發表
呢個係今朝收嘅包包。得13cm高。我用160ml奶時都睇過面團係一團,初時以為大多提子同奶所以開始減奶到155ml ...
個樣似醱唔起? 你用邊隻酵母? 買左幾耐? 可以加d溫水用少少糖試下,多氣泡就夠活躍,否則就考慮買過。另外,你用行機? idy量是否跟足說明?




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1353#
發表於 13-3-7 09:17 |只看該作者
kiukiu1010 發表於 13-3-7 08:50
我試過集運用左另一間速遞公司,100kg野叫我自己落樓下收,又話我地樓下得5分鐘free,要我俾一個鐘停車場錢 ...
嘩! 你超勁喎, 集到100kg o野?! 我從未試過咁勁, 因為試過成件集運唔見o左, 所以唔會咁狼死...
就算用開o既快遞, 明明同一個快遞員, 佢今次肯送上樓, 下次都可以要求我落去攞O既, 我覺得係個別人O既問題, 我屋企都可停半個鐘啦, 不過我都明佢地多勞多得, 所以我行得開又攞得到, 都會落去管理處攞O既, 但阿姐成日會投訴, 話個快遞人聲都唔聲放低就閃人...


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1354#
發表於 13-3-7 09:19 |只看該作者
tensi819 發表於 13-3-7 09:12
嘩! 係超級少水喎, 我乜粉都好, 至少都175g水, 你仲要用o左日清, 日清好似都幾受水o架喎, 攪拌時你有無目測 ...

250G粉應用175-185G 水.
用全奶會無咁高,我通常用水+奶粉.
另外,你CHECK 下包酵母有無問題,
可以用暖水40C 落少少等一陣睇下有無泡.

我用開11G 一小包的獨立包裝.
如果你買大包,50G OR 500G,
要一開封就分細包密封袋裝好放雪櫃,
酵母一受潮就玩完.


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1355#
發表於 13-3-7 09:21 |只看該作者
joetreemo 發表於 13-3-7 08:55
新手問下呢機包係唔係發得唔夠,氣孔仔唔夠多?

第二機包,用湯種。食落幾好味,不過覺得唔夠高,得15、16 ...
嘔像話P仔唔用湯種仲好喎. 同埋多少少水, 應係可以令個包高d (當然唔好多好多), 但出來攤凍後佢會收o左腰 (即係中間縮o左), 所以我都唔敢亂咁加水.


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1356#
發表於 13-3-7 09:21 |只看該作者

引用:Quote:babyjean+發表於+13-3-7+06:51+我都

原帖由 tensi819 於 13-03-07 發表
咩窩夫機呀?
喂喂喂! 我係勸緊你呀! 一陣首領以為我毒你,埋我就入你數




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1357#
發表於 13-3-7 09:25 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+babyjean+於+13-03-07+發表未

原帖由 kiukiu1010 於 13-03-07 發表
咁你要快d過來幫我清晒d包,我d包成日都無人食
今日亞囡考試,過唔到黎呀! 如果唔係,整多機都同你清左佢




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1358#
發表於 13-3-7 09:29 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+babyjean+於+13-03-07+發表哇

原帖由 kiukiu1010 於 13-03-07 發表
我係full time mami,40套教材係幫阿d同學仔淘埋
我做左好多年嘢,一直諗住份工會做到退休。但呢幾個月,有d心灰意泠,加上工人問題。竟然有轉FTM嘅諗法




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1359#
發表於 13-3-7 09:37 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+babyjean+於+13-03-07+發表未

原帖由 kiukiu1010 於 13-03-07 發表
咁你要快d過來幫我清晒d包,我d包成日都無人食
不如d包變下身。好似d包書咁,舊包浸奶蛋再煎下。或變麵包布甸。新鮮包,如淡味就揸嘢,練奶花生䊢




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1360#
發表於 13-3-7 09:41 |只看該作者

引用:Quote:kiukiu1010+發表於+13-3-7+08:50+我

原帖由 tensi819 於 13-03-07 發表
嘩! 你超勁喎, 集到100kg o野?! 我從未試過咁勁, 因為試過成件集運唔見o左, 所以唔會咁狼死...
就算用開o ...
以前用順風d速遞員都好好,可能集運用埋d細公司,服務係差d,同埋100kg運費好平,免首重,¥3.5人仔1kg,佢地可能乜賺所以唔肯送上來


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