烹飪搵食 今日: 17 | 主題: 139279

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大廚勳章

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發表於 13-5-2 08:39 |只看該作者

Yuki0715 發表於 13-5-1 16:27
想問下買左w粉，如果落200g粉，應該落幾多水？

每家居住地方唔同，同埋如用mode 2 又可以用多d水，我比我用開w粉的水量你參考，唔好照跟，未必適合你

我無 mode2 用開 250 gm 粉 155 水！

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1342^#

發表於 13-5-2 08:40 |只看該作者

bobosweet 發表於 13-5-1 20:55
最近懶到出汁，無整包一個星期，昨日整左超軟，今日好多包都想整想食，於是整左手撕包，入面有吞拿魚，腸仔 ...

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發表於 13-5-2 08:41 |只看該作者

花花b 發表於 13-5-1 21:17
我用緊Design Factory，要花點功夫，不過我捻住等105行貨，至少可以分開打團，同焗，104樣樣一站過，岩吐司 ...

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Yuki0715

大宅

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發表於 13-5-2 08:49 |只看該作者

tp168 發表於 13-5-2 08:39
每家居住地方唔同，同埋如用mode 2 又可以用多d水，我比我用開w粉的水量你參考，唔好照跟，未必適合你 :fun ...

好呀，唔該晒你！我之前用開水手，250g落180ml水，睇黎w粉唔可以落咁多水，多謝提醒

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發表於 13-5-2 08:50 |只看該作者

chow_mike 發表於 13-5-1 21:36
用日清粉跟manual菠蘿譜，但用多了35g蛋代替35ml水。但準備加肉鬆時發覺麵團好濕，好黏手，所以逐小逐小加 ...

可能係加粉太遲，又或者加得太多，令到包包變得太乾，變成水份唔夠所以矮仔。
亦要睇埋你用幾多高粉，如果照跟機菠蘿mode食譜，我記得唔係用250 高粉咁多，所以矮少係正常，因為高粉少咗嘛！
你用菠蘿mode 無得揀燒色，你唔想皮厚就要提早出爐

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發表於 13-5-2 08:51 |只看該作者

babyjean 發表於 13-5-1 23:04
好靜呀~~撐下場先。麥精維他奶cocoa chex 包。睇個名咁長，就知佢勁
今朝細囡食先。大囡問佢好唔好 ...

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發表於 13-5-2 08:52 |只看該作者

Yuki0715 發表於 13-5-2 08:49
好呀，唔該晒你！我之前用開水手，250g落180ml水，睇黎w粉唔可以落咁多水，多謝提醒 ...

w 粉一定無水手粉用咁多水，你自己睇住落

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1348^#

發表於 13-5-2 08:54 |只看該作者

今日介紹一個好清新的麵包醬比你地，有興趣可以試一試！

跟孟老師食譜整，這個黑糖蘋果香麵包不錯，特別是內饀的 Cream Cheese 蘋果醬：
內餡： Cream Cheese 75 gm
細砂糖 15 gm
蘋果泥 10 gm
鷹粟粉 1/2 小匙

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wanzz

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1349^#

發表於 13-5-2 09:01 |只看該作者

引用：Quote:wanzz+發表於+13-5-1+08:46+不好意思

原帖由 tp168 於 13-05-02 發表
你用行機定水貨機？
係唔係個個mode 都係咁？

我用105架！最近呢幾個月都淨係用mode2, 無得比較啊

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kiukiu1010

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發表於 13-5-2 09:11 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 36]

半夜出爐molasses裸麥包

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kiukiu1010

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發表於 13-5-2 09:16 |只看該作者

引用：今日介紹一個好清新的麵包醬比你地，有興趣

原帖由 tp168 於 13-05-02 發表
今日介紹一個好清新的麵包醬比你地，有興趣可以試一試！

等我試下先，thx

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kiukiu1010

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發表於 13-5-2 09:17 |只看該作者

引用：好靜呀~~撐下場先。麥精維他奶cocoa+chex+

原帖由 babyjean 於 13-05-01 發表
好靜呀~~撐下場先。麥精維他奶cocoa chex 包。睇個名咁長，就知佢勁
今朝細囡食先。大囡問佢好唔好 ...

我都覺得cuoca粉好味，前日整左個伯爵奶茶味，可以搣到絲出來，好正

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發表於 13-5-2 09:34 |只看該作者

tp168 發表於 13-5-2 08:54
今日介紹一個好清新的麵包醬比你地，有興趣可以試一試！

蘋果餡

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1354^#

發表於 13-5-2 09:35 |只看該作者

kiukiu1010 發表於 13-5-2 09:17
我都覺得cuoca粉好味，前日整左個伯爵奶茶味，可以搣到絲出來，好正

...

可能我地用普通粉加o左添加劑都可以好似佢咁好味o架

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1355^#

發表於 13-5-2 09:36 |只看該作者

tensi819 發表於 13-5-2 09:34
蘋果餡

D 健康野都係唔啱你喇

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1356^#

發表於 13-5-2 09:37 |只看該作者

tp168 發表於 13-5-2 09:36
D 健康野都係唔啱你喇

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發表於 13-5-2 09:37 |只看該作者

tensi819 發表於 13-5-2 09:35
可能我地用普通粉加o左添加劑都可以好似佢咁好味o架

所以散金有捧場客

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發表於 13-5-2 09:38 |只看該作者

tensi819 發表於 13-5-2 09:37

呢幾日唔見你，你收埋自己係邊呀

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1359^#

發表於 13-5-2 09:39 |只看該作者

tp168 發表於 13-5-2 09:36
D 健康野都係唔啱你喇

乜cream cheese都算健康咩

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