烹飪搵食 今日: 0|主題: 139273

原文章由 katrinafu 於 08-7-7 11:51 發表
一直以來都好想買city 豬扒的日本心型及星型的麵包模 , 但斷貨多時 ,得番圓型 , 短時間都唔會有貨 , 我曾經向city 豬扒訂貨 , 要等2-3個月 ......... http://www.tigercrown.co.jp/cakeland/images/product/2377-1. ...

原文章由 月希 於 08-7-8 19:33 發表



好想要...150 3個抵丫..
不過我要8月先會返黎 唔知重有冇得賣呢

原文章由 mander888 於 08-7-8 20:51 發表



105元 4個重抵呀 還是不黏的呀
你有無cakediy的網呀係個度買呀
你試下去訂

原文章由 carriechan 於 08-7-8 17:42 發表
我晌公司, 無得upload相....
我用:-
200g 高筋粉
150g plain flour
1隻 雞蛋
少少鹽
少少糖
instant dry yeast
30g 牛油

原文章由 mander888 於 08-7-7 13:07 發表



哇 cakediy 那隻係不黏的呢 正呀
你心急了 你的是不黏嗎 150

原文章由 月希 於 08-7-8 19:33 發表



好想要...150 3個抵丫..
不過我要8月先會返黎 唔知重有冇得賣呢

原文章由 katrinafu 於 08-7-9 00:01 發表


我今日用了整北海道吐司 , 不黏喎 !

原文章由 pigpig 於 08-7-9 09:05 發表

北海道吐司好味呀我全家人都好鐘意食

原文章由 katrinafu 於 08-7-8 23:58 發表


少少 .....即是幾多 , Yeast 又幾多呢 ? 你落幾多水/ 奶呢 ?

原文章由 mander888 於 08-7-9 09:09 發表


我都係超愛吃
現在所有包包
我都差不多用佢做包皮
無時間就咁整吐司
有時間便整腸仔和有料包包
而且我愛用中種或冷藏法
重正呀

原文章由 pigpig 於 08-7-9 10:11 發表

係呀....如果要整吐司，我都會選擇北海道包包
我最近愛上用湯種方法非常方便
我囡囡都好鐘意食香腸包，但係我地呢邊無廚師腸，我覺得要用廚師腸先好味所以過黎甘耐都未整過呀 ...

原文章由 katrinafu 於 08-7-9 11:34 發表


我現在多數是用冷藏法及湯種做麵包 , 真係要好多謝MC , 我參考她的Blog 及65度湯種書跟住去做麵包的 , 真係好掂呀 !
我昨晚再開始睇孟老師的書 , 準備跟住做包包 ! ...

原文章由 pigpig 於 08-7-9 13:05 發表

係呀....65c湯種麵包呢本書真係唔錯我都有跟住做岩岩收到孟老師既食譜，未開始睇呀....

原文章由 katrinafu 於 08-7-9 00:07 發表


CAKE DIY 你可以電話先訂貨付款 , 到時灣仔取貨都得 !

原文章由 mander888 於 08-7-9 13:21 發表


你是否買左 孟老師100?麵包呀
忘了書名

原文章由 pigpig 於 08-7-9 21:13 發表

係呀....我買左孟老師的100道麵包、孟老師的100道小蛋糕、孟老師的100道手工餅乾

你有無買呀？

原文章由 katrinafu 於 08-7-9 22:04 發表



孟老師100道手工餅乾好嗎 ? 我未買呀 !

原文章由 carriechan 於 08-7-9 09:27 AM 發表
昨晚又整方包, 中間又係黃黃地色, 材料有:-
高筋粉 200g
plain flour 200g
蛋1隻
鹽 1.5 茶匙
糖 2 湯匙
Yeast 2 茶匙,
水150ml,
奶粉 2 湯匙
牛油 30g

我想問下點解我d方包會黃黃地色, 同埋咩叫過度發酵? 如果 ...