烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139275

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發表於 12-2-14 14:29 |只看該作者

回覆 yanyvonne 的帖子

hi, yanyvonne, 有個問題想請教你！我係用homemade麵包機, 咁如果我選用攪拌和發酵程序, 不用它的烘烤, 自己製作造型麵包, 咁我想問就是, 當麵包機完成攪拌和發酵程序, 我攞舊麵團出黎之後, 我係咪可以即刻將麵團包入腸仔, 然後就可以放入焗爐焗, 定一或係唔可以即刻焗, 舊麵團攞出黎之後要再擺10分鐘等佢再發酵才可做嘢? thanks!

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發表於 12-2-14 14:49 |只看該作者

引用：回覆+yanyvonne+的帖子 hi,+yanyvonne,+有

原帖由 matoba 於 12-02-14 發表
回覆 yanyvonne 的帖子

hi, yanyvonne, 有個問題想請教你！我係用homemade麵包機, 咁如果我選用攪拌和發酵 ...

系呀完成了拿出來分割等10分鐘再包腸仔再放溫暖地方約45-60分鐘等麵團發大2陪才掃蛋液入焗爐焗

點評

matoba 真係超級唔該哂！

發表於 12-2-14 14:56

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發表於 12-2-14 16:31 |只看該作者

回覆：KENWOOD BM366 麵包機 ~ 新手分享

我買咗450好耐啦！但一買返來整咗第一機好硬，之後就好失望，收起咗部機！依家睇到大家整得咁好，我就的起心肝，買齊嘢，今晚同老公食完情人節大餐之後就開工啦~.各位高手多多指教~

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lucianbb

別墅

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發表於 12-2-14 20:32 |只看該作者

回覆：KENWOOD BM366 麵包機 ~ 新手分享

「白飯開心果包包」
口感比全麵粉的包包煙un，開心果味道清甜，yummy yummy

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發表於 12-2-14 21:37 |只看該作者

回覆：yanyvonne 的帖子

Yvonne, 我按照你嘅方法按程式7，再放一個鐘，但之後變咗一個硬包...點解咁嘅？係咪450同366程式7是不一樣的啊？！請高手指教!

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ALAL

男爵府

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發表於 12-2-14 23:40 |只看該作者

回覆 lucianbb 的帖子

rice

could you provide the receipe please.

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發表於 12-2-15 08:32 |只看該作者

引用：Yvonne,+我按照你嘅方法按程式7，再放一個

原帖由 fion_bbgirl1 於 12-02-14 發表
Yvonne, 我按照你嘅方法按程式7，再放一個鐘，但之後變咗一個硬包...點解咁嘅？係咪450同366程式7是不一樣 ...

糸呀唔同呀

你系程序10呀

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發表於 12-2-15 10:53 |只看該作者

引用：+本帖最後由+yanyvonne+於+11-11-11+18:24+

原帖由 yanyvonne 於 11-11-11 發表
本帖最後由 yanyvonne 於 11-11-11 18:24 編輯

回覆家庭主婦的帖子

Yvonne,唔好意思吖！再問多少少！

mouth:
我尋晚試整咗呢個，用程式10，但程序完成後係部機度攞咗出來，但好黏手，搓唔到，請問會是那裡出錯呢？

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1371^#

發表於 12-2-15 10:53 |只看該作者

引用：+本帖最後由+yanyvonne+於+11-11-11+18:24+

原帖由 yanyvonne 於 11-11-11 發表
本帖最後由 yanyvonne 於 11-11-11 18:24 編輯

回覆家庭主婦的帖子

Yvonne,唔好意思吖！再問多少少！

mouth:
我尋晚試整咗呢個，用程式10，但程序完成後係部機度攞咗出來，但好黏手，搓唔到，請問會是那裡出錯呢？

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發表於 12-2-15 11:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yanyvonne+於+11-11-11+發表

原帖由 fion_bbgirl1 於 12-02-15 發表
Yvonne,唔好意思吖！再問多少少！
我尋晚試整咗呢個，用程式10，但程序完成後係部機度攞咗出來，但 ...

你要用高筋做手粉才搓到呀

同埋記得收口要按實d先唔會在發酵時爆曬

加油呀！

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1373^#

發表於 12-2-15 22:22 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fion_bbgirl1+於+12-02-15+發

原帖由 yanyvonne 於 12-02-15 發表
你要用高筋做手粉才搓到呀同埋記得收口要按實d先唔會在發酵時爆曬加油呀！

...

我係用高筋呀！
唔知係咪我唔識搓呢，我見上網人地個d隻手指拮入去拎返出來都唔黏，我就掂到邊就黏到邊~

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sosolee

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睛靈勳章

1374^#

發表於 12-2-16 00:24 |只看該作者

想問bm366做唔做到薄膜? 整出黎d包有冇絲?
放到第二日會唔會好硬?

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1375^#

發表於 12-2-16 09:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yanyvonne+於+12-02-15+發表

原帖由 fion_bbgirl1 於 12-02-15 發表
我係用高筋呀！
唔知係咪我唔識搓呢，我見上網人地個d隻手指拮入去拎返出來都唔黏，我就掂到邊就黏到邊~:pi ...

咁糸你下材料是水份比較多啦因隻隻粉受水唔一樣你下次可減10g水看下麵團打出來會否太濕你要目測下你我個食譜嗎

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1376^#

發表於 12-2-16 09:55 |只看該作者

引用：想問bm366做唔做到薄膜?+整出黎d包有冇絲?

原帖由 sosolee 於 12-02-16 發表
想問bm366做唔做到薄膜? 整出黎d包有冇絲?
放到第二日會唔會好硬?

做出來的麵包ok !起絲麵包要湯種+麵包機整糸技巧的

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sosolee

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睛靈勳章

1377^#

發表於 12-2-16 12:31 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-2-16 09:55
做出來的麵包ok !起絲麵包要湯種+麵包機整糸技巧的

yanyvonne, 我琴日一口氣追晒d post, 知道你換左p仔~
其實2款分別大唔大? 我見p仔打d薄膜都好靚!
因為我係中2食d好soft ge包包...d人話要打到薄膜個包先soft ga~

另外, bm366有冇個整丹麥吐司ge programme?
我知p仔有~
thanks!

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1378^#

發表於 12-2-16 14:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fion_bbgirl1+於+12-02-15+發

原帖由 yanyvonne 於 12-02-16 發表
咁糸你下材料是水份比較多啦因隻隻粉受水唔一樣你下次可減10g水看下麵團打出來會否太濕你要目測下你我個食 ...

Yvonne,咁你知唔知程式10同11有咩分別？因為食譜都係寫住造型麵團！

我尋日整定咗d老麵，決定今晚試下整牛奶吐司~ 整好再上來交功課~

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1379^#

發表於 12-2-16 16:06 |只看該作者

sosolee 發表於 12-2-16 12:31
yanyvonne, 我琴日一口氣追晒d post, 知道你換左p仔~
其實2款分別大唔大? 我見p仔打d薄膜都好靚!
因為我係 ...

丹麥吐司 P 仔有呀 . 不過未做過,
P 仔同K 仔唔同, P 仔功能多 , 做出來好成功. 好似快速包. K 仔唔太WORK.
P 仔好OK　　

２部機都有薄膜。　

ＢＭ３６６丹麥吐司ge programme沒有呀　。　

Ｐ他好合我要求　。　而且價錢都唔平呀　。。。！　
但物有所值。　！　

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sosolee