烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 12-6-12 09:46 |只看該作者

KBIB2008 發表於 12-6-12 09:39
我的成毒癮之路是這樣的，先聽說光波爐好好用，在FB 光波頁看完一整個下午，就枱咗個光波爐返屋企，跟住又 ...

來..俾多次你睇..

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發表於 12-6-12 09:48 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-6-12+08:54+

原帖由 joanne.mama 於 12-06-12 發表
我見網上視頻都系跟食譜，我咪試下啦，因為我個電子磅仲未返來吖，琴日先去淘工具
...

無電子磅都揾最原始的磅嘛。我最初時都未買電子磅，不過有些是必須要知道的，麵粉和水比例大約是1:60-65%，示乎邊隻麵粉，做吐司還是造型。而酵母就預每100g粉用1g，小小出入不怕，但也不要差太遠

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發表於 12-6-12 09:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+garryfung+於+12-06-11+發表

原帖由是因於 12-06-12 發表
根性不足既包包係會有好多碎碎甩出嚟，即係會好易散開，由其直接法，
點解T大成日叫我地牛油后下呢，等麵 ...

原來如此，多謝教導

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發表於 12-6-12 09:49 |只看該作者

KBIB2008 發表於 12-6-12 09:39
我的成毒癮之路是這樣的，先聽說光波爐好好用，在FB 光波頁看完一整個下午，就枱咗個光波爐返屋企，跟住又 ...

除左以上的野, 我中毒左個娥姐煲, 焗爐返來.

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發表於 12-6-12 09:49 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-6-12+07:20+我個12

原帖由 GG9190 於 12-06-12 發表
點解咁架, 你浸吓先洗嘛!
我上次冇黏喎, 好易脫, 可能我冇頂角

有浸水，都難洗，今次真的太痴了，我都癡咗

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發表於 12-6-12 09:52 |只看該作者

garryfung 發表於 12-6-12 01:30
我諗都應該唔會既,,我覺得其實這石只是一般的耐高溫石材,,尤如烤爐附近的耐溫磚之類的.
有一些大理石,麥飯 ...

其實乜石都唔緊要..最緊要係佢保存熱力.

雲石--->驚佢受熱一排..會爆裂..

麻石...重呀.

最緊要係入到爐內..平面夠放野.

高溫磚..都係好好的東西來...

個d所謂堇青石..好似唔係原塊石來..似後期加工壓成.

其實呢d人造石..有好處..就係預熱1x分鐘就夠..雲石1x分鐘未必夠熱的.

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發表於 12-6-12 09:53 |只看該作者

是因發表於 12-6-12 08:04
相信好多人第一搭係吉吉12皮麵包盒呀

昨天去吉豬島買了兩個麵包盒！

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發表於 12-6-12 09:53 |只看該作者

引用：Quote:KBIB2008+發表於+12-6-12+09:39+我的

原帖由柒子於 12-06-12 發表
來..俾多次你睇..

我呢張好呀，磅阿仔的eva貼，0.08g！沒有跳多架

話是話，政府係網頁有資料，講每款硬幣重量？我今早試1毫子都係0.185g呀

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發表於 12-6-12 09:54 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+柒子+於+12-06-12+發表來..俾

原帖由 NoelB 於 12-06-12 發表
我呢張好呀，磅阿仔的eva貼，0.08g！沒有跳多架

話是話，政府係網頁有資料，講每款硬幣重量？我今早試1毫 ...

寫錯，係1.85g

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發表於 12-6-12 09:55 |只看該作者

GG9190 發表於 12-6-12 09:44
每日都見到呢班人, 真係鄧你難過

搵食..茂計..

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發表於 12-6-12 09:56 |只看該作者

回覆回覆:joanne.mama的帖子

個app 死了几次攪到冇晒d 字呀

連我都想死

隻隻粉受水唔同，
好似我上次兩機同一批粉包包，
大家時間材料水份% 相同，
液種冇事，
天然種出事，因天然種更加濕，更易斷根，
於是天然種減少几分鐘和面，又ok了，
同是天然種，因轉換了25g 黑芝麻粉，又出事了，
......
所以 T 大成日都話要目測就係有原因，

酵母除左要量之外，第一次最好 check 下佢有冇死，有人試過買返嚟第一次用已死了

亦有人試過新機返嚟， d 時間錯晒，例如。，例如咋，實際數字唔記得，好似正常和面20 分鐘，部機打成個鐘，想唔死都難了，

栢翠跟機食譜跟左佢就死得，强國 d 口味真係不敢恭維，

同埋根據 T大話 100 g 粉配1 湯匙糖，就覺想健康 d 都要兩湯半啦，
糖鹽份量都直接影響架

仲有好多好多因數，

我都係 bb 班，唔係好識，吹下水咋

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發表於 12-6-12 09:57 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-12 09:49
有浸水，都難洗，今次真的太痴了，我都癡咗

我記得你個好像都係三能不黏模o ?

花晒, 即係要重新買個.

點評

NoelB 再試用下先算...唔買唔買...

發表於 12-6-12 15:37

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ameliakwok

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發表於 12-6-12 10:00 |只看該作者

引用：Quote:KBIB2008+發表於+12-6-12+09:39+我的

原帖由柒子於 12-06-12 發表
來..俾多次你睇..

柒兄發功喇。。。毒呀。。。毒呀

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發表於 12-6-12 10:00 |只看該作者

是因發表於 12-6-12 09:56
個app 死了几次攪到冇晒d 字呀
連我都想死

要多啲吹呀

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發表於 12-6-12 10:00 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-12 09:57
我記得你個好像都係三能不黏模o ?

花晒, 即係要重新買個.

其實我覺..呢d模不宜長時間接觸個dough.

主要用來最後發酵同埋焗..

點評

NoelB 我下次會試不入雪櫃, 睇下得唔得發表於 12-6-12 15:38

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發表於 12-6-12 10:05 |只看該作者

garryfung 發表於 12-6-12 00:51
我諗我遲些先考慮買pizza石了,,我包包都未做好,

Pizza易做難精..

但點差都會有個樣出來..

比起包包.. pizza簡單好好多了.

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發表於 12-6-12 10:10 |只看該作者

KBIB2008 發表於 12-6-12 09:53
昨天去吉豬島買了兩個麵包盒！

2個咁少..

一個要來放打蛋器.

2個要來放粉.

一個要來放糖.

仲有一個放香料.

仲未計要來放手飾金銀表..都要半打啦.

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