烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139227

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好媽媽勳章

121^#

發表於 07-9-27 00:30 |只看該作者

原文章由月希於 07-9-26 11:19 發表
係喎...再問一下酵母問題...我之前買左隻酵母成功左啦..但係佢寫住要48小時內用完...我放左入雪格...咁係咪拎番出黎就咁就用得呢?d酵母會唔會都係死晒架 ...

如開左包yeast放在冰格 (上格), 唔會死的.
想test下有冇c, 可以放佢地入加了糖的水, 睇下有冇泡.
不過都唔一定要test, 呢度好多人都係放冰格, 每次造麵包攞出來用都冇問題.

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小忌濂

大宅

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122^#

發表於 07-9-27 07:40 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 07-9-26 04:30 發表
剛剛的星期六我又努力刺激香港經濟, 買左樣好好用的野想同大家分享 (不過呢樣野可能你地好多人已經用緊, 係我大鄉里咁遲至買) ~ 就係電子磅了!

之前只係用一個走針磅, 每次整麵包如量糖, 要秤下個小杯例如2 ...

我都係用佢0架...都係喺陳枝記度買的，真的好好用，我都介紹過好多朋友用，個個都話唔錯

我喺小cream^_^
歡迎參觀忌廉小小天地

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123^#

發表於 07-9-27 10:17 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 07-9-27 00:30 發表

如開左包yeast放在冰格 (上格), 唔會死的.
想test下有冇c, 可以放佢地入加了糖的水, 睇下有冇泡.
不過都唔一定要test, 呢度好多人都係放冰格, 每次造麵包攞出來用都冇問題. ...

我琴日等唔到你地回覆都整左啦..真係ok架喎

咁點解我第一次買果d酵母唔得呢

全新架喎....

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124^#

發表於 07-9-27 10:18 |只看該作者

我又有問題丫...整左2次麵包都ok..味幾好..好鬆軟...但係好似鬆軟過頭..成日都好多麵包碎咁....點先可以令到d麵包又軟又滑唔好咁多碎丫?

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好媽媽勳章

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發表於 07-9-27 13:45 |只看該作者

原文章由月希於 07-9-27 10:18 發表
我又有問題丫...整左2次麵包都ok..味幾好..好鬆軟...但係好似鬆軟過頭..成日都好多麵包碎咁....點先可以令到d麵包又軟又滑唔好咁多碎丫?

~ 好深奧的問題.

我諗呢個topic 入面大部份人都係新手:mrgreen:, 未必答到你. 可能要在出面(烹飪錦囊)度開個新topic等d高手回答.

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發表於 07-9-27 16:02 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 07-9-27 13:45 發表

~ 好深奧的問題. 我諗呢個topic 入面大部份人都係新手:mrgreen:, 未必答到你. 可能要在出面(烹飪錦囊)度開個新topic等d高手回答.

咁你地整出黎果d麵包都係咁多麵包碎??

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acintl

伯爵府

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127^#

發表於 07-9-27 16:23 |只看該作者

原文章由月希於 07-9-27 10:17 發表

我琴日等唔到你地回覆都整左啦..真係ok架喎咁點解我第一次買果d酵母唔得呢全新架喎....

如果我無記錯上次好似已經答左你, 第一次係買既酵母係(active dry yeast) 係要用溫水開左先用, 適合手搓多d, 至於麵包機唔多適合用active dry yeast, 所以先叫你幫過另一隻酵母(instant dry yeast)

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128^#

發表於 07-9-27 16:34 |只看該作者

原文章由 acintl 於 07-9-27 16:23 發表

如果我無記錯上次好似已經答左你, 第一次係買既酵母係(active dry yeast) 係要用溫水開左先用, 適合手搓多d, 至於麵包機唔多適合用active dry yeast, 所以先叫你幫過另一隻酵母(instant dry yeast) ...

係丫..但係我去睇番..其實個樽乜都冇寫..只係寫住...酵母

我見佢又未過期...
用溫水開又好似唔會溶咁...奇奇怪怪...唔知係咪大陸野

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好媽媽勳章

129^#

發表於 07-9-27 16:37 |只看該作者

原文章由月希於 07-9-27 16:02 發表
咁你地整出黎果d麵包都係咁多麵包碎??

月希,
不如你影低你d麵包點樣多碎, post上來俾我地睇下.

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acintl

伯爵府

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130^#

發表於 07-9-27 17:11 |只看該作者

原文章由月希於 07-9-27 16:34 發表

係丫..但係我去睇番..其實個樽乜都冇寫..只係寫住...酵母我見佢又未過期...
用溫水開又好似唔會溶咁...奇奇怪怪...唔知係咪大陸野

如果你驚係大陸野咪掉左佢囉!
無眼睇嘛~~~

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chan123

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131^#

發表於 07-9-27 19:18 |只看該作者

請問你地有冇試過跟說明書既食譜做麵包?
覺得邊個程式既包最好食?

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132^#

發表於 07-9-27 19:37 |只看該作者

原文章由 chan123 於 07-9-27 19:18 發表
請問你地有冇試過跟說明書既食譜做麵包?
覺得邊個程式既包最好食?

我係跟說明書個食譜做包架
不過找揀最easy果個牛奶麵包...落得最少材枓

我覺得好味喎,我老公都話唔錯

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ivan_tang2001

複式洋房

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133^#

發表於 07-9-28 08:45 |只看該作者

有無用開麵包機

原文章由 amypekkle 於 07-9-27 16:37 發表

月希,
不如你影低你d麵包點樣多碎, post上來俾我地睇下.

我係新手, 我剛買了一台萬寧換購的麵包機.想問啲yeast係邊度有得買呢?

係咪一定要放架呢?

請賜教!

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134^#

發表於 07-9-28 18:53 |只看該作者

原文章由 ivan_tang2001 於 07-9-28 08:45 發表

我係新手, 我剛買了一台萬寧換購的麵包機.想問啲yeast係邊度有得買呢?

係咪一定要放架呢?

請賜教!

係超市就有架啦..你睇番前幾頁都有人介紹係邊買的...

一定要放..唔放個包冇發酵就整唔到架啦

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ttmum000

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135^#

發表於 07-9-29 14:14 |只看該作者

Can anyone help me?

I tried to make 牛奶麵包 last night. The "麵包" became bigger but not yet cooked when the machine stopped.

Does anyone know why? It is the machine's problem or my mistake? I choose 500g and P2 function then press the power button.

Thx!

原文章由月希於 07-9-27 19:37 發表

我係跟說明書個食譜做包架
不過找揀最easy果個牛奶麵包...落得最少材枓我覺得好味喎,我老公都話唔錯

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chan123

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136^#

發表於 07-9-29 23:09 |只看該作者

原文章由 ttmum000 於 07-9-29 14:14 發表
Can anyone help me?

I tried to make 牛奶麵包 last night. The "麵包" became bigger but not yet cooked when the machine stopped.

Does anyone know why? It is the machine's problem or my mistake? I cho ...

可能係D yeast過左期, 唔work ar!
我之前試過三次都失敗,外表ok ga!!個飽唔得鬆,好'un';
於是我再買過D新 yeast回來再做,終於成功,好似嘉X方飽,軟熟 ....

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137^#

發表於 07-9-30 13:05 |只看該作者

原文章由 ttmum000 於 07-9-29 14:14 發表
Can anyone help me?

I tried to make 牛奶麵包 last night. The "麵包" became bigger but not yet cooked when the machine stopped.

Does anyone know why? It is the machine's problem or my mistake? I cho ...

我諗係酵母唔得
因為我頭2次都係咁..最後買過隻酵母就成功啦

你烤出黎個包係咪外面都幾靚..不過好硬...切開佢原來入面係未熟架??

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ttmum000

積分: 769

138^#

發表於 07-9-30 20:57 |只看該作者

Thanks!

The whole bread 未熟. May be buy another酵母 and try to make one more time.

原文章由月希於 07-9-30 13:05 發表

我諗係酵母唔得
因為我頭2次都係咁..最後買過隻酵母就成功啦

你烤出黎個包係咪外面都幾靚..不過好硬...切開佢原來入面係未熟架??

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好媽媽勳章

139^#

發表於 07-10-1 03:47 |只看該作者

原文章由 ttmum000 於 07-9-30 20:57 發表
The whole bread 未熟. May be buy another酵母 and try to make one more time.

ttmum000,
記住新開的yeast, 未用晒就成包放雪櫃冰格.

早幾日自己病左, 都冇咩心機整麵包. 今日到兩個小朋友病, 真係慘.:-( :-(
老公下晝買了兩袋美x麵包, 其中一袋不到幾個鐘已被我同佢掃了3/4, 所以晚上又"的"起心肝整麵包. 上晝整餸剩了一個蛋黃(整老少平安只用了蛋白), 所以便又造奶油湯種吐司.
今次的湯種係即日整, 攤凍了後便用來造麵包. 看看到明天下午還是不是很"保濕". 平時我用了維記鮮奶整, 今日用了蒙牛高鈣低脂奶. 落材料時還衰貪心, 故意落多5ml牛奶, 唔知係咪呢個原因, 今次焗起的麵包在爐內發到好高, 但攤凍後(攤凍後都縮到平時差不多高)切出來, 表面一層似發得唔好/未熟: 見到有一層薄薄不到0.5mm的粉咁.

下次落材料都係唔好亂加減份量了

.

[ 本文章最後由 amypekkle 於 07-10-1 04:28 編輯 ]

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ttmum000