烹飪搵食 今日: 24|主題: 139229

原文章由 CeciLeung 於 08-1-24 22:20 發表
D乾依士撈左暖水之後，係唔係"杰撻撻"架~~~
我用9G既乾依仕黎撈20ML暖水，冇錯呀呵~~~
因為佢依家係一PAT PAT，我見happykklam果度又話係酵母水，所以又黎問問~~~ ...

原文章由 召藥師 於 08-1-24 23:04 發表


妳整幾多份量呀?如果係500g木薯份個份量就算啦(10ml真係唔多覺)!妳加少左酵母就會影響左發酵時間，除非妳肯再等耐d俾佢發酵。

原文章由 syc204 於 08-1-24 23:05 發表

正常嫁，我嗰日都係用9g加20ml水，我又係見佢一patpat所以加多10ml水，我個case同你一樣，唔駛驚用多10ml好少啫

原文章由 happykklam 於 08-1-24 11:34 PM 發表
Ceci，妳而家做到邊度呀？好心急想睇妳制成品呀~
204，妳有無整呀？

原文章由 召藥師 於 08-1-24 22:27 發表


D酵母活躍番係會嘔泡咁，杰杰地，正常!

原文章由 召藥師 於 08-1-24 23:39 發表


妳地個個都整，攪到我手痕添!
等我聽日買多幾罐椰汁開工先(不過我驚會食肥左)。

原文章由 happykklam 於 08-1-24 23:44 發表

唔該晒召藥師:loveliness: 甘多位對唔住呀:cry: 發酵呢度係好似泡沬呢點我漏左講 我會加返上去架喇~

原文章由 CeciLeung 於 08-1-25 12:54 AM 發表
如果我跟你1半份量，即係9g + 20ml暖水，開左出黎就杰撻撻，之後我自把自為加多左10ml水，咁就稀返d，其實有冇問題架?
不過召藥師話冇問題，我就落晒落去囉~~~

...

原文章由 召藥師 於 08-1-25 00:59 發表


10ml真係好渺小架咋!焗多陣都冇哂!唔駛驚喎!

原文章由 carby50116 於 08-1-25 01:21 發表
我今日整咗啦,真係拍得住聖xx嗰d黃金糕,
happykklam 好多謝你個食譜,不過我有d嘢想問,我底糕發酵嗰陣好滿,好高,滿到漏,但係焗好之後就得番一半既高度,你個底糕係唔係咁,Thank You ...

原文章由 happykklam 於 08-1-25 01:27 發表

carby，個食譜唔係我架 我都係跟為食貓做架咋，好開心個個都整到呀 我個底就倒左半寸落糕盆，焗好係高左成倍架，妳有無相俾我地look look呀？ ...

原文章由 召藥師 於 08-1-25 00:59 發表


10ml真係好渺小架咋!焗多陣都冇哂!唔駛驚喎!

原文章由 CeciLeung 於 08-1-25 02:34 發表
應該係發唔起啦。。。
200g糖都甜左d。。。

http://i180.photobucket.com/albums/x280/cecimama/DSC08707.jpg
http://i180.photobucket.com/albums/x280/cecimama/DSC08708.jpg

失敗! ...

原文章由 happykklam 於 08-1-25 03:02 發表

但係入面都好多窿窿呀，幾令喎 第一次整算唔錯架喇，下次再整會再好d架喇，add oil~

原文章由 CeciLeung 於 08-1-25 03:04 發表
咁我問題出左响邊呢~~~?-( ?-(

原文章由 happykklam 於 08-1-25 03:08 發表

甘睇應該係發酵個度喇~