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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 原來P記出左32L焗爐喎!! NB-H3200 $998

烹飪搵食今日: 0|主題: 139271

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樓主: suziew

[用具] 原來P記出左32L焗爐喎!! NB-H3200 $998

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5 678 9...10

pangdeng

大宅

積分: 3080

121^#

發表於 15-3-8 03:44 |只看該作者

kenstin 發表於 15-3-7 13:57
回覆 starfishting 的帖子

我的不是很好，不值得推薦，買左年幾了，我是以size為首選，當時電子溫控未有很 ...

電子溫控, 理論上可做到好準, 但因成本問題, 唔會用swtiching 方法去開關發熱線, 所以一樣同機械式一樣, 要溫度跌幾度後才開發熱線, 但開發熱線後會有response time, 起碼數數秒後先做到升溫, 如隔熱層做得差, 又要跌多幾度才可升番溫....同樣地, 當溫度到target後, cut電個發熱線, 都會有溫度over-shoot少少的情況出現....
朋友是少數香港做空調溫控的專家, 據佢講, 用機械式溫控, 都可以做到較準, 不過成本同技術, 當然要求好高, 對於焗爐黎講, 就睇隔熱層做得好唔好為主....

我唔買電子溫控的爐, 主因是, 機械野, 可以用十年以上唔壞, 但電子野, 幾年後未壞, 已經執到了....

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kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

122^#

發表於 15-3-8 11:03 |只看該作者

回覆 pangdeng 的帖子

電子溫控的壽命有待觀察，理論上肯定無甘長命，不過宜家啲現代人換焗爐好少等到壞先換。

大多數250度電子探頭可以做到+-1度，當然無人會調到+-1度啦，set+-5度對於焗爐來講已經相當足夠，機械式的因為物理所限，多數+-15度，其實對焗爐來講也完全足夠，只是對於一些要求中途變溫的焗法，例如，預熱180度後而要提溫到200度，往往機械式的都做唔到，或者需要很長時間，因為只有20-30度的相差，探頭往往反應唔到。

代理也會對溫差有個相當大的範圍，高低5-60度，他們都不會受理更換，但電子溫控絕無這情況，其實溫度唔準又何妨，主要靠用家自己適應，哪怕相差5-60度，習慣左點都得。

空調的探頭是靠氣體膨脹度作為根據，準確性可以相當高，但只屬於低溫監控，例如0-50度，或者雪櫃的-20-40度，低溫電子可控溫度可以去到+-0.1度，機械式的也應該在0.x內。

我曾經整斷左我雪櫃的探頭，在淘寶配個只需15蚊人仔，在新填地街買個德國做的要300元，相差20倍。

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cutekiddies

大宅

積分: 1056

123^#

發表於 15-3-8 23:24 |只看該作者

回覆：原來P記出左32L焗爐喎!! NB-H3200 $998

請問點check爐溫準唔準？

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cutekiddies

大宅

積分: 1056

124^#

發表於 15-3-8 23:39 |只看該作者

回覆：pearlonhands 的帖子

請問如上下爐溫也調到230度，是否四條發熱線也紅？如只有兩條红，溫度是否不足？

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pangdeng

大宅

積分: 3080

125^#

發表於 15-3-9 02:06 |只看該作者

cutekiddies 發表於 15-3-8 23:24
請問點check爐溫準唔準？

前文講左, 可以用20蚊人仔, 買個電子溫度計去check下....
一般入爐溫度計行針錶, 是機械式, 有response time的, 對爐溫短時間的變化, 未必反應到...

我介紹果隻電子溫度計, 一秒取樣數次, 精準度0.1, 些微變化, 反應快到你唔信...

當然, 講準確度, 20蚊人仔同過萬的商用儀器, 無得比...而且, 所有電子儀器, 新買時準, 過得半年後, 是要re-cal過的, 否則就可能唔準...

但對於check 爐溫變化, 20蚊人仔貨式, 已夠用....

點評

bebe2002

發表於 15-5-18 21:03

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cutekiddies

大宅

積分: 1056

126^#

發表於 15-3-9 13:40 |只看該作者

回覆：pangdeng 的帖子

Thx

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nainaitze

珍珠宮

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2018復活節勳章

127^#

發表於 15-3-9 15:51 |只看該作者

引用：回覆 starfishting 的帖子我的不是很好，不

原帖由 kenstin 於 15-03-07 發表
回覆 starfishting 的帖子

我的不是很好，不值得推薦，買左年幾了，我是以size為首選，當時電子溫控未有很 ...

大師，請問你有無焗爐推介?
我差不多日日焗造型包/蛋糕做早餐，用緊個Kenwood，個焗盤跌到凹咗兼甩咗d黑色物料，配唔到個盤，勉強用住先

，仲有，個爐溫準確度差咗，好易燶

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starfishting

大宅

積分: 2719

128^#

發表於 15-3-9 20:57 |只看該作者

回覆：pangdeng 的帖子

請問呢款電子温度計應怎樣探測焗爐的温度?是否將探頭放入焗爐?謝!

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kenstin

伯爵府

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

129^#

發表於 15-3-9 22:24 |只看該作者

回覆 nainaitze 的帖子

並非大師，我好少推薦邊款焗爐，只會對照作比較，以功能來講，本貼的panasonic算係1000樓下難逢敵手，畢竟是大牌子（唔計淘寶），市面上也好少見有上下獨立溫控，剩係呢兩個賣點已經勝過好多機啦。

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pangdeng

大宅

積分: 3080

130^#

發表於 15-3-10 03:08 |只看該作者

starfishting 發表於 15-3-9 20:57
請問呢款電子温度計應怎樣探測焗爐的温度?是否將探頭放入焗爐?謝!

yes, 跟機的探頭, 是一條包了油布通(隔熱物質)電線, 探頭是thermal couple, 能抵受250度高熱, 放入一般焗爐, 或雪櫃都得....我只買了最平果種, 1m長一般用途夠晒用, 要固定探頭在爐中, 可以用夾文件的小金屬夾, 夾在焗網式烤盤中, 當然唔好踫到食物....這種溫度計, 還有其他探頭可配置, 包括液體探針...
電子溫度計, 同一般入爐溫度計不同, 因為要耗電, 所以唔會長期用黎測溫, 次次焗都開及搵位固定探頭, 入爐溫度計就因為唔洗耗電, 所以可長期放在焗爐入面, 是否兩樣都買, 或只買一樣, 就視乎個人需要....反正, 每樣都只是幾十蚊貨仔, 買晒都唔會太花錢...