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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 麥當當奇怪價錢

自由講場今日: 462|主題: 1349359

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樓主: laiyee6121

麥當當奇怪價錢

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發表於 19-3-18 06:59 |只看該作者

佛地魔發表於 19-3-16 22:13
我都明樓主想表達既野。
從餐飲管理角度來看，呢d combo可幫助貨存管理，因為套餐set定左，餐廳預既食物量 ...

所以套餐嘅設定係營銷角度考慮，但樓主所經歷嘅卻是從貨存管理角度考慮，所以成個鋪之前D回復講乜銷售策略根本就冇解開樓主嘅疑惑，係呢度先完美解釋咗

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發表於 19-3-18 13:00 |只看該作者

千千萬萬發表於 19-3-18 06:59
所以套餐嘅設定係營銷角度考慮，但樓主所經歷嘅卻是從貨存管理角度考慮，所以成個鋪之前D回復講乜銷售策略 ...

茶餐廳用緊呢套係無錯! 不過我覺得麥記就唔多適合, 我反而覺得佢想sell果幾set, 顧客買同cashier落order都可以快d! 因為大家知道散買係貴既

turnover速度對快餐店係重要d!

放下自在

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積分: 850

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發表於 19-3-18 13:32 |只看該作者

千千萬萬發表於 19-3-18 06:59
所以套餐嘅設定係營銷角度考慮，但樓主所經歷嘅卻是從貨存管理角度考慮，所以成個鋪之前D回復講乜銷售策略 ...

多謝你既誇獎，餐飲管理可以係一門好高深既學問

我都係靠觀察而得出既結論。
我覺得餐廳要保持食物有一定既多樣性，但為免錯估食材份量而做成浪費和提高成本效益，就需要用呢種套餐方法提升穩定既turnover。
以我觀察，其他行業較少有呢種營銷方法，例如你買一對鞋正價，買3對鞋就有8折，但你買2對鞋既價一定唔會多過3對。
請指教。

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積分: 8438

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發表於 19-3-18 17:50 |只看該作者

佛地魔發表於 19-3-18 13:32
多謝你既誇獎，餐飲管理可以係一門好高深既學問我都係靠觀察而得出既結論。
我覺得餐廳要保持食 ...

唔洗客氣，非常開心可以理性討論，樓主同我都係用咗其他行業例如百貨呢類嘅營銷方法嚟睇麥當勞呢張單，所以迷惑咗。因為我冇接觸過餐飲，聽完妳講真係茅塞頓開，好有得著。

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