自由講場 今日: 1357 | 主題: 1359366

積分: 18612

121^#

發表於 20-5-19 17:17 |只看該作者

想請教之前用不鏽鋼鑊蒸餸, 但唔小心差少少蒸乾水, 之後覺得個鑊中間有少少黑色點甘, 請問應該點處理? 係咪整壞咗隻鑊?

私人傳訊

whitebyKiKi

積分: 17508

122^#

發表於 20-5-19 17:53 |只看該作者

樓主超勁呀
我用開cristel覺得唔痴
間中心急就會痴一次半次
睇埋你既分享更加有信心呢
仲岩岩買埋隻20cm煎pan
期待開光！

想問下如果煎餃要落水個種
係咪唔岩用不銹剛pan呢？
我之前試過用鑊煎
未落水都唔痴一落就痴到暈了
勁傷心

私人傳訊

MM2H

積分: 100268

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章牛年勳章

123^#

發表於 20-5-19 18:01 |只看該作者

kc1016 發表於 20-5-19 17:17
想請教之前用不鏽鋼鑊蒸餸, 但唔小心差少少蒸乾水, 之後覺得個鑊中間有少少黑色點甘, 請問應該點處理? 係咪 ...

姐姐試過真係蒸乾水

做養鍋，用砂粉 (可加潔而亮) 係咁省佢，要同一方向，起碼5分鐘，省完洗乾淨，落油燒鍋滋潤番，前面有寫

私人傳訊

MM2H

積分: 100268

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章牛年勳章

124^#

發表於 20-5-19 18:06 |只看該作者

whitebyKiKi 發表於 20-5-19 17:53
樓主超勁呀
我用開cristel覺得唔痴
間中心急就會痴一次半次

掌握到用不銹鋼真係好開心

煎餃加水係加凍水? 試吓加暖水或熱水

私人傳訊

whitebyKiKi

積分: 17508

125^#

發表於 20-5-19 19:59 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-19 18:06
掌握到用不銹鋼真係好開心

煎餃加水係加凍水? 試吓加暖水或熱水

本帖最後由 whitebyKiKi 於 20-5-19 20:00 編輯

係呀落凍水
咁明白哂個原理
要keep住熱鍋！
希望下次成功啦

私人傳訊

MM2H

積分: 100268

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章牛年勳章

126^#

發表於 20-5-20 01:10 |只看該作者

whitebyKiKi 發表於 20-5-19 19:59
本帖最後由 whitebyKiKi 於 20-5-19 20:00 編輯

係呀落凍水

大家一齊交流吓，好多人對不銹鋼有誤解，其實用得好真係健康又環保

私人傳訊

kc1016

積分: 18612

127^#

發表於 20-5-20 01:23 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-10 19:13
試吓較低少少火力，睇吓有冇唔同

個剷我係小店買，但係生活館都有見過，冇的話，另外仲有一個日本品牌，G ...

唔知係咪我一路用錯，我用不鏽鋼鑊鏟和有時"痴"底會用鋼絲刷，請指教！

私人傳訊

amywon

子爵府

積分: 10061

2024年龍年勳章

128^#

發表於 20-5-20 02:22 |只看該作者

想請教樓主，如果不銹鋼高身煲，新買洗唔洗開煲或養煲？謝謝！

私人傳訊

MM2H

積分: 100268

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章牛年勳章

129^#

發表於 20-5-20 09:34 |只看該作者

amywon 發表於 20-5-20 02:22
想請教樓主，如果不銹鋼高身煲，新買洗唔洗開煲或養煲？謝謝！

全部新不銹鋼煲都要開煲啊，鋼質高溫鑄造時會有雜質留下，新買一定要省，用砂粉+潔而亮，或不銹鋼清潔劑，同一方向打圈省，洗乾淨後落油燒，養鍋

私人傳訊

MM2H

積分: 100268

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章牛年勳章

130^#

發表於 20-5-20 09:40 |只看該作者

kc1016 發表於 20-5-20 01:23
唔知係咪我一路用錯，我用不鏽鋼鑊鏟和有時"痴"底會用鋼絲刷，請指教！
...

冇問題架，不銹鋼確實打不死，厚身質重嘅真係可以用成世，貴買平用

出問題時，落熱水煲吓，跟住做番省鍋、燒鍋程序，又新嘅一樣

私人傳訊

積分: 2022

131^#

發表於 20-5-23 09:26 |只看該作者

回覆樓主:

想問樓主係咪用這個鑊？同埋呢個價錢抵嗎？謝謝樓主分享對使用不銹鋼鑊得著好多

私人傳訊

MM2H

積分: 100268

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章牛年勳章

132^#

發表於 20-5-23 09:41 |只看該作者

sunlokting 發表於 20-5-23 09:26
想問樓主係咪用這個鑊？同埋呢個價錢抵嗎？謝謝樓主分享對使用不銹鋼鑊得著好多

...

我買果個系列係香港已經冇得賣，好厚底

https://www.lagostina.com/en/product/detail/salvaspazio-skillet-cm-22-1189

Academia都唔錯，係佢現時最top，但得不銹鋼蓋唔係玻璃蓋，呢個價錢抵呀！仲有冇送埋砂粉?

私人傳訊

積分: 2022

133^#

發表於 20-5-23 09:47 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-23 09:41
我買果個系列係香港已經冇得賣，好厚底

https://www.lagostina.com/en/product/detail/salvaspazio-skill ...

你呢個款好似唔錯喎可以拆走個病黎用方便存放

私人傳訊

MM2H

積分: 100268

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章牛年勳章

134^#

發表於 20-5-23 10:10 |只看該作者

sunlokting 發表於 20-5-23 09:47
你呢個款好似唔錯喎可以拆走個病黎用方便存放

其實有d晒氣，加錢買對耳仔，都好重枰吓，對耳仔都全不銹鋼，係靚仔嘅，但多年都係收埋係櫃桶多

個26cm深煎鍋係最好用

私人傳訊

積分: 2022

135^#

發表於 20-5-23 10:13 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-23 10:10
其實有d晒氣，加錢買對耳仔，都好重枰吓，對耳仔都全不銹鋼，係靚仔嘅，但多年都係收埋係櫃桶多 :happy ...

係呀見你講解後決定買個32cm中式鑊因為我想蒸炒一鑊過

睇下一田過幾日有冇特價先謝謝你

私人傳訊

MM2H

積分: 100268

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章牛年勳章

136^#

發表於 20-5-23 10:20 |只看該作者

sunlokting 發表於 20-5-23 10:13
係呀見你講解後決定買個32cm中式鑊因為我想蒸炒一鑊過睇下一田過幾日有冇特價先 ...

唔好客氣，大家多d分享

但其實我個中式鑊少用，平底煎鍋受熱靚好多，可能因為我用電磁爐，要貼住爐面

久而久之，煎炒炆蒸都用佢，炒一斤菜會有少少迫爆，但好夠鑊氣

私人傳訊

積分: 2022

137^#

發表於 20-5-23 10:29 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-23 10:20
唔好客氣，大家多d分享
但其實我個中式鑊少用，平底煎鍋受熱靚好多，可能因為我用電磁爐，要貼 ...

蒸魚同雞夠高嗎？我喜歡你個受熱位夠多呀如果蒸到一隻雞又可以考慮喎

私人傳訊

若曦

子爵府

積分: 11411

138^#

發表於 20-5-23 10:33 |只看該作者

我用criste好好用, 可參考這频道學怎樣用不鏽鋼鑊https://www.youtube.com/watch?v=bQQEYX67UB0

私人傳訊

MM2H

積分: 100268

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章牛年勳章

139^#

發表於 20-5-23 10:35 |只看該作者

sunlokting 發表於 20-5-23 10:29
蒸魚同雞夠高嗎？我喜歡你個受熱位夠多呀如果蒸到一隻雞又可以考慮喎
...

斬件可以，原隻就唔得，佢同Staub shallow 比，深度差不多

私人傳訊