自由講場

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珍珠宮

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121#
發表於 21-2-14 11:34 |只看該作者
Tiffanytobe 發表於 21-2-14 10:42
見到87樓啦!唔該晒

本帖最後由 skmibb 於 21-2-14 11:35 編輯

我只係小本整糕,家中人少,唔得次次整都幾斤蘿蔔一包粉。
阿姐、傑少等教整糕,全部都大埋頭。
我每次份量係一碌蘿蔔,亦冇秤過。所以冇得話七斤蘿蔔一斤粉。


子爵府

積分: 12370


122#
發表於 21-2-14 11:35 |只看該作者
skmibb 發表於 21-2-14 11:34
本帖最後由 skmibb 於 21-2-14 11:35 編輯

我只係小本整糕,家中人少,唔得次次整都幾斤蘿蔔一包粉。

係呀係呀,普通屋企真係唔想搞咁多嘢,你呢個好實用!多謝你


珍珠宮

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123#
發表於 21-2-14 11:39 |只看該作者
Tiffanytobe 發表於 21-2-14 11:35
係呀係呀,普通屋企真係唔想搞咁多嘢,你呢個好實用!多謝你

調味就隨自己口味啦!少少鹽少少糖(人地用片糖,但家中一向係用黃砂糖煮飯)、少少胡椒粉。


翡翠宮

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124#
發表於 21-2-14 11:46 |只看該作者
skmibb 發表於 21-2-13 09:30
本帖最後由 skmibb 於 21-2-13 09:32 編輯

咁奇怪?我兩個牌子都用過,冇乜分別。見到有邊款就買邊款。 ...

我呀婆都係咁教我,由細到大嘅羅白糕都係只用鷹粟粉,冇加其他粉,係軟身啲嘅,雪多日就會易煎,軟滑香脆


珍珠宮

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125#
發表於 21-2-14 11:49 |只看該作者
mariefish 發表於 21-2-14 11:46
我呀婆都係咁教我,由細到大嘅羅白糕都係只用鷹粟粉,冇加其他粉,係軟身啲嘅,雪多日 ...

依個方法係茶餐廳老闆娘教我架!我又覺得ok喎!有唔同選擇,有冇粘米粉都整到蘿蔔糕。總之搞到成pat先攞去蒸就得啦!


子爵府

積分: 10474


126#
發表於 21-2-14 15:21 |只看該作者
lin801 發表於 21-2-12 12:05
鴻星和細酒樓

我盒鴻星好好煎,又冇散,幾好味。


男爵府

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127#
發表於 21-2-14 16:19 |只看該作者
hohoho2013 發表於 21-2-13 15:31
我懶煎,都係用氣炸鍋,掃少少油上面,冇咁油膩,仲有燶邊,好味
...

煎糕用好多油


伯爵府

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128#
發表於 21-2-14 16:24 |只看該作者

回覆樓主:

今朝煎翠園蘿蔔糕又係散晒,已經厚
切,煎完最後都係碎濕濕


子爵府

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129#
發表於 21-2-14 16:27 |只看該作者
cheung2000 發表於 21-2-12 12:08
我頭先煎美心,一切已經散散地(已經厚切),再煎散晒

美心厚切,用煮食紙煎,又正常
myimage.jpg


珍珠宮

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130#
發表於 21-2-14 18:42 |只看該作者
conniemar 發表於 21-2-14 16:24
今朝煎翠園蘿蔔糕又係散晒,已經厚
切,煎完最後都係碎濕濕

有冇用鑊鏟+筷子嚟煎糕?
仲要煎到一面少少金黃先好反第二面。
我第一底糕有冇粘粉都煎到。


珍珠宮

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131#
發表於 21-2-14 18:44 |只看該作者
Alohayo 發表於 21-2-14 16:19
煎糕用好多油

其實唔駛,我係塗均個鑊有油就得,唔駛太多油,同埋蘿蔔糕本身有臘腸都會出油。


珍珠宮

積分: 30625


132#
發表於 21-2-15 10:09 |只看該作者
Alohayo 發表於 21-2-14 16:19
煎糕用好多油

我只落了一匙羹油去煎糕,油熱了轉細火煎。
16133549423652192491111540641753.jpg


珍珠宮

積分: 30625


133#
發表於 21-2-15 10:14 |只看該作者

回覆樓主:

李祥和粉,算唔算散?
16133552910899087429307767390290.jpg


水晶宮

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134#
發表於 21-2-15 10:29 |只看該作者
skmibb 發表於 21-2-13 10:51
剛煎好,但唔知係咪其他人心目中啲散同唔夠脆邊。

唔算散喎, 起碼一件件夾得來吃.


我屋企又係人少, 我又係好似你咁, 買一兩條蘿蔔番來整一至兩底糕,
又係隨意落粘米粉, 好難講蘿蔔同粉的比例係幾多,
總之撈埋見到似樣就拎去蒸.


大宅

積分: 3665


135#
發表於 21-2-15 10:35 |只看該作者
skmibb 發表於 21-2-15 10:14
李祥和粉,算唔算散?

唔散


珍珠宮

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136#
發表於 21-2-15 11:02 |只看該作者
birdbird 發表於 21-2-15 10:29
唔算散喎, 起碼一件件夾得來吃.

本帖最後由 skmibb 於 21-2-15 11:14 編輯

係,撈粉撈到有點阻力,當搞到唔係好搞得郁就可以攞去蒸。


大宅

積分: 1814


137#
發表於 21-2-15 22:09 |只看該作者
skmibb 發表於 21-2-13 09:18
我照用李祥和,冇散到。

我都用李祥和
myimage.jpg

點評

kittypo    發表於 21-2-16 01:01


珍珠宮

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138#
發表於 21-2-15 22:14 |只看該作者
mimi117 發表於 21-2-15 22:09
我都用李祥和

靚呀!


大宅

積分: 1814


139#
發表於 21-2-15 22:24 |只看該作者
skmibb 發表於 21-2-15 22:14
靚呀!

黃金蘿蔔糕
myimage.jpg

點評

kittypo    發表於 21-2-16 01:02


珍珠宮

積分: 30625


140#
發表於 21-2-15 22:24 |只看該作者
mimi117 發表於 21-2-15 22:24
黃金蘿蔔糕

嘩!睇得又食得

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