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水晶宮

積分: 73109


121#
發表於 25-2-1 11:36 |只看該作者
mybeebee 發表於 25-2-1 11:21
無辦法啦
香港愈來愈大陸化
連榚點都唔好食了

咁都關大陸事高手高手!

大陸有好多嘢好食過香港好多,性價比極高,視乎你比幾多$。

我自己每年會整蘿蔔糕比人,其中一位係日本人,佢係酒店做蛋糕師,佢每年都好期待我整的蘿蔔糕,因為我落勁多胡椒粉,佢喜歡濃辣辣地 。我屋企人就食到麻木咗,冇話特別喜歡。

我仲有整棗皇糕同埋馬蹄糕。


珍珠宮

積分: 34726


122#
發表於 25-2-1 12:10 |只看該作者
Elenalan 發表於 25-1-31 14:42
同意,今年公司送美心蘿蔔糕,我覺得唔難食,起碼唔算勁咸,有蘿蔔味。
...

切開時見到一條條蘿蔔條個下幾驚艷,自己做唔到


男爵府

積分: 9502


123#
發表於 25-2-1 12:35 |只看該作者

回覆樓主:

(東海堂蘿蔔糕好食) 翠園蘿蔔糕好實,年年買佢今年大倒退,明年唔會再買


公爵府

積分: 25479


124#
發表於 25-2-1 12:47 |只看該作者
LekGirl 發表於 25-1-31 16:46
雖然八珍比以前差好遠,但喺試過咁多隻之後,我最後都係買佢,果然,真係好麻麻…
...

買咗八珍超過10+年,年年買佢自用及送禮。以前真係好啱feel。而家一年比一年….。個配方已好唔同。



公爵府

積分: 25479


125#
發表於 25-2-1 12:53 |只看該作者
Ononluk 發表於 25-2-1 11:07
首先蒸軟臘味10 分鐘都夠,蒸嘅時候咪刨蘿蔔,量粉,處理蝦米瑤柱等。加三分鐘切臘味,五分鐘炒蘿白,三分 ...

試過整。粉水份量嗰part好似掌握得唔太好。有没有用澄粉?好似啲教學都會用,老一辈就没有。喜歡食硬身些


翡翠宮

積分: 86489


126#
發表於 25-2-1 12:56 |只看該作者
魚兒小寶貝 發表於 25-1-31 13:50
我覺得唔係嘲,自己整(識整的話)一定最好食,但好多人因種種原因買現成,開post問邊間蘿蔔糕好食,如果 ...

同意

人地問得就係唔識/唔想自己整,一來唔係人人鍾意整野食,二來亦唔係人人都有時間整

我唔敢講係咪自己整「最」好食,但係就確實係最啱自己口味

現成買的,我暫時未食過我認為好好食的,只能講普普通通,因大多調味太重,蓋過左白蘿蔔本身的味道,我自己鍾意食到白蘿蔔的清甜


伯爵府

積分: 19504


127#
發表於 25-2-1 13:12 |只看該作者
小manman 發表於 25-2-1 12:56
同意

人地問得就係唔識/唔想自己整,一來唔係人人鍾意整野食,二來亦唔係人人都有時間整

每年實有好多廚神好有自信衝出嚟話佢自己整嘅係最好食。

除非試渾出面咁多款中,高,低價格嘅產品,如果唔係,點解會認為出面所有嘅都唔好食?

自己整嘅最好食?! 或者你底糕其他人食都會覺得唔好食。


水晶宮

積分: 66484


128#
發表於 25-2-1 13:26 |只看該作者
Bloomberg 發表於 25-2-1 13:12
每年實有好多廚神好有自信衝出嚟話佢自己整嘅係最好食。

除非試渾出面咁多款中,高,低價格嘅產品,如果 ...

有d私房菜出嘅真係幾好食,仲要勁貴!


珍珠宮

積分: 41986


129#
發表於 25-2-1 14:46 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 25-2-1 12:53
試過整。粉水份量嗰part好似掌握得唔太好。有没有用澄粉?好似啲教學都會用,老一辈就没有。喜歡食硬身些
...

粉同蘿蔔比例同蘿蔔絲粗幼有關,我刨幼絲易出水,所以唔會再額外加水,用1份粉:6(去頭尾刨咗皮計)份蘿蔔。有人冒險啲1:7 但好易散。如果切條就同一比例就要加少少水。
有澄麵可以換10% 粘米粉,會挺身啲,無嘅都可以。


珍珠宮

積分: 41986


130#
發表於 25-2-1 14:51 |只看該作者
Bloomberg 發表於 25-2-1 13:12
每年實有好多廚神好有自信衝出嚟話佢自己整嘅係最好食。

除非試渾出面咁多款中,高,低價格嘅產品,如果 ...

又或者咁睇,自己整可以customize 去就自己喜好,而且可以食到最新鮮,出邊幾靚料都唔一定啱自己口味。而且蘿蔔糕比起其他菜式真係唔難整,而且材料簡單,要整得到五星酒店咁好一定有可能。


珊瑚宮

積分: 115523


131#
發表於 25-2-1 15:14 |只看該作者
buklaylay 發表於 25-1-31 18:27
我又係幫襯開陳意齋
你阿囡好乖

Aiya 初六啟市
attach1/tmp/phpjMJ7C0


水晶宮

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132#
發表於 25-2-1 15:28 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 25-2-1 12:47
買咗八珍超過10+年,年年買佢自用及送禮。以前真係好啱feel。而家一年比一年….。個配方已好唔同。

...

我食咗16、7年,但近5年真係差咗好多,料已經少咗,連蘿蔔都偷工減料,而且仲一夾就散!只可以講,以佢呢個價錢,一d都唔值


珍珠宮

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133#
發表於 25-2-1 15:40 |只看該作者
我今日都食咗蘿白糕,真係麻麻地!


翡翠宮

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134#
發表於 25-2-1 15:59 |只看該作者
本帖最後由 bb2 於 25-2-1 15:59 編輯
怪獸青BB 發表於 25-2-1 12:10
切開時見到一條條蘿蔔條個下幾驚艷,自己做唔到

只要蘿蔔切粗條就可以做到一條條蘿蔔條既效果,我以前會一半刨絲一半切條,近年已改為全切條,我鍾意食到啖啖蘿蔔條


公爵府

積分: 25479


135#
發表於 25-2-1 20:30 |只看該作者
Ononluk 發表於 25-2-1 14:46
粉同蘿蔔比例同蘿蔔絲粗幼有關,我刨幼絲易出水,所以唔會再額外加水,用1份粉:6(去頭尾刨咗皮計)份蘿 ...

謝謝。有機會再試吓


水晶宮

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136#
發表於 25-2-1 20:54 |只看該作者

回覆樓主:

啱啱煎左一底美心,味道夠味,見到有蘿蔔條嘅,但煎極都係一pat pat, 唔得成片。


珍珠宮

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137#
發表於 25-2-1 21:21 |只看該作者
Bloomberg 發表於 25-2-1 13:12
每年實有好多廚神好有自信衝出嚟話佢自己整嘅係最好食。

除非試渾出面咁多款中,高,低價格嘅產品,如果 ...

你講得啱呀,每年都有幾位厨神俾自制蘿蔔糕我,我真係唔覺得自家制好食lo…,只能講唔難食,有時仲失水準難食到不得了…硬質俾我…我又要辛苦自己去食哂…好攞命…。我都係覺得出面買好食好多。


子爵府

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138#
發表於 25-2-1 22:34 |只看該作者
波子 發表於 25-1-31 19:39
今年細妹買咗八珍蘿蔔糕試吓係唔係咁好食,尋日試咗名過於實

30年前就真係好


子爵府

積分: 11411


139#
發表於 25-2-1 22:35 |只看該作者
_kapo 發表於 25-1-31 18:39
我今年食帝苑,幾好食,無散

我今年都買嚟試吓,真係幾好


水晶宮

積分: 57875


140#
發表於 25-2-1 23:48 |只看該作者
polliebb 發表於 25-2-1 10:59
翠園好實?我昨天食完仲厭佢林左啲,唔通間間唔同?除左林左啲難煎啲,我地又覺得好味
...

我嗰底翠園味道適中,對比屋企整嘅係較實,我覺得街買嘅糕嚟講算幾好,又大底
恆香難食

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