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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我的x燒 (beginner level)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139256

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樓主: 雪菜肉c

我的x燒 (beginner level)

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發表於 11-8-28 19:17 |只看該作者

回覆回覆:YYCHIN的帖子

味道ok,係D色唔夠！

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122^#

發表於 11-8-28 19:20 |只看該作者

回覆：我的x燒 (beginner level)

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123^#

發表於 11-8-28 20:04 |只看該作者

樓主好叻呀！

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

124^#

發表於 11-8-28 20:25 |只看該作者

引用：味道ok,係D色唔夠！+ +

原帖由 a9602066 於 11-08-28 發表
味道ok,係D色唔夠！

落得夠唔夠x燒醬？醃得夠唔夠時間？豬肉有無晾乾水？

點評

a9602066 屋企人話夠咊,係我覺得d色唔夠!我買咗$25蚊,好似都係得好少咁發表於 11-8-29 16:34

我的x燒制法, click 我啦

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發表於 11-8-28 21:05 |只看該作者

回覆：我的x燒 (beginner level)

終於整咗喇

點評

hallonatalie 哦, d 叉燒汁乾晒嘅, 唔好用太猛火呀 !!! 發表於 11-8-30 12:09

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發表於 11-8-28 21:06 |只看該作者

回覆：我的x燒 (beginner level)

好味道

點評

柏仔媽咪你呢個樣好靚!我估焗焦啲個色水會靚啲喎! 發表於 11-9-12 11:16

a9602066 你整得好靚呀發表於 11-8-29 16:33

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小木偶媽咪

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127^#

發表於 11-8-28 21:31 |只看該作者

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128^#

發表於 11-8-29 14:00 |只看該作者

今朝去pk買左1 條肉...

用左一半份量去醃. 因為唔敢整甘多

甘我焗既時間係咪都一樣呢 ???

15+15mins ???

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129^#

發表於 11-8-29 21:21 |只看該作者

引用：好味道+ +

原帖由 cbobo 於 11-08-28 發表
好味道

叻

我的x燒制法, click 我啦

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

130^#

發表於 11-8-29 21:24 |只看該作者

引用：今朝去pk買左1+條肉...+用左一半份量去醃.+

原帖由 zoesychan 於 11-08-29 發表
今朝去pk買左1 條肉...

用左一半份量去醃. 因為唔敢整甘多

如果有手板咁長，10-12分鍾到啦，落大半匙酒好喇，加油。

我的x燒制法, click 我啦

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131^#

發表於 11-8-29 21:24 |只看該作者

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發表於 11-8-29 21:24 |只看該作者

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

133^#

發表於 11-8-29 21:25 |只看該作者

引用：

原帖由 RSG媽媽 於 11-08-29 發表

你又整啦！

我的x燒制法, click 我啦

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發表於 11-8-29 21:25 |只看該作者

引用：

原帖由 alexkamkam 於 11-08-29 發表

Thanks!

我的x燒制法, click 我啦

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發表於 11-8-30 00:21 |只看該作者

雪菜肉c 發表於 11-8-29 21:24
如果有手板咁長，10-12分鍾到啦，落大半匙酒好喇，加油。

aiya ... 我落左1茶匙酒去醃tim ..

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136^#

發表於 11-8-30 00:25 |只看該作者

好正

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發表於 11-8-30 12:06 |只看該作者

我都要試下整先

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-8-30 12:19 |只看該作者

本帖最後由 hallonatalie 於 11-8-30 12:37 編輯

第一次自製叉燒, 因為太心急, 個火太猛, 焗完之後無乜汁, 比較乾, 但好好味 ~~

第二次再焗, 今次醃過夜, 火力控制得好過上一次, 焗完仲有好正嘅叉燒汁淋上去, 不過唔記得影相, 就拎咗一半去送畀朋友, 另一半好快就畀家人食清晒 ~~

呢個係我第二次焗嘅食譜 & 做法

材料：靚梅頭肉，帶少少肥 $69 ($50 / 斤) ==> 豬肉佬特登喺枱面果舊靚豬肉切出嚟畀我架 !!!

醃料：叉燒醬 3 湯匙
海鮮醬 2 湯匙
生抽 2 湯匙
紹酒 2 湯匙
麻油 1 湯匙
糖 2 茶匙
做法：
1. 將梅頭肉切件，洗淨瀝乾水，用醃料醃過夜；
2. 預熱焗爐 200 度，用上火焗 40 分鐘；
3. 焗第一面時，將醃汁掃上面，焗 20 分鐘然後反轉另一面；
4. 焗第二面時，再將餘下的醃汁淋上，焗到最後 5 分鐘；
5. 取出搽上蜜糖/糖漿/麥芽糖，入爐焗至完成；
6. 取出待涼後切片，淋上焗汁。

又係超易整嘅燒味, 自己喺屋企做, 快靚正 ~~

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139^#

發表於 11-8-30 20:50 |只看該作者

焗得燶左d, 好似唔係好入味 ...
醃多晚會唔會好d....

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hallonatalie 醃過夜已經好入味架喇 !!! 發表於 11-8-30 22:08

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發表於 11-8-30 20:52 |只看該作者

hallonatalie 發表於 11-8-30 12:19
第一次自製叉燒, 因為太心急, 個火太猛, 焗完之後無乜汁, 比較乾, 但好好味 ~~

你點焗重可以有汁剩 ? 我焗到d汁都乾哂 ...

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