烹飪搵食 今日: 12 | 主題: 139254

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發表於 13-1-7 09:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+twoR+於+13-01-07+發表我唔係

原帖由 motherlau 於 13-01-07 發表
有冇link 呀
我個冇蓋喎…蒸唔到呢～

冇蓋應該蒸唔到

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motherlau

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122^#

發表於 13-1-7 09:40 |只看該作者

引用：各位,+請多多指教,+大家交流下煮餸心得啦!+

原帖由 dragon74 於 13-01-07 發表
各位, 請多多指教, 大家交流下煮餸心得啦!
如有興趣, 請到本人的blog坐下啦, 所有Staub 及LC菜式, 都有食 ...

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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motherlau

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好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章

123^#

發表於 13-1-7 09:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+motherlau+於+13-01-07+發表

原帖由 twoR 於 13-01-07 發表
冇蓋應該蒸唔到

咁我個可以用黎做乜呀

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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dragon74

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發表於 13-1-7 09:43 |只看該作者

回覆 twoR 的帖子

係呀, 好好味的, 你都試下啦~ ^.^

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jenniferK 你果blog好勁呀! 發表於 13-4-23 13:21

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janetgordon

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發表於 13-1-7 09:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+twoR+於+13-01-07+發表冇蓋應

原帖由 motherlau 於 13-01-07 發表
咁我個可以用黎做乜呀

買個新咪得囉

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Pleasure

珍珠宮

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發表於 13-1-7 12:05 |只看該作者

回覆：LC & STAUB專區!

報到先！

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發表於 13-1-7 12:12 |只看該作者

lmsn 發表於 13-1-6 06:30
請教各位！我想買LC的grill pan。但聽人講比較難打理，不可用太大火因易燶，用水浸過夜就易生銹。是嗎？

...

我有一個 LC grill pan, 初時唔識用覺得痴, 但後來上網爬多啲文就知正確用法。

如果新 pan 又少煮, 可以用個掃, 開住超細火, 掃油, 等個 pan 吸油, 慢慢掃少少掃少少咁~~~ 大約五六次, 熄火, 有佢過夜, 唔洗再過水, 因為係比佢吸油。但如果你常常用, 基本上煎扒時 d 油會吸左, 慢慢就會好好用。

另一個重點係凍 pan 落油, 開火, 要等幾分鐘, 有耐性, 等佢有油紋 (pan 較難睇, 我一般係睇到佢出煙), 就較細火少少, 放扒, 唔好郁, 有得佢滋滋滋, pan 有坑, 好少燶, 有時厚扒我單面煎佢三四分鐘先反面, d 紋仲好靚仔~~~同埋呢類 pan 鐘意乾身食物, 扒類十分啱 (因只用香草醃), 我有時新 pan 再傻更更煎龍脷柳, 痴到傻左

現在 LC grill pan 係我煎扒最愛, 仲成日煎到啲格仔紋出黎, 好靚好開心架

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Yin9584

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發表於 13-1-7 12:14 |只看該作者

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jtkw

發表於 14-1-4 20:10

jenniferK

發表於 13-4-23 13:22

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Yin9584

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發表於 13-1-7 12:15 |只看該作者

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jtkw

發表於 14-1-4 20:10

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小翠兒

複式洋房

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發表於 13-1-7 12:15 |只看該作者

Thanks

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Yin9584

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發表於 13-1-7 12:15 |只看該作者

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發表於 13-1-7 12:19 |只看該作者

dragon74 發表於 13-1-7 08:36
四季豆炒菇菇

噢, 我就係一直想買個你黃色嗰隻焗盤呀﹗請問係咪有蓋架？

我之前有個上得火既 LC 細焗盤, 超好用, 想買多個大 size...... 但 LC counter sales 話無出啦, 叫我等開倉望望。但見其他 jm 用矮身既 LC 圓煲 (多款多色啲), 都做到焗大盤食既效果~~~ 其實佢地兩者分別係咪真係只係 size 呢

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dragon74

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133^#

發表於 13-1-7 13:30 |只看該作者

焦糖媽發表於 13-1-7 12:19
噢, 我就係一直想買個你黃色嗰隻焗盤呀﹗請問係咪有蓋架？

我之前有個上得火既 LC 細焗盤, 超好用, 想買多 ...

哈哈, 個黃色焗盤係冇蓋架! LC 唔再出大焗盤喇咩....... 我又唔知喎!
其實, 你所講的LC 圓型煲, 我多數用黎煲湯, 炆下野....... 顏色真係引死人~~~

至於可以上火的大焗盤 (30cm長), 我就通常用黎炒野, 而且炒完之後, 可以加肉醬芝士, 放入焗爐加工..... 方便好多呢~~~

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134^#

發表於 13-1-7 13:56 |只看該作者

dragon74 發表於 13-1-7 13:30
哈哈, 個黃色焗盤係冇蓋架! LC 唔再出大焗盤喇咩....... 我又唔知喎!
其實, 你所講的LC 圓型煲, 我多數用黎 ...

sales 話上得火既唔出啦, 佢地主力出 stoneware ~~~~ stoneware 都好用, 但我都覺得上火的大焗盤超好用, 炒完直入爐, 而且上枱又靚, 真係洗少個煲架﹗﹗﹗

但你知開倉好鬼多人, 淨係買一個上火焗盤我又唔想去 (最重要係怕忍唔到手

), 所以見到你圓型嗰個, 好似可以一物二用(平時炒野 + 唔用蓋當大焗盤用), 都 okay ar

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twoR

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135^#

發表於 13-1-7 15:10 |只看該作者

焦糖媽發表於 13-1-7 13:56
sales 話上得火既唔出啦, 佢地主力出 stoneware ~~~~ stoneware 都好用, 但我都覺得上火的大焗盤超好用, 炒 ...

我有個黃色上得火嘅大焗盤, 買左仍冇用過... 依家冇位放....

仲有之前又買左個紫色rectangular grill pan, 又未用過...

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