烹飪搵食 今日: 10 | 主題: 139267

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發表於 13-1-31 16:39 |只看該作者

回覆：黃家小新抱的帖子

想請教下，我蒸完30分鐘後用牙簽插入糕身，見到有糕粉黏著，我以為係唔熟。不過再蒸20分鐘後，仍然有粒糕粉黏著，但我無時間再蒸。煎咗嚟食又好似Ok。其實糕粉黏住是否正常？

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發表於 13-1-31 17:02 |只看該作者

Wt0605 發表於 13-1-31 16:39
想請教下，我蒸完30分鐘後用牙簽插入糕身，見到有糕粉黏著，我以為係唔熟。不過再蒸20分鐘後，仍然有粒糕粉 ...

係咁架~蒸完水水哋~你要雪一晚先得架~你小心蒸過火~會好糊架個口感~!

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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Wt0605

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發表於 13-1-31 18:18 |只看該作者

回覆：黃家小新抱的帖子

噢，明白了。謝謝你

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發表於 13-1-31 18:42 |只看該作者

引用：噢，明白了。謝謝你 +

原帖由 Wt0605 於 13-01-31 發表
噢，明白了。謝謝你

唔駛客氣

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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yuhei_1103

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發表於 13-1-31 20:07 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 芋頭糕

Love bbX2

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jolexmama

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發表於 13-2-3 18:02 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 芋頭 ...

我都跟住你個食譜整左！多謝！

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發表於 13-2-4 09:26 |只看該作者

jolexmama 發表於 13-2-3 18:02
我都跟住你個食譜整左！多謝！

唔駛客氣~最緊要係好食~~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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ZionWin

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發表於 13-2-4 11:10 |只看該作者

多謝你的指教, 我都跟你學整, 好得呀, 老公都話好味, 謝謝你

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發表於 13-2-4 11:14 |只看該作者

ZionWin 發表於 13-2-4 11:10
多謝你的指教, 我都跟你學整, 好得呀, 老公都話好味, 謝謝你

唔好咁客氣啦~~~你C6鍾意你實好開心~!

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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97193523

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發表於 13-2-4 14:37 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 芋頭糕

交功課

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97193523

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發表於 13-2-4 14:40 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 芋頭糕

煎香左真係超好食，我c6同班fd都讚！黃c9 多謝分享

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發表於 13-2-4 15:06 |只看該作者

97193523 發表於 13-2-4 14:40
煎香左真係超好食，我c6同班fd都讚！黃c9 多謝分享

唔駛客氣~你底糕又真係好靚喎!~

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發表於 13-2-5 12:50 |只看該作者

求救~我想問我無磅，如果用杯來計d粉大約落幾多吖？一陣要整先發現無磅

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發表於 13-2-5 12:52 |只看該作者

滑蛋河發表於 13-2-5 12:50
求救~我想問我無磅，如果用杯來計d粉大約落幾多吖？一陣要整先發現無磅 ...

你有量杯嘛?

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發表於 13-2-5 12:54 |只看該作者

黃家小新抱發表於 13-2-5 12:52
你有量杯嘛?

量米個d杯得嗎？有分1/4、1/2、3/4 、同 1 cup 的

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發表於 13-2-5 13:05 |只看該作者

滑蛋河發表於 13-2-5 12:54
量米個d杯得嗎？有分1/4、1/2、3/4 、同 1 cup 的

你預10g 即係2個湯匙到..咁伙粘米就返個份量啦~~
但係菇水呢~你真係要就吓~因為你冇量杯..米嗰d 好細隻架咋.

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 13-2-5 13:12 |只看該作者

黃家小新抱發表於 13-2-5 13:05
你預10g 即係2個湯匙到..咁伙粘米就返個份量啦~~
但係菇水呢~你真係要就吓~因為你冇量杯..米嗰d 好 ...

搵到量杯，水應該ok粘米粉多少有無大影響？
我參考過阿so食譜，她用杯計，2斤用2杯粘米粉，gum我用一斤一杯左右是否ok？
另外一斤係計去皮後重量嗎？我買左2多dd的芋頭

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發表於 13-2-5 13:17 |只看該作者

滑蛋河發表於 13-2-5 13:12
搵到量杯，水應該ok粘米粉多少有無大影響？
我參考過阿so食譜，她用杯計，2斤用2杯粘米粉，gum我用一斤一杯 ...

我未睇過阿so 食譜. 我自己就整開一斤芋頭囉.~個份量都係一斤o既~

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發表於 13-2-5 13:25 |只看該作者

黃家小新抱發表於 13-2-5 13:17
我未睇過阿so 食譜. 我自己就整開一斤芋頭囉.~個份量都係一斤o既~

其實d分量同你依個差不多，但她用一斤臘腸lor......我試過她其它食譜都唔得，所以我都唔信她。但最主要係今次我無磅，所以就再上網參考下其它食譜，希望有d用其它方法量的。唉，我依加係包600g的粉大約度一度，然後再倒出來，希望會成功啦

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