烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139272

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發表於 14-2-16 21:45 |只看該作者

引用：回覆+winds2000+的帖子蛋白要打企身嫁，企

原帖由 kenstin 於 14-02-16 發表
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蛋白要打企身嫁，企身後都有好多狀態，唔知你所謂的企身即係點呢？一般來講打企左 ...

問漏左，咁我下次應該開埋上火？

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發表於 14-2-16 21:51 |只看該作者

本帖最後由 kenstin 於 14-2-16 21:53 編輯

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http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=9649898
這裡有圖，就甘用徒手脫模，應該上下火來焗，你的焗爐有可能溫度偏高，最好買個溫度計check下。

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發表於 14-2-16 22:45 |只看該作者

引用：+本帖最後由+kenstin+於+14-2-16+21:53+編

原帖由 kenstin 於 14-02-16 發表
本帖最後由 kenstin 於 14-2-16 21:53 編輯

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嘩，真係好詳細，好多謝你，我會再試！聽日要去買焗爐溫度計同個模，再試多次！仲有少少地方唔明，預熱150度左右，放入爐之後食物吸左熱就會係130度，咁我仲洗唔洗另外自己扭翻低火啲架？另外我洗唔洗好似你咁焗到30分鐘後熄下火？

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發表於 14-2-16 23:37 |只看該作者

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唔需要再調低，溫度既野，大約就得啦，你都可以吾買溫度計，高左下次就較低20度，試幾次就可以穩到適合自己既溫度啦，每個焗爐性格不一樣，我的是底火偏高，所以這方法只適合我自己用，焗戚風忌中途變溫，如果要變都最好等距焗定左先變，一般焗到25分鐘左右是它升得最高的時候，未到最高點切勿變溫。

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發表於 14-2-17 00:42 |只看該作者

引用：回覆+winds2000+的帖子唔需要再調低，溫度

原帖由 kenstin 於 14-02-16 發表
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唔需要再調低，溫度既野，大約就得啦，你都可以吾買溫度計，高左下次就較低20度， ...

明白曬！多謝曬你

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發表於 14-2-19 00:18 |只看該作者

引用：回覆+winds2000+的帖子唔需要再調低，溫度

原帖由 kenstin 於 14-02-16 發表
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唔需要再調低，溫度既野，大約就得啦，你都可以吾買溫度計，高左下次就較低20度， ...

今次呢個仲大獲，我換左模嚟焗喇，都丶開曬上下火，開150度預熱左先放蛋糕入去焗40分鐘，頭二十分鐘已經成個面黑曬！

我諗我焗爐啲火太勁喇，又一次失敗！你認為我係咪應該繼續用上下火，然後加錫紙喺面？定照用下火？咁樣會唔會唔熟呢？

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homelai

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發表於 14-2-19 00:29 |只看該作者

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發表於 14-2-19 09:34 |只看該作者

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實在唔好意思，之前未講得清楚明白，我之前所講的如果過火就20度加減調整，只是針對一般情況，你的case有啲特別，只用下火都已經咁火爆了，你部焗爐偏高應該唔少，我估計可能有成50度甚至以上，偏差得咁遠既話就最好買個溫度計check下，如果系新買既爐就退返比代理check下，如果用開既，咁你以前焗咩系成功過架？相信你焗蛋糕都應該未成功過啦，如果唔系你都唔會一開始就只用下火來焗啦，如果代理唔理你就只能買個溫度計，慢慢搵返正確既溫度，自己mark返落去，又或者自己動手調整下，但風險自負。http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=5434173

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發表於 14-2-19 09:52 |只看該作者

引用：回覆+winds2000+的帖子實在唔好意思，之前

原帖由 kenstin 於 14-02-19 發表
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實在唔好意思，之前未講得清楚明白，我之前所講的如果過火就20度加減調整，只是針 ...

焗爐新買架，上次第一次焗，今次第二次，至於第一次焗只開低火係個銷售員教我

，我諗個溫度真係偏高得好緊要！我琴日嗰個係成個燒焦曬，一啲都食唔到，我心諗冇可能咁嘅！煩左你咁耐，真係唔好意思！我再試下！

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發表於 14-2-19 14:29 |只看該作者

引用：回覆+winds2000+的帖子實在唔好意思，之前

原帖由 kenstin 於 14-02-19 發表
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實在唔好意思，之前未講得清楚明白，我之前所講的如果過火就20度加減調整，只是針 ...

今朝已經試左用最低嘅一百度嚟焗，再加錫約喺面！都焦成咁，睇嚟我焗爐真係好有問題！

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發表於 14-2-19 14:31 |只看該作者

回覆：我的戚風蛋糕（最新加入南瓜戚風）

裹面都未熟曬！請問你用咩牌子焗爐，我諗我要買過至得！

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發表於 14-2-19 21:34 |只看該作者

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你個爐好吾掂啵，有無保養?甘既情況代理應該會處理，我個部個溫度好吾穩定，溫度一時一樣，我都唔建議你買，買焗爐真系要講下運氣，唔好灰心啊，唔好比距打沉啊。

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134^#

發表於 14-2-19 22:56 |只看該作者

引用：回覆+winds2000+的帖子你個爐好吾掂啵，有

原帖由 kenstin 於 14-02-19 發表
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你個爐好吾掂啵，有無保養?甘既情況代理應該會處理，我個部個溫度好吾穩定，溫度一 ...

新買翻嚟第十日，如果早啲發現就可以7天內換貨，而家只可以維修！

諗起都煩，要一個懷孕8個月嘅大肚婆攞去新浦崗真係可憐！最可憐係我團整蛋糕火～～，俾佢淋冷水！

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