烹飪搵食

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珍珠宮

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121#
發表於 13-3-22 23:22 |只看該作者
prisyan 發表於 13-3-22 23:07
讚成,我諗住將湯種變中種,麥芽精加到4g不過我冇黑糖漿,諗住求其落d糖漿算 ...

4g? 加咁多? 我第一次果個湯種煮好都有5、60g, 100g水, 32g 黑糖漿, 我又無留意照跟, 應該係麵團濕到要命同失敗嘅原因!

第二、三次, 成個麵團總液體量係170g, 有蛋, 奶 & 蜜糖, 個麵團都仲有少少黐手! 不過170g應該OK


子爵府

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122#
發表於 13-3-22 23:23 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+tensi819+於+13-03-22+發表可

原帖由 kiukiu1010 於 13-03-22 發表
我個焗盤好淺,想裝多d水都唔得,我個焗爐無對流風,我唸呢個係致命原因

...
我見伊ma爐仔細細都有對流風扇,真係有D想換左屋企果個,但呢個冇





珍珠宮

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123#
發表於 13-3-22 23:24 |只看該作者
worldrecord 發表於 13-3-22 23:12
黒蜜cc有,咖啡粉其實比色水,不是要味,黑麥精有些有(首領有),我用開個無



...

唔怪得尋晚果個D色深咁多等得買埋黑蜜再開工, thanks!


珍珠宮

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124#
發表於 13-3-22 23:25 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+tensi819+於+13-03-22+發表可

原帖由 kiukiu1010 於 13-03-22 發表
我個焗盤好淺,想裝多d水都唔得,我個焗爐無對流風,我唸呢個係致命原因

...
我用焗爐個盤又係淺水,中途要加水





珍珠宮

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125#
發表於 13-3-22 23:26 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+tensi819+於+13-03-22+發表可

原帖由 kiukiu1010 於 13-03-22 發表
我個焗盤好淺,想裝多d水都唔得,我個焗爐無對流風,我唸呢個係致命原因

...
但對流唔係會更乾咩?我都唔敢開




珍珠宮

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126#
發表於 13-3-22 23:30 |只看該作者
tensi819 發表於 13-3-22 23:26
但對流唔係會更乾咩?我都唔敢開

我都唔敢開呀, 如果開, 好似要係包面噴水


大宅

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127#
發表於 13-3-22 23:30 |只看該作者

引用:Quote:worldrecord+發表於+13-3-22+23:12+

原帖由 bobosweet 於 13-03-22 發表
唔怪得尋晚果個D色深咁多等得買埋黑蜜再開工, thanks!
Face碌"新手"個邊有人擺譜出來話得,你可以look look, 但我未用過架




子爵府

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128#
發表於 13-3-22 23:32 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-03-22+發表

原帖由 fish9288 於 13-03-22 發表
我見伊ma爐仔細細都有對流風扇,真係有D想換左屋企果個,但呢個冇
但呢個冇旋轉烤全雞功能,各有所長





珍珠宮

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129#
發表於 13-3-22 23:32 |只看該作者

引用:Quote:tensi819+發表於+13-3-22+23:26+但對

原帖由 bobosweet 於 13-03-22 發表
我都唔敢開呀, 如果開, 好似要係包面噴水
我成日驚風扇會抽乾水份,焗餅乾曲奇先啱




男爵府

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130#
發表於 13-3-22 23:34 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-03-22+發表

原帖由 fish9288 於 13-03-22 發表
我見伊ma爐仔細細都有對流風扇,真係有D想換左屋企果個,但呢個冇
我見實x有個Bxxxx 30L好似幾好咁,平平地唸住換左佢


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131#
發表於 13-3-22 23:34 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-03-22+發表

原帖由 tensi819 於 13-03-22 發表
我用焗爐個盤又係淺水,中途要加水
我焗6寸可以唔加,7-8寸就一定要加


男爵府

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132#
發表於 13-3-22 23:35 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-03-22+發表

原帖由 tensi819 於 13-03-22 發表
但對流唔係會更乾咩?我都唔敢開
唔係好識,要試過先知


男爵府

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133#
發表於 13-3-22 23:37 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+fish9288+於+13-03-22+發表我

原帖由 fish9288 於 13-03-22 發表
但呢個冇旋轉烤全雞功能,各有所長
我個焗爐唔會焗雞之類既野,只焗甜品,我怕抹唔乾淨d油會有味


子爵府

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134#
發表於 13-3-22 23:37 |只看該作者
worldrecord 發表於 13-3-22 23:30
Face碌"新手"個邊有人擺譜出來話得,你可以look look, 但我未用過架



...

即係邊度呀?我都想睇睇


男爵府

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135#
發表於 13-3-22 23:38 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+bobosweet+於+13-03-22+發表

原帖由 tensi819 於 13-03-22 發表
我成日驚風扇會抽乾水份,焗餅乾曲奇先啱
我成日都要整大量曲奇,又好想整馬卡龍,好想快d換左個爐


子爵府

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136#
發表於 13-3-22 23:38 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+fish9288+於+13-03-22+發表我

原帖由 kiukiu1010 於 13-03-22 發表
我見實x有個Bxxxx 30L好似幾好咁,平平地唸住換左佢
30L我吾夠位擺





男爵府

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137#
發表於 13-3-22 23:39 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-03-22+發表

原帖由 fish9288 於 13-03-22 發表
30L我吾夠位擺
我都係啱啱好夠位,大多少少就唔夠


子爵府

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138#
發表於 13-3-22 23:41 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+fish9288+於+13-03-22+發表但

原帖由 kiukiu1010 於 13-03-22 發表
我個焗爐唔會焗雞之類既野,只焗甜品,我怕抹唔乾淨d油會有味
咁少好多野整喔!雞翼、叉燒、燒肉、豬仔肋骨仲有鹽焗魚





男爵府

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139#
發表於 13-3-22 23:42 |只看該作者
吉蒂小豬 發表於 13-3-22 18:29
用兩個曲奇模黏住用得唔得
魔師:我朋友想訂bms105,上次我買104都係你介紹我去即xx代購,仲話埋我知邊個網站平,依家可否麻煩你話我知105可以係邊到訂?我完全唔識點去搵,拜託你


珍珠宮

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140#
發表於 13-3-22 23:43 |只看該作者
worldrecord 發表於 13-3-22 23:30
Face碌"新手"個邊有人擺譜出來話得,你可以look look, 但我未用過架



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face碌 P仔樂聲國際個group?? 新手區?

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