烹飪搵食

跳至

首頁

尾頁
   70


水晶宮

積分: 50566


1381#
發表於 14-7-23 15:05 |只看該作者
本帖最後由 tammy2008 於 14-7-23 15:08 編輯
Rammy 發表於 14-7-23 14:21
唔係呀(又冤枉我)佢個"計"fing fing吓就會fing落去繼續搓o架, 好得意o架~

唔關少粉事囉....

拿唔信妳又睇佢無粉既速度


妳睇番自己條片做對比


唔好留意舊粉......試吓睇住個攪拌刀轉一圈妳心入面就數1下.....
就會明顯 d, 妳部機係快d架....



fing fing 吓係會 fing 番落佢.....但係呢幾10秒咪搓死一面囉.....拿到時妳又話人地手搓15分鐘, 妳又搓15分鐘, 做咩人地個膜會薄過妳.....

妳部機唔錯喎....細細部真係當佢和麵機都抵玩呀 !!!

可惜我通常搓 450g粉左右....

我而家部包機搓得好慢架....又俾妳睇吓...


我諗都無咩機慢得過佢......


大宅

積分: 2902


1382#
發表於 14-7-23 15:21 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-7-23 15:05
唔關少粉事囉....

拿唔信妳又睇佢無粉既速度
分析得好鬼專業



大宅

積分: 1417


1383#
發表於 14-7-23 15:27 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-7-23 14:55
啊~~ 咁都有可能係妳舊爐太高溫咋.....正常真正 150度焗唔到包架....可能個爐偏高咗 20-30度....同埋細爐近 ...
啊, 原來係咁... 即係190度左右焗包先係正常既












大宅

積分: 1417


1384#
發表於 14-7-23 15:27 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-7-23 14:55
啊~~ 咁都有可能係妳舊爐太高溫咋.....正常真正 150度焗唔到包架....可能個爐偏高咗 20-30度....同埋細爐近 ...
啊, 原來係咁... 即係190度左右焗包先係正常既













大宅

積分: 1417


1385#
發表於 14-7-23 15:27 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-7-23 14:55
啊~~ 咁都有可能係妳舊爐太高溫咋.....正常真正 150度焗唔到包架....可能個爐偏高咗 20-30度....同埋細爐近 ...
啊, 原來係咁... 即係190度左右焗包先係正常既












大宅

積分: 1417


1386#
發表於 14-7-23 15:33 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-7-23 14:55
啊~~ 咁都有可能係妳舊爐太高溫咋.....正常真正 150度焗唔到包架....可能個爐偏高咗 20-30度....同埋細爐近 ...


做咩姐... 人哋都未寫完

原來唔可以兩盤一齊焗, 等我仲以為自己好鬼醒添


都係要再諗諗計先得喇...

下次真係要再買大d既焗爐唔洗咁煩(已經o係度幻想ing~~~)


大宅

積分: 2902


1387#
發表於 14-7-23 15:34 |只看該作者
Rammy 發表於 14-7-23 12:50
foreverko, 佢攪嚟攪去都係係咁攪係咁攪係咁攪... 所以無謂拍咁長side大家時間囉
...
部機真係幾嘈, 電視要開好大聲先蓋得住


大宅

積分: 1417


1388#
發表於 14-7-23 15:42 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-7-23 15:05
唔關少粉事囉....

拿唔信妳又睇佢無粉既速度

係慢少少啫... 唔係慢好多呀~ 我果部話哂係新model喎... 快你個model少少唔出奇呀, 唔好咁在意佢既缺點, 應該focus係佢既優點度, 定.係..你...想....


我就係當佢和面機, 下次想試下預定時間做吐司睇下佢又有咩表現先~

我拍片無手嘛, 下次我會推佢一把, 送佢一程o架啦~


大宅

積分: 1417


1389#
發表於 14-7-23 15:46 |只看該作者
foreverko 發表於 14-7-23 15:34
部機真係幾嘈, 電視要開好大聲先蓋得住
拿拿拿... 係咪呀, 好在我對耳又唔太靈光, 所以又無咩所謂喎

點評

foreverko  我就係咁衰, 唔應該聽既就聽到  發表於 14-7-23 16:02


水晶宮

積分: 50566


1390#
發表於 14-7-23 16:34 |只看該作者
foreverko 發表於 14-7-23 15:34
部機真係幾嘈, 電視要開好大聲先蓋得住
唔算架啦.....佢呢部我睇過評價算係靜架啦....想最靜就真係要日本機架啦 ( p仔 / 精工呢d )

其實我部柏翠舊款先算嘈.....而家嗰部算係靜d ~~

有時仲要睇吓拍片者既收音設備嘛......可能 rammy 部相機收音勁.....咪聽得清楚d...

打蛋器都嘈架其實....

點評

foreverko  謝謝提醒及分享!  發表於 14-7-23 17:26
foreverko  謝謝提醒及分享!  發表於 14-7-23 17:25


水晶宮

積分: 50566


1391#
發表於 14-7-23 16:37 |只看該作者
Rammy 發表於 14-7-23 15:42
係慢少少啫... 唔係慢好多呀~ 我果部話哂係新model喎... 快你個model少少唔出奇呀, 唔好咁在意佢既缺點, ...
想過吓啦....人係咁架啦....始終包機唔洗攞住部打蛋器...不過其實打蛋器都係攞一陣啫....

唉, 人懶無得 e.....

咩用具都好, 都有佢自己既優點 / 缺點.....

無呀.....想吓啫.....無夢想咁同條咸魚有咩分別.....


大宅

積分: 1417


1392#
發表於 14-7-23 16:40 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-7-23 16:34
唔算架啦.....佢呢部我睇過評價算係靜架啦....想最靜就真係要日本機架啦 ( p仔 / 精工呢d )

其實我部柏翠 ...
呀, 你講開我又記得我將部電話擺到好埋部包機度呀

點評

foreverko  佢係金田一黎架!  發表於 14-7-23 17:28


大宅

積分: 1417


1393#
發表於 14-7-23 16:52 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-7-23 16:37
想過吓啦....人係咁架啦....始終包機唔洗攞住部打蛋器...不過其實打蛋器都係攞一陣啫....

唉, 人懶無得 e. ...
其實我鍾意用打蛋器多過包機o架, 當初我唔知道原來打蛋器可以夠力打埋面團所以被人氹咗買咗部低w打蛋器, 同埋包機幾細都好始終要搵地方擺亦有一定既size嘛, 所以比我再揀我會揀高w打蛋器而唔會買呢部包機o架~

不過呢部好似都唔係好啱你, 呢部咁迷你, 比你都唔夠用啦~

點評

tammy2008  係呀 ~ 呢部太細啦.....  發表於 14-7-23 17:01


大宅

積分: 2902


1394#
發表於 14-7-23 17:33 |只看該作者
Rammy 發表於 14-7-23 16:52
其實我鍾意用打蛋器多過包機o架, 當初我唔知道原來打蛋器可以夠力打埋面團所以被人氹咗買咗部低w打蛋器, 同 ...
C啦 !!迷你? 一聽見迷你又中毒
講下點迷你法先

打唔打到150G呢?


大宅

積分: 2902


1395#
發表於 14-7-23 17:36 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-7-23 16:37
想過吓啦....人係咁架啦....始終包機唔洗攞住部打蛋器...不過其實打蛋器都係攞一陣啫....

唉, 人懶無得 e. ...
tammy, 咁你而家係用乜打呀?( 我8 )


大宅

積分: 1417


1396#
發表於 14-7-23 17:45 |只看該作者
樓主呢個post實在太好啦, 大部份新手既問題同答案都包括在內, 真係學到好多, 我睇呢個post之前都未有包機, 變咗唔係好明白點解會問呢d問題, 依家就明白啦, 真係好開心原來唔只我一個人去學整包, 有好多好多人同我一齊學o架, 感覺真好, 當然亦都多謝tammy嘅解答, 圖文並茂, 深入淺出, 字正腔圓咁解釋, 整包包真係有好多細節要注意, 每樣細節都對個包舉足輕重, 所以我決定再一次爬返呢70頁嘅post, 希望d包再做好dd, 到時c6就直豎兩隻大姆指喇~~

點評

mamaannlo  其實我都係同你一樣,   發表於 14-7-23 21:35


大宅

積分: 1417


1397#
發表於 14-7-23 17:52 |只看該作者
foreverko 發表於 14-7-23 17:33
C啦 !!迷你? 一聽見迷你又中毒
講下點迷你法先
其實呢... 佢個名呢... 已經透露咗佢係一部迷你包機嚟o架啦

但係150g我就真係未打過囉, 我8, 想知點解成日一定要150g呢? 200g得唔得o架? 不過佢好似話粉加埋其他材料夠500g就可以, 少過就唔知得唔得啦...


大宅

積分: 2902


1398#
發表於 14-7-23 18:02 |只看該作者
Rammy 發表於 14-7-23 17:45
樓主呢個post實在太好啦, 大部份新手既問題同答案都包括在內, 真係學到好多, 我睇呢個post之前都未有包機, ...

無錯呀! ,唔係呢間鋪, 都唔會認識tammy呢位咁無私既老師, 同一班咁好既jm,

我真的好感恩! 不過而家成日心思思上黎, 真係多得mamaannlo唔少


點評

mamaannlo  多謝我乜野呀,其實我   發表於 14-7-23 21:36


翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章


1399#
發表於 14-7-23 18:06 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-7-23 12:50
反覆仔細少少睇多幾次...其實個上色都未係好死證架...希望在人間嘛....都買咗, 不如試吓,自己去就吓佢....
...解決方法2 : 焗包不要排這裡密, 不過妳應該不適用 ( 爐細嘛....總不能分2次焗, 發酵時間難控制 )
我以前都係分兩盤焗,關於發酵難控制有少少心得,
分開盤焗時,我會先焗最先造型個4個包仔先,因為佢地發酵先嘛

呢個辦法雖然唔係最好,但會有足夠空間比包仔發展


大宅

積分: 2902


1400#
發表於 14-7-23 18:07 |只看該作者
Rammy 發表於 14-7-23 17:52
其實呢... 佢個名呢... 已經透露咗佢係一部迷你包機嚟o架啦

但係150g我就真係未打過囉, 我8, 想知 ...
唔係一定150, 100仲好! 點解~~~
你話會追70頁, 追完就知答案了

首頁

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo