興趣嗜好 今日: 0 | 主題: 125165

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發表於 15-12-20 22:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 goddamnit 於 15-12-20 發表

原帖由 fdlover 於 15-12-20 發表
你身邊嗰個真幸福。

佢識食

成日亂UP 28 ..
不過, 減肥真係唔會,亦唔需要捱餓 .反而要考慮你食唔食得落應該食既野.

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發表於 15-12-21 00:00 |只看該作者

食左啲牛根.. 覺得好好食

但下次整類似既野糖都唔駛落...
睇緊本書 ,Michael Pollan 既 cooked
入面講到.. 點樣煮洋蔥

要好細好細火 ,好俾心機咁 ,慢慢炒 ,炒到佢軟化透明
(我尋日應該炒左差不多20分鐘)
然然就會好好食...

雪左一日之後... 兜牛筋既味道好 rich

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發表於 15-12-21 00:11 |只看該作者

引用：食左啲牛根..+覺得好好食+但下次整類似既野

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發表於 15-12-21 00:15 |只看該作者

talkative 發表於 15-12-21 00:11
你炒洋蔥都20分鐘

你唔好咁啦，搞到我好似一個唔稱職既家庭主婦

我煮啲野古怪丫嘛... 我唔會話想試下自己發團麵包既 yeast 出黎...

但係 ,其實整一次食幾日... 所以一次整三四個鐘我又覺得冇問題的
味道真係用時間換番黎..

話時話... 因為有人鍾意食炸大腸既腸衣..唔鍾意食腸心..
聽日會起唒腸心出黎 ,遲啲用黎做 stew ..
腸衣氣炸.. 順手練刀工..

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發表於 15-12-21 00:19 |只看該作者

talkative 發表於 15-12-21 00:11
你炒洋蔥都20分鐘

你唔好咁啦，搞到我好似一個唔稱職既家庭主婦

而且... 其實問題出於唔想用現成市售既調味所以 ,要好多功夫黎取代 ..

炒洋蔥正正係炒到佢糖化 ..
而家成兜野甜得好可怕 ,但係我又覺得可以.. 真係 natural sugar ..

另一方面 ... 如果唔想用小梳打或者其他代學方式
都係唯有用時間換番黎...

而哩樣都係我近期好鍾意用焗爐既原因..
控溫簡單啲... 十幾個鐘開住個電陶爐,我唔多放心..

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發表於 15-12-21 00:20 |只看該作者

引用：Quote:talkative+發表於+15-12-21+00:11+你

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發表於 15-12-21 00:22 |只看該作者

引用：Quote:talkative+發表於+15-12-21+00:11+你

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發表於 15-12-21 00:30 |只看該作者

talkative 發表於 15-12-21 00:20
腸衣其實係咩嚟

一條大腸計.. 最外層有層皮 ,中間有層薄薄地既肉 ,肉入面係脂肪之類既野.腸衣即係最靠近外面既一層.. 嚴格講運肉都唔計.

但我要批左最入面既,圖中彎彎曲曲既一部份 ,只留橙色既地方..

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talkative

發表於 15-12-21 00:34

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發表於 15-12-21 00:31 |只看該作者

talkative 發表於 15-12-21 00:22
我實在唔敢想像我整一樣嘢整超過兩個鐘會點，煲湯另計。

洗四條豬大腸都洗左差不多90分鐘 ... 然後再風乾左五六個鐘
今日有條半失敗..

點評

talkative

發表於 15-12-21 00:34

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發表於 15-12-21 00:33 |只看該作者

talkative 發表於 15-12-21 00:20
腸衣其實係咩嚟

另外 ,腸衣其實啲人會用黎整香腸用.最外面既一層就係.

而而家既香腸係唔係真正腸衣... 我都唔知嚕

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發表於 15-12-21 00:39 |只看該作者

引用：Quote:talkative+發表於+15-12-21+00:20+腸

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發表於 15-12-21 00:45 |只看該作者

talkative 發表於 15-12-21 00:39
咁你用腸衣整香腸？

唔記得影相添..
整炸大腸之嘛.
正常(?)計係原條去炸.
但係入面既會好難咬,要CUT左入面既部份至容易炸到香脆
所以要唸方法只保留腸衣咁樣樣..

香腸... 有唸過整
但係要搵部碎肉機,唸起哩樣野都唔想玩嚕 ... 冇位放

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發表於 15-12-21 00:48 |只看該作者

引用：Quote:talkative+發表於+15-12-21+00:39+咁

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發表於 15-12-21 00:48 |只看該作者

引用：Quote:talkative+發表於+15-12-21+00:39+咁

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