烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139271

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發表於 06-8-17 15:07 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

Monogram 寫道:
honney,
正正正

依家去煲定湯先∼

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發表於 06-8-17 16:35 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

好慘，煲好湯至發現唔記得落豬仔粒，唯有留返下次∼

依家滷緊牛展呀∼ :mrgreen:

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發表於 06-8-17 16:36 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

honney,
飲左湯未呀？

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seven_dwarfs

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發表於 06-8-17 16:37 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

bybyma,
我都唔想引你架，但真係太好味喇

你等老細去完camp先再同佢去食過啦

monogram,
咁下次要試下個荷葉蒸蟹飯同水煮魚喇.....而家諗起都流口水

honney,
你真係買左好多野呀....
咁熱拎咁多好辛苦，簡直就係想c呀
期待你個糖水......因為我好鍾意食紫米露

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發表於 06-8-17 16:38 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

honney,
哎呀，唔緊要啦~~

哈，你今日整滷牛展，我整滷豬展呀

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發表於 06-8-17 16:42 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

seven,
荷葉飯係呢排先有，佢promote緊蓮子蓮藕食譜。

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Longman

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發表於 06-8-17 16:43 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

honney:

long time no chat, do u remember me?

我剛學了整曲奇 & 蛋糕，發現有好多問題丫，:-( 點解我係屋企焗的蛋糕內裡總是"笠賜賜"的，但係學校整又唔會喎。份量同做法巳跟足，真不知點解？

這代表我屋企的焗爐溫度太高/太低呢？

我還想問有無一些方法/功具可以令D曲奇餅的厚度能夠平均d，我是初學者，用個轆整會中間比較厚而四邊比較薄，就算我犧牲邊位轆多幾次，但厚度又唔係次次一樣，焗起上黎，薄個D好

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發表於 06-8-17 16:49 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

椰絲奶油包

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發表於 06-8-17 16:52 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

Monogram,
係咪真係滷豬展先

未飲呀，好忙呀，哈哈∼
你個包好得意呀∼∼∼

seven,
唔係咁熱都無咁辛苦呀 :-(
今日個煲同呀ｐａｎ都好忙呀，所以到依家仲未煲紫米呀∼

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發表於 06-8-17 16:56 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

[quote]
Longman 寫道:
honney:

long time no chat, do u remember me?

我剛學了整曲奇 & 蛋糕，發現有好多問題丫，:-( 點解我係屋企焗的蛋糕內裡總是"笠賜賜"的，但係學校整又唔會喎。份量同做法巳跟足，真不知點解？

這代表我屋企的焗爐溫度太高/太低呢？

我還想問有無一些方法/功具可以令D曲奇餅的厚度能夠平均d，我是初學者，用個轆整會中間比較厚而四邊比較薄，就算我犧牲邊位轆多幾次，但厚度又唔係次次一樣，焗起上黎，薄個D好

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發表於 06-8-17 17:15 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

honney,
真係滷豬展嫁我，尋日已經醃定啦，不過唔知成唔成功呀，都未整過~~

多謝你，亂來的~~

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發表於 06-8-17 17:17 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

Monogram,
實得既

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Longman

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發表於 06-8-17 17:19 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

hey,　of course~~~

你學校學時有冇加乳化劑呢？因為好多學校都教人用乳化劑整蛋糕架∼另外，如焗爐個溫度唔夠個蛋糕都發唔起架∼∼

學校同屋企都無用乳化劑，感覺上個蛋糕硬係發唔起而且唔夠軟熟。請問乳化劑可令蛋糕發起及令蛋糕軟熟嗎？如是，通常要落多少？

至於曲奇，你下次可以放夠麵糰入袋入面然后至捍平，咁就唔會一邊厚一邊薄架啦，我次次都係咁架，肯定成個袋入面個ｄ都咁厚咁薄先∼

係咪用普通保鮮袋就得，是否將舊麵團放入袋中，用轆捍平，然後從袋中取去麵團CUP MODE 就得？

另我還有一問題，我巳將麵團搓好後放入雪櫃雪至硬身，但用轆捍多一陣D麵團又好容易變軟，我是否要將這些變軟了的麵團再放進雪櫃等佢變反硬小小先得，還是軟時加些麵粉予麵團中便何？

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seven_dwarfs

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1394^#

發表於 06-8-17 17:19 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

Monogram 寫道:
seven,
荷葉飯係呢排先有，佢promote緊蓮子蓮藕食譜。

哦......原來係咁......有無話幾多號前供應架??
你有無申請到張vip呀?

椰絲奶油包個樣好得意

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seven_dwarfs

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1395^#

發表於 06-8-17 17:24 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

Honney 寫道:
seven,
唔係咁熱都無咁辛苦呀 :-(
今日個煲同呀ｐａｎ都好忙呀，所以到依家仲未煲紫米呀∼

梗係啦，你又煲湯又滷牛展嘛......
不過我今日都係煲湯同個pan整牛碎腩

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發表於 06-8-17 17:24 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

honney,
希望啦

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1397^#

發表於 06-8-17 17:25 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

seven_dwarfs 寫道:
哦......原來係咁......有無話幾多號前供應架??
你有無申請到張vip呀?

椰絲奶油包個樣好得意

唔好意思呀，我又無留言到呀，不過應該呢個月都仲有

梗係有

多謝你，都係果句，亂來的~~

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bybyma

　http://hk.myblog.yahoo.com/myjuby-home

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1398^#

發表於 06-8-17 17:26 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

岩岩同阿囡番完學, 個吐司發得唔好呀, 發左好耐都係得個少少, 而家即刻再走去種多個種今晚再整過!

Honney,
你買左好多送喎! 我冇好送呀, 今日都冇去買送係得d存貨渣!

lamlam,
你個魔鬼呀! 比你引到想唔去都唔得喇!
今晚都係留番d時間整吐司!!

Monogram,
個包好正呀! 好肚餓食個得嗎?

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1399^#

發表於 06-8-17 17:26 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 13]

Longman 寫道:
學校同屋企都無用乳化劑，感覺上個蛋糕硬係發唔起而且唔夠軟熟。請問乳化劑可令蛋糕發起及令蛋糕軟熟嗎？如是，通常要落多少？

＞咁係學校既蛋糕軟熟嗎？如蛋糕出黎鞋身係因為打發過頭，打得太過成品會鞋唔軟熟的∼　乳化劑係化學野黎架，我唔建議加∼

係咪用普通保鮮袋就得，是否將舊麵團放入袋中，用轆捍平，然後從袋中取去麵團CUP MODE 就得？

＞係呀，普通保鮮袋就ｏｋ，我通常桿平之后就剪開個袋，然后直接ｃｕｐ架啦∼

另我還有一問題，我巳將麵團搓好後放入雪櫃雪至硬身，但用轆捍多一陣D麵團又好容易變軟，我是否要將這些變軟了的麵團再放進雪櫃等佢變反硬小小先得，還是軟時加些麵粉予麵團中便何？

＞因為依家天氣太熱啦，所以你可以雪耐少少至一個鐘以上都ｏｋ架，所以做曲奇最好開住冷氣咁就唔會咁易變軟架啦，當然你可以桿平后放入雪櫃再雪下佢至ｃｕｐ，咁就好好多架啦，如痴模可以係模中灑少許粉∼

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Longman