香港18區媽媽會 今日: 0 | 主題: 156994

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發表於 07-5-15 23:24 |只看該作者

Re: 04"馬騮仔/女"入黎傾下....(part 33)

閃陣先....

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發表於 07-5-15 23:25 |只看該作者

Re: 04"馬騮仔/女"入黎傾下....(part 33)

黃油crab係夏天食

諗起都有D餓餓地

[quote]
CherylMaMa 寫道:

黄油crab 咁快有啦咩???

大閘crab, 我就聽過最早有"6月王" (唔知係咪咁叫), 但而家 5月咋 bor.

[quote]

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發表於 07-5-15 23:26 |只看該作者

Re: 04"馬騮仔/女"入黎傾下....(part 33)

really???? --> 黃油crab係夏天食

我不留都覺得係早大閘 crab 少少咋 bor.

[quote]
coco123 寫道:
黃油crab係夏天食

諗起都有D餓餓地

[quote]

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1384^#

發表於 07-5-15 23:27 |只看該作者

Re: 04"馬騮仔/女"入黎傾下....(part 33)

去邊樹 :-( :-( :-( :-( 返唔返 :-( :-( :-( 洗唔洗鄧你門 :-( :-( :-( :-( :-( :-(

CherylMaMa 寫道:

閃陣先....

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發表於 07-5-15 23:29 |只看該作者

Re: 04"馬騮仔/女"入黎傾下....(part 33)

黃油蟹端午後正式當造，由而家計個半月就最靚。而家買到黃油蟹約8 - 10兩重，多數都係來自大陸。其實黃油蟹係雌性青蟹，由於水溫影響，體內蟹膏溶化為黃油，流遍蟹蓋、蟹爪同蟹肉。呢層黃油甘香軟滑，風味同食蟹膏完全不同。
買黃油蟹記住要齊爪，唔係D油會流晒出。要記住先將蟹雪死先蒸，咁可以防止D油會因隻蟹掙扎時候流失。

黃油蟹身價不菲，一隻都要數百元先有交易，揀蟹時候當然唔可以馬虎啦！雖然一般酒家都唔容許顧客親自揀蟹，但係要知道店舖賣的是否靚黃油蟹，必須要留意以下幾點：

完整無缺
揀黃油蟹以用油量多寡來定高低。由於黃油會流遍全隻蟹，因此每隻蟹必須肢體健全，若然其中一隻爪折斷，蟹油便會流出。不要以為經常走動的蟹夠生猛，其實滿布油質的黃油蟹行動會較遲鈍，能活動自如的蟹表示體內油質亦不豐富。

橙黃色
同樣道理，要揀隻多油黃油蟹，可以放在燈下看看其蟹爪是否呈橙黃色，橙黃色的蟹爪表示黃油充斥著整隻蟹，橙黃色的範圍愈廣，表示蟹油愈多愈好味。

黃油多
除了放於燈下照外，還可以揭開蟹厴，看看蟹尾部有沒有黃油滲出，滲出愈多表示愈多蟹油。

重身
一般黃油蟹都比大閘蟹更重手，可以用手戥一戥該蟹是否重身，而且拿蟹時只可抽著水草將蟹拎起，以免折斷蟹爪。

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發表於 07-5-15 23:39 |只看該作者

Re: 04"馬騮仔/女"入黎傾下....(part 33)

eudore
比個公仔網址嚟

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發表於 07-5-15 23:41 |只看該作者

Re: 04"馬騮仔/女"入黎傾下....(part 33)

[quote]
coco123 寫道:
去邊樹 :-( :-( :-( :-( 返唔返 :-( :-( :-( 洗唔洗鄧你門 :-( :-( :-( :-( :-( :-( [quote]

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發表於 07-5-15 23:44 |只看該作者

Re: 04"馬騮仔/女"入黎傾下....(part 33)

公仔 web

字形 web

coco123 寫道:
eudore
比個公仔網址嚟

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發表於 07-5-15 23:46 |只看該作者

Re: 04"馬騮仔/女"入黎傾下....(part 33)

再醒多個.

公仔 web 2

coco123 寫道:
eudore
比個公仔網址嚟

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發表於 07-5-15 23:47 |只看該作者

Re: 04"馬騮仔/女"入黎傾下....(part 33)

CherylMaMa 寫道:

[quote]
coco123 寫道:
去邊樹 :-( :-( :-( :-( 返唔返 :-( :-( :-( 洗唔洗鄧你門 :-( :-( :-( :-( :-( :-( [quote]

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發表於 07-5-15 23:50 |只看該作者

Re: 04"馬騮仔/女"入黎傾下....(part 33)

[quote]
CherylMaMa 寫道:

再醒多個.

公仔 web 2

[quote]

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發表於 07-5-15 23:52 |只看該作者

Re: 04"馬騮仔/女"入黎傾下....(part 33)

coco,

今次唔駛等門啦.

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發表於 07-5-15 23:55 |只看該作者

Re: 04"馬騮仔/女"入黎傾下....(part 33)

CherylMaMa 寫道:

coco,

今次唔駛等門啦.

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