烹飪搵食 今日: 0|主題: 139273

原文章由 amypekkle 於 08-7-13 03:15 發表

矽膠模有三格塗了(葡萄籽)油，另一格沒塗。出爐立即脫模，塗了油的當然沒黏，沒塗的只是頭頂附近有非常少的黏。脫模後模上有非常少的麵糰. (少到有點像粉狀) ...

原文章由 amypekkle 於 08-7-13 02:38 發表
今朝(12/7)的出品...

Pooh Pooh麵包 ~

http://f20.yahoofs.com/hkblog/VjV_Qf__DOT__THQ7Kc9tQrwkgZuo-_1/blog/ap_20080713013210939.jpg.jpg?ib_____Dyu.E_Dqh

原文章由 mander888 於 08-7-11 09:04 發表


哇 你怎知我都想整曲奇呀'
哈 我地一齊研究呀
我都想去整曲奇
你會整邊樣先呀

原文章由 月希 於 08-7-13 16:58 發表


整餅我有介紹...我個個朋友都話好味....網友做過都話easy架..
就係 300g 麵粉 200g 牛油(岩岩好一舊) 100g 糖 再加少少雲利拿香油(唔加都得,加左就會香好多)..先將牛油同糖打發至奶白色,加香油加麵粉...搓完cup公 ...

原文章由 月希 於 08-7-13 16:54 發表


幾得意喎..不過睇唔到樣..只得個形...
其實我想問...整吐司我都ok..
但係麵包我未成功過 總係覺得唔夠軟,唔夠鬆...
開始冇乜心機...

原文章由 mander888 於 08-7-13 17:05 發表


請問幾度焗呀 你溜左說

原文章由 月希 於 08-7-13 18:04 發表


係喎 唔好意思...
用180度左右焗8分鐘..如果150就焗10分鐘

http://www.baby-kingdom.com/index.php?uid-21104-action-viewspace-itemid-15981

http://www.baby-kingdom.com/index.php?uid-21104-action- ...

原文章由 月希 於 08-7-13 16:58 發表


整餅我有介紹...我個個朋友都話好味....網友做過都話easy架..
就係 300g 麵粉 200g 牛油(岩岩好一舊) 100g 糖 再加少少雲利拿香油(唔加都得,加左就會香好多)..先將牛油同糖打發至奶白色,加香油加麵粉...搓完cup公 ...

原文章由 mander888 於 08-7-13 18:12 發表


牛油係有鹽定無鹽的呢
謝謝

原文章由 mander888 於 08-7-13 17:20 發表


你試下整中種法
我諗你會有成功感些

原文章由 月希 於 08-7-13 08:39 PM 發表


但係我到依家都唔係好明做法呢 問過幾次我都唔好意思再問....
而且我用料好求其(我住果頭想買齊料係好難)...

原文章由 twins312 於 08-7-14 12:14 AM 發表
http://hk.myblog.yahoo.com/mc_kitchen/article?mid=2368
想請教一下，湯種 1份(熱水 100g + 高筋粉 20g 拌勻後放涼)

，之後是否將全部材料放落湯種拌勻就可以呀！一般第一次發酵是否好似中種一樣，要等3-4個鐘呢？ ...

原文章由 katrinafu 於 08-7-13 10:45 PM 發表
各位 : 請問有有冇好味的曲奇食譜分享一下呢?

原文章由 召藥師 於 08-7-14 00:22 發表


妳可八吓我個blog，一牛油糖霜整3味。

原文章由 katrinafu 於 08-7-14 11:29 AM 發表


我有"八呀" , 但是在那一topic 呀 ?

原文章由 召藥師 於 08-7-14 12:15 發表


依度
http://blog.yam.com/jazzychiu/article/9454310

原文章由 月希 於 08-7-13 20:37 發表


冇所為...我整野食好隨意..
去到超市求其買舊架咋