烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139330

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好媽媽勳章

1403^#

發表於 11-11-28 22:08 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 baby_king 於 11-11-28 發表

原帖由 satdonna 於 11-11-28 發表
比你發現tim,我驚佢1.4g酵母太少,驚發唔起,所以加到3g,會唔會因為咁,所以大洞呢

...

哈哈哈

太貪心啦，呢個function，有一個幾長嘅發酵時間，所以1.4g夠用啦

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satdonna

mouth: 發表於 11-11-28 22:15

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1404^#

發表於 11-11-28 22:18 |只看該作者

引用：+本帖最後由+satdonna+於+11-11-28+20:39+

原帖由 satdonna 於 11-11-28 發表
本帖最後由 satdonna 於 11-11-28 20:39 編輯

首先menu 2 係パン・ド・ミ，而法國吐司係menu 6，係不同的，材料亦有不同。
我昨晚都有整到呢個menu 2 麵包，食譜如下：
高筋粉 250g（二記）
鮮奶180g
鹽 3g
糖 20g
牛油（unsalted) 20g
酵母粉 1.5g （份量係比menu 1減一半

myphoto.jpg (109.64 KB, 下載次數: 1)

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發表於 11-11-28 22:30

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發表於 11-11-28 22:28 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+satdonna+於+11-11-28+發表本

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 11-11-28 22:32 |只看該作者

回覆：satdonna 的帖子

我用金燕子。

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satdonna Thx~

發表於 11-11-28 22:49

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大廚勳章

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發表於 11-11-28 22:36 |只看該作者

satdonna 發表於 11-11-28 21:04
Thx~我下次試吓你個比例先,頭先我係跟p仔送既食譜做,一d都唔好食,包包裏面d洞好大!:igi ...

因為我冇你地嘅法國白吐司mode, 唔知成品係點, 但如果佢都係當法包, D窿大D都有機會. 但如果佢都係吐司咁, 咁你可以試下我愛本書嘅menu試下. 我用呢個次次個包都好軟, 朋友對仔女齋食都話好味, 好快KO哂

食譜:
高粉250g
水175g
奶粉26.3g
鹽3g
糖20g
無鹽牛油20g
酵母粉3g (金馬利)

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hallonatalie 呢個用 menu 幾做架 ? 發表於 11-11-29 11:19

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1408^#

發表於 11-11-28 22:44 |只看該作者

回覆 So肥的帖子

Citysuper 今日我睇過15cm賣$128，但我覺得好矮。原來有20cm,太好啦！

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giftfromgod

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陪月勳章

1409^#

發表於 11-11-28 22:45 |只看該作者

引用：點訂呀,+我同我朋友都有興趣呀,+有無人可以

原帖由 hongking 於 11-11-28 發表
點訂呀, 我同我朋友都有興趣呀, 有無人可以答到我地呀

我都等左好耐忍唔到，今日係台灣訂左，星期四送到酒店，好心急呀

希望返香港能成功整到第一包啦

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發表於 11-11-28 23:41

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1410^#

發表於 11-11-28 22:47 |只看該作者

引用：Quote:satdonna+發表於+11-11-28+21:04+Thx

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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大廚勳章

1411^#

發表於 11-11-28 22:59 |只看該作者

giftfromgod 發表於 11-11-28 22:45
我都等左好耐忍唔到，今日係台灣訂左，星期四送到酒店，好心急呀希望返香港能成功整到第一包啦:wa ...

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大廚勳章

1412^#

發表於 11-11-28 23:01 |只看該作者

satdonna 發表於 11-11-28 22:47
唔該哂吖,又多個食譜參考,原來真係可以咁多奶粉架,個包包咪好香奶味,我下次試下先:ilove ...

香同滑好多, 但食落口冇乜奶味

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88328mama

伯爵府

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1413^#

發表於 11-11-28 23:03 |只看該作者

giftfromgod 發表於 11-11-28 22:45
我都等左好耐忍唔到，今日係台灣訂左，星期四送到酒店，好心急呀希望返香港能成功整到第一包啦:wa ...

一定可以成功,
重會整包整上癮

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1414^#

發表於 11-11-28 23:23 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享

新鮮出爐

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發表於 11-11-28 23:42

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baby_king

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好媽媽勳章

1415^#

發表於 11-11-28 23:25 |只看該作者

引用:回覆 So肥的帖子 Citysuper 今日我睇過15

原帖由 ginny媽媽 於 11-11-28 發表
回覆 So肥的帖子

Citysuper 今日我睇過15cm賣$128，但我覺得好矮。原來有20cm,太好啦！ ...

邊間city super?

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1416^#

發表於 11-11-29 00:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ginny媽媽+於+11-11-28+發表

原帖由 baby_king 於 11-11-28 發表
邊間city super?

沙田新城市

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ALAL

男爵府

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1417^#

發表於 11-11-29 00:24 |只看該作者

有無人用P仔整中式包的皮﹖

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88328mama

伯爵府

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發表於 11-11-29 07:04 |只看該作者

ginny媽媽發表於 11-11-29 00:03
沙田新城市
行開都去望望先, 噚日用孖人把有齒短餐刀,
都切到, 不過就要2-3 刀先切完 1片

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JoeyNip

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1419^#

發表於 11-11-29 07:49 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享

我的第一機
P仔萬歲！

唉！一早買P仔咪好囉，唔駛受之前嘅苦。。。

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88328mama

係咪完成左第 1包好有滿足感呢

發表於 11-11-29 19:33

發表於 11-11-29 11:20

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大廚勳章

1420^#

發表於 11-11-29 08:16 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享

今次個黑糖方包記得落牛油喇

個光頭仔好圓呀，再配埋自家三色果醬（順次：小紅莓、黑桑子、士多啤梨）正呀！

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giftfromgod

發表於 11-11-29 18:43

ABB

17cm! so high! what is the standard height? 20cm? because mine is only 15cm... 發表於 11-11-29 12:59