烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 13-6-25 12:45 |只看該作者

引用：Quote:Wt0605+發表於+13-6-21+23:55+睇咗p.

原帖由 siubsaisai 於 13-06-21 發表
係呢款呀, 個食譜無奶粉喎.

整咗喇！P仔出品(9) 黑芝麻包。今次做到高大光頭，仲有些少光澤，好靚仔哩！多謝你的食譜。無豆漿，用100ml奶加75ml水。食落無乜芝麻味，可以點改善呢？係咪用芝麻醬呢？
FB group嗰邊有人問呢個食譜，請問食譜主人及樓主介唔介意分享呢？

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發表於 13-6-25 13:01 |只看該作者

joeywongmy 發表於 13-6-24 22:56
P仔成品（24）：整型尚在進行中之雜包一堆（吞拿魚，朱古力卷，墨西哥吉士包）

...

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發表於 13-6-25 13:02 |只看該作者

siubsaisai 發表於 13-6-24 23:37
今日上麵包班, 第三堂還是好渣呢, 師傅提到可加麥皮落麵包. 下次試下先.

你喺尖沙咀上

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發表於 13-6-25 13:02 |只看該作者

Wt0605 發表於 13-6-25 12:45
整咗喇！P仔出品(9) 黑芝麻包。今次做到高大光頭，仲有些少光澤，好靚仔哩！多謝你的食譜。無豆漿，用100ml ...

黑芝麻你有無焗完磨下先入機?

食譜呢個要問首領呢.

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發表於 13-6-25 13:03 |只看該作者

mandyyuen 發表於 13-6-24 23:49
之前一直用昭和粉，今日用曬就轉左用水手粉！用mode 2及用170ml 水，已目測麵糰ok!但出來矮仔了。，仲唔係 ...

水手粉好吸水，會唔會水少？

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發表於 13-6-25 13:03 |只看該作者

kiukiu1010 發表於 13-6-25 01:14
粒粒粟米芝士包

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發表於 13-6-25 13:03 |只看該作者

tp168 發表於 13-6-25 13:02
你喺尖沙咀上

灣仔. 尖沙咀個師傅好似好D喎

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發表於 13-6-25 13:04 |只看該作者

queeniebao 發表於 13-6-25 12:10
洋蔥火腿餡，芝士鋪面

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發表於 13-6-25 13:05 |只看該作者

Wt0605 發表於 13-6-25 12:45
整咗喇！P仔出品(9) 黑芝麻包。今次做到高大光頭，仲有些少光澤，好靚仔哩！多謝你的食譜。無豆漿，用100ml ...

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joeywongmy

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發表於 13-6-25 13:12 |只看該作者

引用：Quote:joeywongmy+發表於+13-6-24+22:56+P

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 13-6-25 13:43 |只看該作者

本帖最後由 siubsaisai 於 13-6-25 13:44 編輯

吁, 鹽麴及乳酪製作中! 今次乳酪就咁放麵包機不開電, 看會不會成功! 出門口找包包食譜去.

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melbby

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發表於 13-6-25 13:45 |只看該作者

siubsaisai 發表於 13-6-25 12:28
其實加啲纖維，感覺健康啲，又唔駛用全麥粉。食落口就唔太覺。

oic ... can try ... just like we add the oat meal in the rice ... got it ... thanks ...

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發表於 13-6-25 13:57 |只看該作者

尋晚預約mode 2 整首領個香蕉包, 點知

.

我改左用108g蕉, 無落奶用水100g, 糖用黃糖17g, 有目測架, 今朝仲聞到香味, 點解會咁架

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發表於 13-6-25 14:01 |只看該作者

siubsaisai 發表於 13-6-25 13:43
吁, 鹽麴及乳酪製作中! 今次乳酪就咁放麵包機不開電, 看會不會成功! 出門口找包包食譜去. ...

用天然酵母MODE唔知得唔得呢？

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1416^#

發表於 13-6-25 14:03 |只看該作者

GB 發表於 13-6-25 13:57
尋晚預約mode 2 整首領個香蕉包, 點知.

我改左用108g蕉, 無落奶用水100g, 糖用黃糖17g, 有目測架, ...

酵母呢？

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發表於 13-6-25 14:04 |只看該作者

引用：Quote:siubsaisai+發表於+13-6-25+13:43+吁

原帖由 tp168 於 13-06-25 發表
用天然酵母MODE唔知得唔得呢？

得架！我上次用佢放十個鐘係成功。今次做下實驗就咁放睇下得唔得。

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波子

珍珠宮

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發表於 13-6-25 14:08 |只看該作者

本帖最後由波子於 13-6-25 15:15 編輯

queeniebao 發表於 13-6-25 12:10
洋蔥火腿餡，芝士鋪面

請問你是用菠蘿包mode捲入餡料嗎?

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發表於 13-6-25 14:38 |只看該作者

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用返p仔隻細匙, 一匙.

係咪我記錯左一匙係2.8g呀?

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kwokbao