Re: 今日食乜粥
蘋果媽咪,
我會水滾落魚,基本上煲所有湯都係水滾落,煲涼茶就要凍水落,如果煲湯有比果皮亦最好凍水落埋塊果皮。如果想d湯奶白色,煎魚時要抹乾晒魚d血水先煎,猛火煎香d魚,水滾後放魚,然後較猛火滾佢15-20分鐘,咁就會迫晒d香味同旦白質出黎變成奶白色,我自己就唔用魚袋,寧願煲好後隔渣,d湯會滾得靚d,唔駛加南北杏同蜜棗,我會將魚滾15分鐘-20分鐘後落埋木瓜,我地唔食湯渣,所以我會早d放,如果你煲木瓜一條細魚就得,因為有木瓜會好甜,唔駛落咁多魚,如果牛鰍魚滾其他材料你可以買一條大條(隻半手掌果d)或兩條細條,多d魚會甜好多。
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