烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 12-6-12 11:54 |只看該作者

KBIB2008 發表於 12-6-12 11:53
又被荼毒去淘野， 7兄

是否這款

對..就是這間了

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是因

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發表於 12-6-12 12:07 |只看該作者

引用:Quote:joanne.mama 發表於 12-6-12 10:56

原帖由 BigPig阿花 於 12-06-12 發表
其實我都無咩時間整液種果d, 因又要返工, 有時又要帶阿仔去學野, 但牛油後下真係唔難架, 你只要唔好預設時 ...

之前睇過家姐 d note,
發現佢地教既快速麵種同 T 大既液種應是一樣，

1：1 粉水，加1g酵母，我地用快速酵母，所以加 0.5g 酵母

mix後放室 1—3 小時，
或電柜12—24 小時，

我試過因天氣凍，金安又怕凍，所以我放左上電熱水煲上，個煲面只係少少溫暖咋，唔好誤會呀，太熱 d 酵母會死架，

出嚟 d 包包放兩日都好軟，不過因為時間短，當然冇十几個鐘果 d 咁有麥香啦

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joanne.mama

大宅

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發表於 12-6-12 12:14 |只看該作者

我將D酵母（金安琪）倒落細玻璃樽度然後放響雪櫃，請問甘儲存啱唔啱呢？

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發表於 12-6-12 12:16 |只看該作者

garryfung 發表於 12-6-12 11:25
有的叫法碼..是用來調教,測試磅的重量準確度的

用一亳磅...容易找到..試多幾個..有d磨左會有損耗..取平均值..特登買個法碼..要錢呀..哈..

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是因

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發表於 12-6-12 12:16 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 ameliakwok 於 12-06-12 發表

原帖由 ameliakwok 於 12-06-12 發表
D粉我放係用過既麥皮膠盒到，有擰蓋既，都唔錯。反而我想買個盒黎放打蛋器，因為我仲用緊個原裝紙盒 ...

我用奶粉罐 & 麥皮膠樽

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發表於 12-6-12 12:23 |只看該作者

柒子發表於 12-6-12 12:16
用一亳磅...容易找到..試多幾個..有d磨左會有損耗..取平均值..特登買個法碼..要錢呀..哈..

是的..同埋特意買個法碼無乜用.

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BigPig阿花

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發表於 12-6-12 12:36 |只看該作者

是因發表於 12-6-12 12:07
之前睇過家姐 d note,
發現佢地教既快速麵種同 T 大既液種應是一樣，

我老公覺得液種的發酵味好勁, 佢唔太like, 所以我未再試第二次

但如果遲d 預到時間我會再試下

我要舉起救恩的杯、稱揚耶和華的名。詩 116:13兒女是耶和華所賜的產業．所懷的胎、是他所給的賞賜。詩 127:3

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發表於 12-6-12 12:52 |只看該作者

毒發返來拉,

吉吉買左呢隻, 遲的焗芝士海鮮濶面

順路去埋超市,

亞7 , 果隻芝士$44.9 /2 包

, 好貴啊, 冇買.

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發表於 12-6-12 13:10 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-12 12:52
毒發返來拉,

吉吉買左呢隻, 遲的焗芝士海鮮濶面

芝士..平時2x.皮一包呀..

留意..我串錯方向..應該每條針都穿過每一舊肉..唔係一條一針.

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發表於 12-6-12 13:14 |只看該作者

BigPig阿花發表於 12-6-12 12:36
我老公覺得液種的發酵味好勁, 佢唔太like, 所以我未再試第二次

但如果遲d 預到時間我會再試下

焗左便唔覺重發酵味.

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發表於 12-6-12 13:37 |只看該作者

BigPig阿花發表於 12-6-12 11:18
我放完濕料, 再放粉, salt sugar 放一邊, 中間開"loan"放yeast, so far 都發得ok, 無影響yeast ...

我冇開loan 放yeast o ,

就甘放係粉面

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BigPig阿花

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發表於 12-6-12 13:39 |只看該作者

柒子發表於 12-6-12 13:14
焗左便唔覺重發酵味.

佢好堅, 佢係話食到d 味唔同呀..........

我要舉起救恩的杯、稱揚耶和華的名。詩 116:13兒女是耶和華所賜的產業．所懷的胎、是他所給的賞賜。詩 127:3

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1435^#

發表於 12-6-12 13:44 |只看該作者

NoelB 發表於 12-6-12 11:02
講開落料，你們點落糖鹽？我通常先下奶，(醬，如有)，種，麵粉，鹽糖下四角，中間開洞放酵母，大家是否都一 ...

好奇怪?

放左粉先放鹽糖?

不係應該: 奶, 種, 糖, 鹽, 粉, 酵母?

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1436^#

發表於 12-6-12 13:49 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-12 13:44
好奇怪?

放左粉先放鹽糖?

其實點放都無所謂..如唔係用時間掣...即刻打的話..茂乜大分別.

話你知..我液種放最後添..咁樣D粉咁唔會被打到飛起..

哈..

點評

NoelB

明白了...即係如果即搓應該無咩所謂啦發表於 12-6-12 15:46

是因我初初都係放最后, 后來改左放粉前發表於 12-6-12 15:28

COCOKUNSUISUET 甘又係.

發表於 12-6-12 13:51

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發表於 12-6-12 13:53 |只看該作者

本帖最後由 COCOKUNSUISUET 於 12-6-12 13:53 編輯

柒子發表於 12-6-12 13:10
芝士..平時2x.皮一包呀..

想多口問下,

呢隻玻璃兜係不係250度都受到,

不會爆架

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發表於 12-6-12 13:53 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-12 12:52
毒發返來拉,

吉吉買左呢隻, 遲的焗芝士海鮮濶面

又買正野.

點評

COCOKUNSUISUET 又係俾毒王毒架. 發表於 12-6-12 14:07

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發表於 12-6-12 13:54 |只看該作者

柒子發表於 12-6-12 13:10
芝士..平時2x.皮一包呀..

7師兄你焗叉燒?

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