烹飪搵食 今日: 9 | 主題: 139322

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發表於 12-7-25 19:39 |只看該作者

引用：Quote:KBIB2008+發表於+12-7-25+13:18+辣椒

原帖由 辣椒仔coco 於 12-07-25 發表
我個係女, 如果係仔的話我都應該係不好相處的99 .

以前同99 同住時,

難怪你練得一身好武功了

講緊你的廚藝呀

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發表於 12-7-25 19:42 |只看該作者

引用：Quote:辣椒仔coco+發表於+12-7-25+14:10+快

原帖由柒子於 12-07-25 發表
見你地又整乜鬼ABC..我茂乜時間整呢d.

星期六睇下會唔會整..

唔洗好多時間，搓好個a，發3個鐘，然後就+b搓，再+c搓，醒15，發10，就可以入模或整型。試下啦，發嗰3個鐘整下蛋糕都得

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COCOKUNSUISUET

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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大廚勳章

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發表於 12-7-25 20:35 |只看該作者

NoelB 發表於 12-7-25 19:39
難怪你練得一身好武功了講緊你的廚藝呀

係啊, 賣花讚花香,

煮十几個人的飯, 我一個人可以搞定,

C6 全家人都好中意食我煮的餸,

但我宜家不煮, 吹我不脹.

點評

hinhin_ma 吊下佢地癮....

發表於 12-7-25 22:12

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Chumeiying

大宅

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發表於 12-7-25 20:58 |只看該作者

GG9190 發表於 12-7-25 10:32
我尋晚都跟辣椒仔個食譜整咗北海渡牛奶吐司
不過我份量做少咗, 同埋用手搓,
尋晚成11點先出爐, 冇 ...

GG啲包包越來越出神入化，未來99好嘢!

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hinhin_ma

珍珠宮

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發表於 12-7-25 21:47 |只看該作者

柒子發表於 12-7-25 09:57
六年前我第一隻囡去世時...心情更壞..

當時一條友去沙田Tiger度取囡囡骨灰..回家途中..當街大哭..要在公 ...

由細到大阿爸一直唔準我地去養動物, 話係要照顧好麻煩, 其實係佢唔想我地因此而傷心....ED 係後來阿媽講返俾我地聽....

Stay Hungry , stay foolish !!

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hinhin_ma

珍珠宮

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發表於 12-7-25 21:52 |只看該作者

GG9190 發表於 12-7-25 11:12
快啲整啦! 好好味的!
吾使一定用吐司模做,
整細個包包都得架, 好似呢啲咁呢

...我都手痕想整包, 不過屋企兩位食家鐘意吐司....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-7-25 22:03 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART 4 之學無前後，買死罷就軍團！

今日17小時中種韓粉，68%水，冇用鮮奶，
韓粉摸上手同金像真係好唔同，而且排氣時容易好多，好容易排走 d 泡泡，宜且冇咁多氣泡，
以前真係唔識做包，而家有少少認知，成品真係好唔同，再試多几次先，

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1428^#

發表於 12-7-25 22:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+柒子+於+12-07-25+發表見你地

原帖由 NoelB 於 12-07-25 發表
唔洗好多時間，搓好個a，發3個鐘，然後就+b搓，再+c搓，醒15，發10，就可以入模或整型。試下啦，發嗰3個鐘 ...

7哥天然酵母都掂，呢 d 難佢唔到

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1429^#

發表於 12-7-25 22:06 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-7-25+19:39+難怪你

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-07-25 發表
係啊, 賣花讚花香,

煮十几個人的飯, 我一個人可以搞定,

唔只你 c6 全家啦，我睇到都好鐘意你煮 d 餸啦

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hinhin_ma

珍珠宮

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發表於 12-7-25 22:11 |只看該作者

本帖最後由 hinhin_ma 於 12-7-25 22:15 編輯

NoelB 發表於 12-7-25 19:42
唔洗好多時間，搓好個a，發3個鐘，然後就+b搓，再+c搓，醒15，發10，就可以入模或整型。試下啦，發嗰3個鐘 ...

見你地整得禁靚......

..剛剛整左個100%中種, 個都團好香, 又唔CHI 手....剛剛好..不過放左入雪櫃, 做低溫發酵, 明日先用來整,...希望OK...

不過, 想請教...A+ B 搓, 要唔要搓到起膜, 定打1X分鐘就OK??

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辣椒仔coco 等你報告. 發表於 12-7-25 22:57

Stay Hungry , stay foolish !!

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柒子

伯爵府

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發表於 12-7-25 22:28 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-7-25 21:47
由細到大阿爸一直唔準我地去養動物, 話係要照顧好麻煩, 其實係佢唔想我地因此而傷心....ED 係後來阿媽講 ...

凡事有兩面.

有生..就有死.

生喜悅死悲哀...

唯一可做..珍惜在生時間.

養動物可使孩童更同有心理準備同早熟.

怕而唔養..無錯的..但可能無機會接收一點生命的啟示..更早懂得珍惜.

有辣有唔辣..大家小心選擇..上左身..就要頂到最後一刻..

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KBIB2008 同意，但我都好怕離別！發表於 12-7-26 09:40

hinhin_ma

發表於 12-7-25 23:05

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辣椒仔coco

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發表於 12-7-25 22:55 |只看該作者

是因發表於 12-7-25 22:03
今日17小時中種韓粉，68%水，冇用鮮奶，
韓粉摸上手同金像真係好唔同，而且排氣時容易好多，好容易排走 d ...

哇, 呢輪個個的包包都拉絲O .

韓粉真係不錯架.

日清仲加正.

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辣椒仔coco

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1433^#

發表於 12-7-25 22:57 |只看該作者

是因發表於 12-7-25 22:06
唔只你 c6 全家啦，我睇到都好鐘意你煮 d 餸啦

多謝捧場.

可惜佢地宜家冇得食了,

因為次次來都係兩梳蕉.

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辣椒仔coco

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發表於 12-7-25 22:59 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-7-25 22:11
見你地整得禁靚......

..剛剛整左個100%中種, 個都團好香, 又唔CHI 手....剛剛好..不過放左入雪 ...

A搓１０ＭＩＮ　，　發３　個鍾，　

加Ｂ　搓１０ＭＩＮ　加Ｃ　搓到起膜，　

我部東Ｏ　，　加左Ｃ　仲要搓多２０ＭＩＮ　。　

點評

hinhin_ma IC....TKS

發表於 12-7-25 23:06

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發表於 12-7-25 23:23 |只看該作者

引用：Quote:hinhin_ma+發表於+12-7-25+22:11+見

原帖由 辣椒仔coco 於 12-07-25 發表
A搓１０ＭＩＮ　，　發３　個鍾，　

加Ｂ　搓１０ＭＩＮ　加Ｃ　搓到起膜，　

係記得你講過柏翠好力水過東菱，所以我建議減兩分鐘，同埋利用menu4頭3分鐘的慢搓時間。如果用金像要加多20g粉。
另外要留意如果太濕易斷筋(我試得多喇)，所以a部份要有小小乾就ok，不可好似平時目測有條尾，一見有尾就太濕了

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發表於 12-7-25 23:27 |只看該作者

引用：Quote:是因+發表於+12-7-25+22:03+今日17小

原帖由 辣椒仔coco 於 12-07-25 發表
哇, 呢輪個個的包包都拉絲O .

韓粉真係不錯架.

係

等我技術再進步 d 就同佢開刀，
等我呀，日清。

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發表於 12-7-25 23:28 |只看該作者

引用：Quote:是因+發表於+12-7-25+22:06+唔只你+c

原帖由 辣椒仔coco 於 12-07-25 發表
多謝捧場.

可惜佢地宜家冇得食了,

得閒要多 d 跟你學下野先，我煮餸

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發表於 12-7-25 23:33 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART 4 之學無前後，買死罷就軍團！

記得T大話過兩個麵團中間搣開起絲唔難，所以今日刻意分兩夠，
再用刀切，睇返好似同平時差唔多，
其實平時都起絲，只係用刀切冇咁覺啫

不過，韓粉真係好正，
多謝辣椒教路，行少好寃旺路呀，
呢兩日落雨，有少少驚驚地，所以由 65% 起跳，結果加到68%水呀。
而家諗下，下一包訂昭和試下都好喎

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發表於 12-7-25 23:36 |只看該作者

引用：Quote:是因+發表於+12-7-25+22:03+今日17小

原帖由 辣椒仔coco 於 12-07-25 發表
哇, 呢輪個個的包包都拉絲O .

韓粉真係不錯架.

今日未做哂嘢就趕住走，o小半個鐘，就係為逃跑去佐敦。一來，家裡冬茹快食哂無存貨，二來見個個都話返咗貨。所以去佐敦搶了4包韓粉，仲買了支日本萬字醬油，其實都不知好不好味，再換購了冬菇。其實價真仲有咩好推介？第我下次留意下。
另外，喺價真對面有間烘焙店，入去巡示下，竟然買到青蘋果容，可以試做蘋果包了

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