烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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發表於 14-7-24 07:47 |只看該作者

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發表於 14-7-24 07:50 |只看該作者

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發表於 14-7-24 07:55 |只看該作者

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pokmanma

男爵府

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發表於 14-7-24 08:09 |只看該作者

引用：Quote:pokmanma+發表於+14-7-23+20:02+各位

原帖由 tammy2008 於 14-07-23 發表
果然係好好多呀 ~~

包包出爐就要立既取出放架上疏熱風, 散濕氣架....

哦，原來焗好要即刻攞去涼架⋯明白了。
謝謝你Tammy

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tammy2008 唔好客氣啦 ~~

發表於 14-7-24 11:36

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baby_king

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好媽媽勳章

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發表於 14-7-24 09:18 |只看該作者

引用：Quote:baby_king 發表於 14-7-24 00:26 我

原帖由 PoppyPearl 於 14-07-24 發表
有無成個煲預熱埋？

有呀

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發表於 14-7-24 09:36

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baby_king

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好媽媽勳章

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發表於 14-7-24 09:19 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 baby_king 於 14-07-24 發表

原帖由 辣椒仔coco 於 14-07-24 發表
呢部幾錢？

點解唔俾我早的見到你張相

我記得係$500

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baby_king

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好媽媽勳章

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發表於 14-7-24 09:21 |只看該作者

引用：Quote:tp168 發表於 14-7-24 00:54 呢部好

原帖由 PoppyPearl 於 14-07-24 發表
500w 個部靜吾靜，知吾知道？我對個部有 d 興趣.

sorry呀，我唔知道500w果部靜唔靜，我買果時，都好似未出500w

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PoppyPearl 吾緊要, 我多口問下 : 發表於 14-7-24 09:35

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發表於 14-7-24 09:21 |只看該作者

tp168 發表於 14-7-23 18:16
加油喔，有無私的老師都要有勤力的學生先得，加油！

Hehe... 等我努力d... ... 再爬爬文先~

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發表於 14-7-24 09:32 |只看該作者

mamaannlo 發表於 14-7-23 22:50
等我發表吓先，昨日整的清水蛋糕，家人極讚好味，學師傅話齋，以後會越黎越忙啦，我要日日整呢！再多謝tamm ...

好利害呀, 咁短時間就進步神速~ 日日整就啱o架啦, 累積經驗再加上對家人既愛去整麵包(講得好老土呀

), 做出嚟既包包連大師父都比唔上o架~ 睇見你咁叻叻, 我都要加多兩錢肉緊先

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mamaannlo 有排都追唔倒師傅啦發表於 14-7-25 21:18

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發表於 14-7-24 09:41 |只看該作者

tp168 發表於 14-7-24 00:10
呢個方法我都用咗年幾，一直等個舊爐壞，點知佢老當益壯，仲鬼咁好火力，後來頂唔順咁麻煩先的起心肝買部大 ...

呀... 第二盤可以入雪櫃先... 搵個假期可以試下, 平時放工再做包已經好忙, 仲要分兩盤焗都唔知幾點先有得

, 我好早瞓o架, 玩夜d都keep唔住令令o架

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發表於 14-7-24 09:45 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-7-24 00:01
"正常" 呢 2個字係我地 "唔正常" 人口中係好難解釋既野.......

妳咁既 size 包, 一般20-30升左右既焗爐大 ...

但係我焗包每次都係12分鐘o架咋, 死喇, 唔通我一路都係食緊d唔熟既包都唔知

我仲比埋阿仔食o架!

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發表於 14-7-24 09:58 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-7-24 01:58
http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pdtcode=964151

呢部無兜架 ~~

Tammy, 早晨呀~ 我想問下酵母應該係最初放响麵粉入面一齊同液體攪勻定係行第二轉和面時先落呀? 我見兩樣都有人用呀, 唔知分別o係邊度呢?

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tammy2008

水晶宮

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發表於 14-7-24 11:35 |只看該作者

Rammy 發表於 14-7-24 09:58
Tammy, 早晨呀~ 我想問下酵母應該係最初放响麵粉入面一齊同液體攪勻定係行第二轉和面時先落呀? 我見兩樣都 ...

早晨呀 rammy..... 攪錯呀..... #1238咪一早順道同妳講過呢個問題囉...

妳仲笑番我話成日掛住打 games......

攪錯呀妳....

整粒鼻c 俾妳嘆吖啦....

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tp168

發表於 14-7-24 16:40

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發表於 14-7-24 11:55 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-7-24 11:35
早晨呀 rammy..... 攪錯呀..... #1238咪一早順道同妳講過呢個問題囉...

妳仲笑番我話成日掛住打 games.... ...

老人家嘛... 睇開d啦, 我依家溫書先睇到第5頁, 有排溫呀...
即係如果中途要去"打機"

就後下, 如果唔係就可以一早落呀? 如果後下又洗唔洗開水定係直接落去面圑度呀? 然後再落牛油?

唔好割愛喇, 我唔食得咁咸o架, 留返比你送粥啦~

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tammy2008 快d溫書啦, 答咗 n次啦. 發表於 14-7-24 12:01

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tammy2008

水晶宮

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發表於 14-7-24 13:43 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 14-7-21 23:13
但點解焗出來的紋唔見晒

有個自欺欺人既想法...係咪燈光角度既問題咋...

昨夜都整咗...

打得過份薄 ( 打蛋器在手就阿媽姓咩都唔記得...打呀打呀打到 "完全階段"晒"

先用油分割滾圓, 再用偏多的手粉去檊薄做型

太多手捲得太多了卷了....

仍然手多多噴了 3-4下水霧

未發 :

入爐前一刻 : ( 沒有再噴水 )

195度上火, 210度下火, 19分鐘 ~ 放在焗爐由下數上的第二層 ( 只有四層 )

沒塗蛋液什麼的, 上面這個角度燈光看上來紋理都不特出....

正面的水平的 : ( 紋理也不太明顯... )

可是早上隨手找2個當早點時.... 太陽一照, 那個紋理竟然就跑出來了......

到底是真的假不了, 還是假的真不了呢.......

不管了, 炒個牛油蛋夾著吃掉算了.....

昨天打的麵團....400g粉, 水份本身只加了64%, 可是開著大風扇去打, 邊打邊乾掉似的 ~~
最後加至差不多65%左右...可是蒸發掉的那些水份能算入嗎.....這耐人尋味了 ~
糖份25g, 鹽 4g, 奶粉 25g, 牛油30g, 酵母4g ~

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米米飯飯令人羨慕嘅手套發表於 14-7-24 23:06

foreverko 老師真棒啊!!

發表於 14-7-24 21:59

發表於 14-7-24 20:46

dobbybabie wO，你既牛油蛋太邪惡發表於 14-7-24 18:30

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辣椒仔coco

男爵府

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發表於 14-7-24 13:59 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-7-24 13:43
有個自欺欺人既想法...係咪燈光角度既問題咋...

昨夜都整咗...

的手套模薄到......

作咩放的咁靚的包包上來,

人地減緊肥

多謝Tammy 詳細資料,

己寫低, 下次再試.

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tammy2008 我自己覺得唔成功...都會再試吓發表於 14-7-24 14:03

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發表於 14-7-24 15:27 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-7-24 13:43
有個自欺欺人既想法...係咪燈光角度既問題咋...

昨夜都整咗...

好令... 好味... 我又繼續溫書啦~ 88

(溫到去31頁咋...

)

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