烹飪搵食 今日: 19 | 主題: 139273

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好媽媽勳章

1461^#

發表於 08-7-29 15:32 |只看該作者

den01,
$475成部機真係幾抵. 我整花了攪麵棒同埋bread pan, 想配番分別要$40同$150, 仲要等左半年都話未有貨喎. 真係激c!
跟機食譜的白麵包係唔好味架. 你試下做第2個食譜的牛奶麵包呀, 好食好多. 仲有呢個topic頭幾版我post過ko's kitchen的湯種奶油吐司, 好好味架!

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qqmimi

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1462^#

發表於 08-7-29 16:01 |只看該作者

我都想睇, 雪媽媽個Blog在那裡找

原文章由 pat510 於 08-7-27 17:04 發表
我睇左雪媽媽個Blog喇,識用冷藏法lu ,

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katrinafu

男爵府

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1463^#

發表於 08-7-29 16:04 |只看該作者

[quote]原文章由 qqmimi 於 08-7-29 16:01 發表

我都想睇, 雪媽媽個Blog在那裡找

[/quot

好多書店都有呀 ! 大眾 , page one , 馬健記 , 三聯 , 商務都會有呀 !

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twins312

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1464^#

發表於 08-7-29 16:37 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 08-7-29 15:32 發表
den01,
$475成部機真係幾抵. 我整花了攪麵棒同埋bread pan, 想配番分別要$40同$150, 仲要等左半年都話未有貨喎. 真係激c!
跟機食譜的白麵包係唔好味架. 你試下做第2個食譜的牛奶麵包呀, 好食好多. 仲有呢個topic頭幾 ...

我記得你買部機好似都係幾佰，咁配件都幾貴喎！
另想問萬能牌部機，有無得預較時間，即夜晚放好晒配料，第二朝有新鮮麵包食！

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1465^#

發表於 08-7-29 17:14 |只看該作者

係呀,我都覺好抵,一聽到有折,即刻抱住部機唔放,我今晚會再試另外一個食譜,希望好D啦,
咩個BREAD　ＰＡＮ同攪麵棒咁貴，請問係唔係好易會花，同點買．

原文章由 amypekkle 於 08-7-29 15:32 發表
den01,
$475成部機真係幾抵. 我整花了攪麵棒同埋bread pan, 想配番分別要$40同$150, 仲要等左半年都話未有貨喎. 真係激c!
跟機食譜的白麵包係唔好味架. 你試下做第2個食譜的牛奶麵包呀, 好食好多. 仲有呢個topic頭幾 ...

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pat510

子爵府

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醒目開學勳章畀面勳章

1466^#

發表於 08-7-29 17:34 |只看該作者

原文章由 qqmimi 於 08-7-29 16:01 發表
我都想睇, 雪媽媽個Blog在那裡找

http://www.wretch.cc/blog/cookcookpig <---雪媽媽個Blog

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好媽媽勳章

1467^#

發表於 08-7-29 19:58 |只看該作者

原文章由 twins312 於 08-7-29 16:37 發表
我記得你買部機好似都係幾佰，咁配件都幾貴喎！
另想問萬能牌部機，有無得預較時間，即夜晚放好晒配料，第二朝有新鮮麵包食！

twins312,
係呀, 我部機才$350(萬寧儲印花換購), 但係買兩年零件都成$200. 不過唔換我怕唔好. 一日都係我自己衰唔小心.

萬能牌部機係有得較時間制的. 依次序放好材料, 按時間制, 早上有新鮮麵包出爐.

den01,
其實唔係部機易花, 係我自己唔小心.
有好幾次切麵包時我唔記得拎番枝攪麵棒出來, 切埋枝攪麵棒所以花左. 所以麵包出爐最好即時拎出攪麵棒, 以免忘記.
至於個pan, 就係我唔小心將攪麵棒跌入個pan度, 跌過好多次, 所以又花了.

萬能牌麵包機代理:
Seb Asia Ltd
Room 903, 9/F
Skyway House
3 Sham Mong Road
Tai Kok Tsui, Kowloon
Hong Kong
Tel: (852) 2395 3331
Fax: (852) 2395 0519
-----------------------------
維修中心電話: 8130 8998 (張先生)
維修中心總部在香港仔, 仲有另外四個pick-up point: 中環/沙田/尖沙咀/銅鑼灣
麵包機型號: OW2000

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twins312

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1468^#

發表於 08-7-29 23:50 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 08-7-29 19:58 發表

twins312,
係呀, 我部機才$350(萬寧儲印花換購), 但係買兩年零件都成$200. 不過唔換我怕唔好. 一日都係我自己衰唔小心.
萬能牌部機係有得較時間制的. 依次序放好材料, 按時間制, 早上有新鮮麵包出爐.

de ...

你有無試過用麵包機焗呀？品質如何呢？

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好媽媽勳章

1469^#

發表於 08-7-30 00:51 |只看該作者

原文章由 twins312 於 08-7-29 23:50 發表

你有無試過用麵包機焗呀？品質如何呢？

twins312,
焗麵包? 梗係有啦!
我用麵包機焗過好多條吐司了. 高峰期一星期焗3條吐司架! 而家食少左麵包(怕肥啊!

), 通常一星期都會整兩次麵包. 有時係成條吐司焗, 有時用部機來搓粉同發酵, 接著換模來焗.
我覺得麵包機好好用, 我好like!
不過我未用過麵包機來焗蛋糕, 亦唔打算用.

re: 象印麵包機
我唔知象印麵包機搓出來的包會唔會好食過萬能牌或kenwood, 不過我用萬能牌搓出來的包我都覺得好食.

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1470^#

發表於 08-7-30 10:51 |只看該作者

HI AMYPEKKLE

THANK YOU.
我都擔心BREAD PAN 會花,好彩有得配,不過都好貴.
我想問較預較時間掣,如果過夜放材料有問題嗎 ? 你是否跟佢白麵包食譜來做,我跟佢做比較鞋身,唔知關唔關油事, 因我只落煮野食個D葵花油,沒有落植物油 (咩叫植物油)
KO"S 麵包食譜好似好複習咁,有咩容易少少.

好多問題請教,真係唔好意思

原文章由 amypekkle 於 08-7-29 19:58 發表

twins312,
係呀, 我部機才$350(萬寧儲印花換購), 但係買兩年零件都成$200. 不過唔換我怕唔好. 一日都係我自己衰唔小心.
萬能牌部機係有得較時間制的. 依次序放好材料, 按時間制, 早上有新鮮麵包出爐.

de ...

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好媽媽勳章

1471^#

發表於 08-7-30 13:48 |只看該作者

原文章由 den01 於 08-7-30 10:51 發表
我都擔心BREAD PAN 會花,好彩有得配,不過都好貴.
我想問較預較時間掣,如果過夜放材料有問題嗎 ? 你是否跟佢白麵包食譜來做,我跟佢做比較鞋身,唔知關唔關油事, 因我只落煮野食個D葵花油,沒 ...

den01,
其實如果一般用法, 小心的話個bread pan應該唔會點花的. 因為個bread pan真係不黏, 我用完放涼後浸水, 用條布都洗得乾淨.
我整花了是因為唔小心讓攪麵棒跌了落bread pan.

預較時間制 ~ 而家天氣熱, 如果想用時間制整吐司, 最好避免用有牛奶, 蛋這些食材. 如果天氣涼時, 我都試過有整牛奶吐司較時間制.

麵包的油份 ~ 可以落葵花籽油的, 呢個係植物油一種, ok冇問題. 我做包包通常用植物油如葵花籽油或葡萄籽油, 貪平同埋無膽固醇.(我想植物油應冇膽固醇吧?!唔肯定架) 有時都會用牛油. 我都好似覺得用牛油整的包軟熟一點. 但用植物油都ok架.

食譜 ~ 白麵包那個食譜我都做過, 好鞋同好硬. 我覺得可以試做牛奶吐司那個食譜. 如果唔用牛奶, 可以用清水替代全部或部份牛奶.

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1472^#

發表於 08-7-30 17:23 |只看該作者

hi amypekkle

唔好意思,都係我,因新手.之前沒有麵包機,有時唔係好知好門明,到有咗麵包機,更加唔係好明.
如果焗吐司,洗唔洗先件攪麵棒出來先,因我之前焗沒有拿出來,成個攪麵棒係吐司入面,好唔擩摥靚仔,可以點,請指教
如果想朝早有新鮮造型麵包食,可唔可以晚上發咗麵團同做形,跟住放落雪柜,明天焗可以嗎 ?

原文章由 amypekkle 於 08-7-30 13:48 發表

den01,
其實如果一般用法, 小心的話個bread pan應該唔會點花的. 因為個bread pan真係不黏, 我用完放涼後浸水, 用條布都洗得乾淨.
我整花了是因為唔小心讓攪麵棒跌了落bread pan.

預較時間制 ~ 而家天氣熱, 如果想 ...

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1473^#

發表於 08-7-30 17:52 |只看該作者

原文章由 den01 於 08-7-30 17:23 發表
如果焗吐司,洗唔洗先件攪麵棒出來先,因我之前焗沒有拿出來,成個攪麵棒係吐司入面,好唔擩摥靚仔,可以點,請指教 ...

den01,
如果焗吐司, 件攪麵棒可以唔使拎出來, 由得佢, 出爐時才將攪麵棒由吐司"了"出來.
如果你真係嫌唔靚仔, 又唔怕麻煩, 都可以拎出來. 不過在適當的時間, 即係做完最後一次攪麵後才可拎走.
早上食新鮮造型麵包 ~ 你講的程序係啱的. 晚上做第一次發酵, 整型後放入雪櫃(要用膠袋包好免乾). 第二朝回溫, 等發酵到整型後的double size, 就可以入爐.

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1474^#

發表於 08-7-31 10:01 |只看該作者

hi amypekkle

好多謝你回覆,我昨晚跟你方法,先用程式11發麵團,跟住卷火腿,做火腿卷,用密實袋封好,放落雪柜下格,今朝8點拿出來,等到8:45到發唔到double　ｓｉｚｅ　（我想比原先發大咗ｄ啦）不過焗完後都好好味，好鬆軟．但係就沒有ｄｏｕｂｌｅ size咁大.

原文章由 amypekkle 於 08-7-30 17:52 發表

den01,
如果焗吐司, 件攪麵棒可以唔使拎出來, 由得佢, 出爐時才將攪麵棒由吐司"了"出來.
如果你真係嫌唔靚仔, 又唔怕麻煩, 都可以拎出來. 不過在適當的時間, 即係做完最後一次攪麵後才可拎走.
早上食新鮮造型麵包 ~ ...

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好媽媽勳章

1475^#

發表於 08-7-31 14:02 |只看該作者

原文章由 den01 於 08-7-31 10:01 發表
我昨晚跟你方法,先用程式11發麵團,跟住卷火腿,做火腿卷,用密實袋封好,放落雪柜下格,今朝8點拿出來,等到8:45到發唔到double　ｓｉｚｅ　（我想比原先發大咗ｄ啦）不過焗完後都好好味，好鬆軟．但係就沒有ｄｏｕｂｌｅ si ...

den01,
麵包好味 ~ 恭喜晒啊!
如果冇double size但鬆軟就ok呀. 最緊要麵包鬆軟好食.

補充一下, 做完第一次發酵後, 麵團要分割, 然後應該搓圓, 最好靜置一會兒才包餡.
double size是指包餡後的size的double, 不是第二朝由雪櫃拎出來時的樣子的double.

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