烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139276

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發表於 19-3-9 13:25 |只看該作者

呢個係aus oyster blade 牛, 好tender, 你有機會可試下呀

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Cheuk2012 :donutgood: 發表於 19-3-14 21:57

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發表於 19-3-9 14:07 |只看該作者

被要求下午整酸菜魚火鍋, 我經過2日大吃大喝實在食唔落, 所以只煮

用魚骨煲左魚湯㡳
白矱炒香酸菜(不要葉), 蒜頭, 椒等....
加回魚湯, 湯base 攪掂

加了菇, 豆腐入去

之後預備了桶蠔, 鱔片, 斑片慢慢火煱食

我只吃了豆腐和菇

呢個係我自己version, 無油, 只有魚油

影了相, 但湯底唔太上鏡, 見諒

點評

agnes178

發表於 20-5-3 10:14

Cheuk2012

發表於 19-3-14 21:58

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發表於 19-3-9 15:08 |只看該作者

Tebing 發表於 19-3-9 13:25
呢個係aus oyster blade 牛, 好tender, 你有機會可試下呀

本帖最後由 fatmousechai 於 19-3-9 15:17 編輯

喂，唔係講笑，你買依啲stock 全部正嘢黎喎，西班牙黒毛豬肋肉、美國鮮蠔、鵝肝、鴨腿、羊、澳和牛、韓牛等全部超高質素喎，even Jamie Oliver 隻魚手脂我都覺得好吸引，其實你啲食材咁正，我都幾肯定你出街食因成本關係食唔到自己煑嘅質素（除非天價啦），我係你另一半都寧願日日係屋企食仲開心呢

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發表於 19-3-9 15:12 |只看該作者

Tebing 發表於 19-3-9 14:07
被要求下午整酸菜魚火鍋, 我經過2日大吃大喝實在食唔落, 所以只煮

用魚骨煲左魚湯㡳

聽你描述點煑已經覺得好正啦，好佩服你好多名菜都識煑呢，更加佩服係你煑完仲忍到口可以唔食，我就算好飽都一定食少少㗎，桶蠔, 鱔片, 斑片個湯一定好鮮味呢

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發表於 19-3-9 15:49 |只看該作者

fatmousechai 發表於 19-3-9 15:08
本帖最後由 fatmousechai 於 19-3-9 15:17 編輯

喂，唔係講笑，你買依啲stock 全部正嘢黎喎，西班牙黒 ...

唔好咁講啦, 大家交流下

Jamie Oliver 呢個未試過, 等第一次買

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發表於 19-3-9 15:51 |只看該作者

fatmousechai 發表於 19-3-9 15:12
聽你描述點煑已經覺得好正啦，好佩服你好多名菜都識煑呢，更加佩服係你煑完仲忍到口可以唔食，我就算好飽 ...

我個唔正宗的

個湯好鮮呀! 呢兩日食得太多啦, 要忍下, 如果唔係減極都減唔到呀

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發表於 19-3-9 16:09 |只看該作者

Tebing 發表於 19-3-9 15:49
唔好咁講啦, 大家交流下

Jamie Oliver 呢個未試過, 等第一次買

我見佢重有fish cake 定crab cake

如果fish finger 好味, 我會試埋其他當小食stock

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發表於 19-3-9 16:13 |只看該作者

Tebing 發表於 19-3-9 15:49
唔好咁講啦, 大家交流下

Jamie Oliver 呢個未試過, 等第一次買

真心說話咋，魚手指我細個好喜歡食，好耐無食啦所以覺得特別吸引

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發表於 19-3-9 16:16 |只看該作者

Tebing 發表於 19-3-9 15:51
我個唔正宗的

個湯好鮮呀! 呢兩日食得太多啦, 要忍下, 如果唔係減極都減唔到呀

唔使正宗好味就得啦，唔啱口味嘅話點正宗都無用喎（正如太辣嘅麻辣火鍋我食唔到但小辣肯定唔正宗但啱我）
我依兩日超大鑊，勁口痕吃唔少零食nuts

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發表於 19-3-9 16:17 |只看該作者

Tebing 發表於 19-3-9 16:09
我見佢重有fish cake 定crab cake

如果fish finger 好味, 我會試埋其他當小食stock

等你報告吖，希望佢啲食物有質素，唔係生意失敗亂接products la

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發表於 19-3-9 16:19 |只看該作者

fatmousechai 發表於 19-3-9 16:13
真心說話咋，魚手指我細個好喜歡食，好耐無食啦所以覺得特別吸引

本帖最後由 Tebing 於 19-3-9 16:20 編輯

我係因為係左個玩具先買魚手指咋

我重買了樽tarte tarte sauce for 佢

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發表於 19-3-9 16:21 |只看該作者

fatmousechai 發表於 19-3-9 16:17
等你報告吖，希望佢啲食物有質素，唔係生意失敗亂接products la

佢生意失敗好可惜... 其實佢幾好, 可惜expand 太快了

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發表於 19-3-9 16:23 |只看該作者

fatmousechai 發表於 19-3-9 16:16
唔使正宗好味就得啦，唔啱口味嘅話點正宗都無用喎（正如太辣嘅麻辣火鍋我食唔到但小辣肯定唔正宗但啱我）
...

你又食零食? Nuts?

我忍唔到cheese, 你忍唔到小食

大家都有blind spot 呀

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發表於 19-3-9 16:23 |只看該作者

fatmousechai 發表於 19-3-9 16:17
等你報告吖，希望佢啲食物有質素，唔係生意失敗亂接products la

好! 整完post 相上黎

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發表於 19-3-9 16:24 |只看該作者

樓主, 如你有留意我入了那隻法國brand 鵝肝呀

睇下佢有幾好味

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發表於 19-3-9 16:36 |只看該作者

fatmousechai 發表於 19-3-9 16:16
唔使正宗好味就得啦，唔啱口味嘅話點正宗都無用喎（正如太辣嘅麻辣火鍋我食唔到但小辣肯定唔正宗但啱我）
...

我都好同意要啱自己囗味最重要

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發表於 19-3-9 16:38 |只看該作者

Tebing 發表於 19-3-9 16:21
佢生意失敗好可惜... 其實佢幾好, 可惜expand 太快了

可能佢唔係做生意人材，佢身邊又無人信得過幫到佢手掛，全世界都開餐廳睇少陣都唔得呢

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發表於 19-3-9 16:38 |只看該作者

Tebing 發表於 19-3-9 16:23
好! 整完post 相上黎

同埋最緊要你嘅食評呢

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發表於 19-3-9 16:40 |只看該作者

Tebing 發表於 19-3-9 16:24
樓主, 如你有留意我入了那隻法國brand 鵝肝呀

睇下佢有幾好味

有呀，依隻品牌最出名超正啦，想問你買幾錢呀？

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