烹飪搵食

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水晶宮

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1501#
發表於 17-5-10 11:45 |只看該作者
caraman923 發表於 17-5-10 11:38
我就係唔得,唔知係咪因為用凍奶?
...
人地用250G麵粉細包桶先發到上頂, 你用200G麵粉仲要係大成倍既麵包桶有冇可能發到上頂唔洗再諗啦嘛.....



水晶宮

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1502#
發表於 17-5-10 11:46 |只看該作者
caraman923 發表於 17-5-10 11:44
試埋今轉先
咁你諗住用幾多麵粉整先?? 預告個情況過你知....


子爵府

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1503#
發表於 17-5-10 11:47 |只看該作者
caraman923 發表於 17-5-10 11:38
我就係唔得,唔知係咪因為用凍奶?
...
我用過凍奶冇影響呀, 不如你寫你用邊個食譜, 等呢樹d 姊妹睇下有冇問題。


大宅

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1504#
發表於 17-5-10 11:48 |只看該作者
tammy2008 發表於 17-5-10 11:45
人地用250G麵粉細包桶先發到上頂, 你用200G麵粉仲要係大成倍既麵包桶有冇可能發到上頂唔洗再諗啦嘛.....

: ...

其實唔使上頂嘅,一半都ok架啦,只係我見佢直頭好似無發咁


大宅

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1505#
發表於 17-5-10 11:49 |只看該作者
himbb 發表於 17-5-10 11:47
我用過凍奶冇影響呀, 不如你寫你用邊個食譜, 等呢樹d 姊妹睇下有冇問題。
...

我用哩個450-500g
1494388158642.JPEG


水晶宮

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1506#
發表於 17-5-10 11:53 |只看該作者
caraman923 發表於 17-5-10 11:48
其實唔使上頂嘅,一半都ok架啦,只係我見佢直頭好似無發咁
...
有冇發睇佢入面嘛... ( 幅圖你自己既, 有圖有真相)


入面咁多洞洞咪就就係發酵出來先會咁囉, 無發唔會見到咁多氣孔架, 無發既話就一舊蘿蔔糕死實實咁架......


拿你睇我嗰D都無你咁多洞洞, 你整得仲好過我....

點評

Cheuk2012    發表於 18-1-31 22:29


水晶宮

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1507#
發表於 17-5-10 11:57 |只看該作者
caraman923 發表於 17-5-10 11:49
我用哩個450-500g
呢本食譜害死人, 我話既 !!


子爵府

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1508#
發表於 17-5-10 12:01 |只看該作者
tammy2008 發表於 17-5-10 11:57
呢本食譜害死人, 我話既 !!
同意, 姊妹用 tammy 果個食譜試下啦!


子爵府

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1509#
發表於 17-5-10 12:04 |只看該作者
回覆 caraman923 的帖子

試下呢個食譜:

一隻蛋加水直至重量為175G
糖20G
鹽2-3G
250G韓國高筋粉


後下:
4G 紅燕子酵母( 或2.5G耐高糖酵母 )
20G 牛油

如果第一次搓揉10分鐘後見到有空轉情況請加一點點水份

我個人提議大家用店家送的酵母, 那個是耐高糖酵母, 做甜包適合過用紅燕子酵母...




水晶宮

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1510#
發表於 17-5-10 12:06 |只看該作者
tammy2008 發表於 17-5-10 11:57
呢本食譜害死人, 我話既 !!

新呢份食譜都叫正常少少, 你嗰份簡直不能直望。。
IMG_20170510_120343.JPEG


大宅

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1511#
發表於 17-5-10 12:10 |只看該作者
tammy2008 發表於 17-5-10 11:53
有冇發睇佢入面嘛... ( 幅圖你自己既, 有圖有真相)

哩個係第一次,成功架,就係唔明點解之後嗰5/6次失敗,整唔返咁樣


大宅

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1512#
發表於 17-5-10 12:11 |只看該作者
tammy2008 發表於 17-5-10 11:57
呢本食譜害死人, 我話既 !!

所以今轉試你個食譜


大宅

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1513#
發表於 17-5-10 12:13 |只看該作者
himbb 發表於 17-5-10 12:04
回覆 caraman923 的帖子

試下呢個食譜:

thanks himbb,我啱啱開左機,用tammy個食譜,希望成功啦


水晶宮

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1514#
發表於 17-5-10 12:14 |只看該作者
caraman923 發表於 17-5-10 12:10
哩個係第一次,成功架,就係唔明點解之後嗰5/6次失敗,整唔返咁樣 :disag ...

呢個先係第一次喎....


點評

Cheuk2012    發表於 18-1-31 22:29


大宅

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1515#
發表於 17-5-10 12:15 |只看該作者
tammy2008 發表於 17-5-10 12:14
呢個先係第一次喎....

係咼,你仲清楚過我,我已經忘記左


水晶宮

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1516#
發表於 17-5-10 12:18 |只看該作者
caraman923 發表於 17-5-10 12:13
thanks himbb,我啱啱開左機,用tammy個食譜,希望成功啦
...
#1174 先係我用開既食譜, 有蛋無奶呢個係寫俾1114會員用架....佢都無講有冇成功你敢用呀 ??


子爵府

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1517#
發表於 17-5-10 12:35 |只看該作者
tammy2008 發表於 17-5-10 12:18
#1174 先係我用開既食譜, 有蛋無奶呢個係寫俾1114會員用架....佢都無講有冇成功你敢用呀 ?? :hahah ...

我用過是成功的

點評

tammy2008    發表於 17-5-10 13:14


琥珀宮

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畀面勳章 環保接龍勳章 大廚勳章


1518#
發表於 17-5-10 14:03 |只看該作者
tammy2008 發表於 17-5-10 03:28
終於凍咗可以切, 九點半開始搓攪到半夜三點先收得工所以話麵包機一 take 過幾鬼方便呢, 手工做就慘慘啦。 ...
,,好正呀

點評

tammy2008    發表於 17-5-10 14:04
如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!


大宅

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1519#
發表於 17-5-10 15:01 |只看該作者
tammy2008 發表於 17-5-10 12:18
#1174 先係我用開既食譜, 有蛋無奶呢個係寫俾1114會員用架....佢都無講有冇成功你敢用呀 ?? :hahah ...

我用左哩個,加左隻蛋,搞左10分鐘好似濕得滯又加返啲粉
Screenshot_20170509-224055.JPEG


大宅

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1520#
發表於 17-5-10 15:03 |只看該作者
tammy2008 發表於 17-5-10 12:18
#1174 先係我用開既食譜, 有蛋無奶呢個係寫俾1114會員用架....佢都無講有冇成功你敢用呀 ?? :hahah ...

出爐啦,佢有發到2/3高,好開心丫 咁叫成功嘛??
20170510_145534.JPEG
20170510_144057.JPEG
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點評

Cheuk2012    發表於 18-1-31 22:30
yyoouu    發表於 17-6-27 04:24

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