烹飪搵食

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Sania


子爵府

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1501#
發表於 11-5-17 17:10 |只看該作者
評catjeffcat 大 D 好似有不銹鋼檊麵棍喎..... XDDDD 發表於 4 分鐘前

不鏽鋼好定矽膠好 ?
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tammy2008


水晶宮

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1502#
發表於 11-5-17 17:17 |只看該作者
Sania 發表於 11-5-17 17:10
評catjeffcat 大 D 好似有不銹鋼檊麵棍喎..... XDDDD 發表於 4 分鐘前

不鏽鋼好定矽膠好 ? ...



雖然真係不沾...但係好大條....好粗壯....攪到我唔想攞佢出來用....

矽膠無用喎...唔知喎.....

點評

catjeffcat  呢張相... 麵團同我包好似一樣色咁XDDDD  發表於 11-5-17 21:31
catjeffcat  呢張相... 麵團同我包好似一樣色咁XDDDD  發表於 11-5-17 21:31
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Sania


子爵府

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1503#
發表於 11-5-17 17:32 |只看該作者
本帖最後由 Sania 於 11-5-17 17:51 編輯
tammy2008 發表於 11-5-17 17:17
雖然真係不沾...但係好大條....好粗壯....攪到我唔想攞佢出來用....

矽膠無用喎...唔知喎.....


真係好巨型. 我都唔多想放支咁既擂漿棍响我個廚櫃. 佢既不鏽鋼係咪特別D, 搵支晾衫不鏽鋼通頂住先得唔得 ?

我搵到 cakeland 有款格仔紋麵糰棍, 好似幾好. http://www.orangebakingstore.com/tool_chest/tools.htm
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tammy2008


水晶宮

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1504#
發表於 11-5-17 18:25 |只看該作者
本帖最後由 tammy2008 於 11-5-17 18:26 編輯
Sania 發表於 11-5-17 17:32
真係好巨型. 我都唔多想放支咁既擂漿棍响我個廚櫃. 佢既不鏽鋼係咪特別D, 搵支晾衫不鏽鋼通頂住先得唔得 ...

格仔紋麵糰棍, 好似幾好

我嗰時都想買呢款架....嗰時要 $8x 蚊呀...
why 而家平咁多 ....

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Jac


男爵府

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1505#
發表於 11-5-17 19:26 |只看該作者
tammy2008 發表於 11-5-16 23:23
jac, 妳家姐用麵包機用成點呀~

入唔入得口呀~

佢做過一次自動程式的包，聽說發到上頂，應該都唔錯，只係佢係全自動去做，所以層皮厚左D咁，第一次做包黎講算好好啦!

點評

tammy2008  算好好啦..無問題就得喇 ~  發表於 11-5-17 22:58
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kayingivy


伯爵府

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好媽媽勳章 醒目開學勳章


1506#
發表於 11-5-17 19:46 |只看該作者
Sania 發表於 11-5-17 16:53
你識諗咪好. 有時自己搵到個方法平衡吓情緒都係好事. 我都鐘意整嘢食. 做既人可以輕鬆, 食既人開心. 一舉 ...

係呀，以前光波年代係我最開心，因為見到你地整D嘢食，自己整完放上黎，又可以交流吓，真係好正，不過其他媽媽，好多仔女開始大，上小學，唔得閒上黎囉

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Jac


男爵府

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1507#
發表於 11-5-17 20:19 |只看該作者
kayingivy 發表於 11-5-17 19:46
係呀，以前光波年代係我最開心，因為見到你地整D嘢食，自己整完放上黎，又可以交流吓，真係好正，不過其 ...

我都好懷緬光波年代，宜家LI度又好似當年咁，可以學到好多做包的經驗又可以一齊分享!
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rolandbb


侯爵府

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 牛年勳章 醒目開學勳章 畀面勳章


1508#
發表於 11-5-17 20:45 |只看該作者
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請問你地用邊隻牌子的酵母/依士呢? 我見有燕子牌金依士同馬利牌, 係咪燕子牌好用呢 ??
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duckykong


大宅

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1509#
發表於 11-5-17 22:48 |只看該作者
又交功課啦～～香蕉包
牛奶（全脂） ： 150ML （原本想加180ML，但記起香蕉會濕D，所以留起30ML備用，最終都無落）
鹽 ：0.5tsp
糖 （黃糖） ：4.5tbsp
2條大香蕉
牛油 ：3tbsp （後加）
酵母 ：2tsp
蛋 ：1 隻
高粉 ：3 杯 （攪了數分鐘，見好濕有D沾桶難攪，再加1／2杯粉）

用menu 5，開始有D濕曾開蓋用筱子輔助

個包今次好高，唔知是否粉多咗？頂到上蓋，所以平咗同頂部無咁燶



超高加爆出來～～



內裡D紋好過上次，加上今次等15mins至切，無扁

點評

catjeffcat  好得呀....  發表於 11-5-18 08:50
tammy2008  可以last 10分鐘前就 stop 佢架啦~  發表於 11-5-17 23:15
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tammy2008


水晶宮

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1510#
發表於 11-5-17 22:55 |只看該作者
duckykong 發表於 11-5-17 22:48
又交功課啦～～香蕉包
牛奶（全脂） ： 150ML （原本想加180ML，但記起香蕉會濕D，所以留起30ML備用，最終 ...

唔錯呀~

香蕉唔夠熟咩....做咩仲要加奶入去 ~
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tammy2008


水晶宮

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1511#
發表於 11-5-17 22:57 |只看該作者
rolandbb 發表於 11-5-17 20:45
回覆 tammy2008 的帖子

請問你地用邊隻牌子的酵母/依士呢? 我見有燕子牌金依士同馬利牌, 係咪燕子牌好用呢 ...

我買大大包..最低用嗰隻.....2記得 馬利係咁大包....所以咪買佢囉....

跟機送嗰包都ok呀~ 中國名牌來架 ....
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duckykong


大宅

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1512#
發表於 11-5-17 23:16 |只看該作者
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起哂點，嘜唔加奶咩？我見個食譜有加奶，但不知道為何咁高，上次無蕉無奶，都係剛剛在桶面，今次上蓋頂，是否粉多？ 因為見機攪唔動，才加多半杯，用筷子輔助。我按750g，無用900g，有無分別？
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duckykong


大宅

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1513#
發表於 11-5-17 23:19 |只看該作者
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係15mins前巳stop 咗，但都好似有D燶，巳較最淺，唔明？如果較最深咪好蕉？
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tammy2008


水晶宮

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1514#
發表於 11-5-17 23:21 |只看該作者
duckykong 發表於 11-5-17 23:16
回覆 tammy2008 的帖子

起哂點，嘜唔加奶咩？我見個食譜有加奶，但不知道為何咁高，上次無蕉無奶，都係剛 ...

香蕉因為生熟程度唔同, 出水情況都唔同 ~ 一定要目測架 ~
最好用晒d蕉水囉 ~ 香d嘛 ~

750g 同 900g 白色說明書寫晒d時間分別架 ~

p.39 ....分別只係時間, 唔係調去 900g , 用750g材料會變成 900g ~

粉多梗係大舊d啦....唔洗講啦~

點評

duckykong  I see,我只係加多半杯，就大到上頂～  發表於 11-5-17 23:26
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tammy2008


水晶宮

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1515#
發表於 11-5-17 23:25 |只看該作者
duckykong 發表於 11-5-17 23:19
回覆 tammy2008 的帖子

係15mins前巳stop 咗，但都好似有D燶，巳較最淺，唔明？如果較最深咪好蕉？ ...

糖份高會易濃d 架 ~ 正常架 ~

睇外皮覺得佢ok, 唔厚 ~

記住切咗就要 pack 好佢~ 吹乾晒就唔軟架喇 ~

水份多都會發得高d架 (當然唔可以過份濕 ~ )

蕉包香唔香, 好唔好食呀~

加句食評 tim 啦 ...
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duckykong


大宅

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1516#
發表於 11-5-17 23:34 |只看該作者
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好鬆軟，好過上次無咁蛋糕feel，有香蕉味不太濃，剛切個邊有D脆，我囡好like，唔知個包明早還能保持鬆軟呢？多謝你指導，thanks
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tammy2008


水晶宮

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1517#
發表於 11-5-18 01:39 |只看該作者
just share ~

a very coffee bread
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sorman


男爵府

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1518#
發表於 11-5-18 06:43 |只看該作者


又來老婆至愛的黑芝麻包, 今次加合桃. 同埋半夜起身整, 牛油後下.
老婆今朝話好味過上次!

點評

catjeffcat  真係一個好老公~~~ 半夜起身  發表於 11-5-18 12:36
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catjeffcat


珍珠宮

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2018復活節勳章 熱血勳章 好媽媽勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK Milk勳章 育兒性格勳章 親子王國15週年勳章


1519#
發表於 11-5-18 08:47 |只看該作者
Sania 發表於 11-5-17 17:32
真係好巨型. 我都唔多想放支咁既擂漿棍响我個廚櫃. 佢既不鏽鋼係咪特別D, 搵支晾衫不鏽鋼通頂住先得唔得 ...

有格仔好 d 嗎??
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catjeffcat


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1520#
發表於 11-5-18 08:49 |只看該作者


整左大 d 個洋蔥包.... 味道得一字.... 正
不過麵團太濕.....卷得唔好.... 同全機做無分別

點評

tammy2008  再接再厲呀~ 妳d背景藍白色既....調調佢好d喎 ....  發表於 11-5-18 10:40
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