烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139276

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發表於 12-2-17 08:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+glorialeebaby+於+12-02-16+

原帖由 hallonatalie 於 12-02-16 發表
要啦要啦

我仲有成櫃筒粉，唔駛買住！

果然貨源充足

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發表於 12-2-17 10:18

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1503^#

發表於 12-2-17 08:38 |只看該作者

引用：剛剛好開心，用新磅的一刻！有下聞....+ +

原帖由 chowbbhk 於 12-02-17 發表
剛剛好開心，用新磅的一刻！有下聞....

返了啦最後幾錢買到呀

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1504^#

發表於 12-2-17 08:42 |只看該作者

引用：Quote:chowbbhk+發表於+12-2-17+00:11+好ok

原帖由 katrinafu 於 12-02-17 發表
咪因為你正到咁鬼正, 見到你幅相都聞到牛油香 , 令我即刻好想整囉. ...

切開實正嗎？跟足食譜嗎

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1505^#

發表於 12-2-17 08:47 |只看該作者

引用：終於等到出爐啦！好彩，無事發生過，個包包

原帖由 chowbbhk 於 12-02-17 發表
終於等到出爐啦！好彩，無事發生過，個包包一樣發得咁精神！

...

嘩好多芝士呀

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cheapbombom

伯爵府

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1506^#

發表於 12-2-17 08:49 |只看該作者

引用：請問citysuper有冇好用高筋粉買？ +

原帖由 BBGirl2006 於 12-02-16 發表
請問citysuper有冇好用高筋粉買？

Citysuper有大槪4-5種高筋粉賣，我都用緊！e家唔用曰本粉！因為大把選擇！

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發表於 12-2-17 10:18

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marcomm

男爵府

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1507^#

發表於 12-2-17 08:59 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-2-16 16:45
唔知系唔系d高溶點芝士切得太細唔見曬切得大粒又驚發唔起應該幾大粒才唔溶又高呀

嘩!你個包好靚呀!
我想問吓你個包係用邊個程式
如果用快速幾時可以攞個面團出嚟加入芝士和火腿呢？
唔該哂!

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1508^#

發表於 12-2-17 09:02 |只看該作者

引用：Quote:yanyvonne+發表於+12-2-16+16:45+唔

原帖由 marcomm 於 12-02-17 發表

用快速呀！我是響機放火腿粒

如要拿出來我唔知我都想知大家可以help help 嗎

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cheapbombom

伯爵府

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1509^#

發表於 12-2-17 09:08 |只看該作者

回覆：cheapbombom 的帖子

巴黎，

用水好過奶嘅原因
可能係水嘅密度低過奶
水可以稀釋粉團嘅筋性
咬起上黎就好鬆

溝左用水之後，連液種都唔洗用
做過實驗啦，用水做嘅勝液種，
係綜合一班同事嘅結論

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GG9190

珍珠宮

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1510^#

發表於 12-2-17 10:24 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-2-17 10:25 編輯

昨晚好夜出爐嘅粒粒芝士包
成日聽見你地話啲芝士溶晒, 所以切到好鬼大粒

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瑪瑙宮

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1511^#

發表於 12-2-17 10:25 |只看該作者

cheapbombom 發表於 12-2-17 09:08
巴黎，

用水好過奶嘅原因

液種係用水做架喎, 唔駛落奶去做 ~~

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瑪瑙宮

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1512^#

發表於 12-2-17 10:29 |只看該作者

GG9190 發表於 12-2-17 10:24
昨晚好夜出爐嘅粒粒芝士包
成日聽見你地話啲芝士溶晒, 所以切到好鬼大粒

掂呀 ~~

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GG9190

珍珠宮

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1513^#

發表於 12-2-17 10:51 |只看該作者

chowbbhk 發表於 12-2-17 01:55
終於等到出爐啦！好彩，無事發生過，個包包一樣發得咁精神！

...

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cheapbombom

伯爵府

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1514^#

發表於 12-2-17 10:51 |只看該作者

引用：Quote:cheapbombom+發表於+12-2-17+09:08+

原帖由 hallonatalie 於 12-02-17 發表
液種係用水做架喎, 唔駛落奶去做 ~~

我當然知啦！haha!

用液種（水）做嘅包，整起上黎會軟過淨用奶而非液种做嘅包，ni樣係用液種嘅好處！

但係，假如你用好少奶什至係完全唔落奶咁去整包，唔用液种方法都可以達到相同效果，甚至更鬆！

我今晚會再將奶嘅份量進一步減至50ml, 水係130ml!

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tp168

發表於 12-2-17 19:03

發表於 12-2-17 11:07

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瑪瑙宮

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1515^#

發表於 12-2-17 11:09 |只看該作者

cheapbombom 發表於 12-2-17 10:51
我當然知啦！haha!

用液種（水）做嘅包，整起上黎會軟過淨用奶而非液种做嘅包，ni樣係用液種嘅好處！

即係唔用液種, 淨用奶 + 水整包, 都好軟熟, right ?

咁可以 keep 到幾多日唔駛叮番都咁軟熟 ?

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ginny媽媽

大宅

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1516^#

發表於 12-2-17 11:21 |只看該作者

引用：+本帖最後由+katrinafu+於+12-2-17+01:48+

原帖由 katrinafu 於 12-02-17 發表
本帖最後由 katrinafu 於 12-2-17 01:48 編輯

唔好咁話佢啦，佢都係想用好嘢遮。不過我相信日本仔始終會留番D好野俾自己用，我覺得台版同日版嘅製成品係有分別㗎！

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發表於 12-2-17 11:56

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ginny媽媽

大宅

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1517^#

發表於 12-2-17 11:22 |只看該作者

引用：終於等到出爐啦！好彩，無事發生過，個包包

原帖由 chowbbhk 於 12-02-17 發表
終於等到出爐啦！好彩，無事發生過，個包包一樣發得咁精神！

...

得，得，得，好得呀！

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Paris

侯爵府

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1518^#

發表於 12-2-17 11:45 |只看該作者

全部用水，有液種同冇液種分別又幾多？

行到水窮處坐看雲起時

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1519^#

發表於 12-2-17 11:48 |只看該作者

引用：+本帖最後由+GG9190+於+12-2-17+10:25+編輯

原帖由 GG9190 於 12-02-17 發表
本帖最後由 GG9190 於 12-2-17 10:25 編輯

昨晚好夜出爐嘅粒粒芝士包

真系好大粒

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1520^#

發表於 12-2-17 11:53 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

蜜糖櫻桃吐司-液種
高過17cm 會唔會太高要減酵母

同埋入面發得唔太平均好大個孔點可改善到

隻櫻桃系乾來但比較濕潤甜甜酸酸幾好味

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Smilesun 用咩蜜糖? 發表於 12-2-19 00:55

marcomm

發表於 12-2-17 12:00