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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

烹飪搵食今日: 3|主題: 139284

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樓主: hallonatalie

[用具] Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

74 757677 78...202

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1501^#

發表於 12-9-11 21:25 |只看該作者

本帖最後由 ARTOH 於 12-9-11 21:48 編輯

吉蒂小豬發表於 12-9-11 21:08
我最近愛上天然程式加鮮yeast

如果用你的方法係咪再幼滑ｄ？　

請問鮮yeast要幾時落 ?．．．．．．　plx

有勞魔師

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1502^#

發表於 12-9-11 21:25 |只看該作者

eternalflame 發表於 12-9-11 21:15
thanks!

不用客氣　

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1503^#

發表於 12-9-11 21:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+blaiycl+於+12-09-11+發表未

原帖由 吉蒂小豬 於 12-09-11 發表
快啲試機

試機中

10：11出爐

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1504^#

發表於 12-9-11 21:31 |只看該作者

blaiycl 發表於 12-9-11 21:30
試機中10：11出爐

巧期待呀　

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1505^#

發表於 12-9-11 21:40 |只看該作者

整完" 抺茶紅豆吐司 "後又再來一個 so肥 "零失敗方包"

依舊用 " 老麵團 / 鮮酵母 / 金帆船高筋粉 / 快速mode / 淡色 ...2小時出爐

身高 16.5cm 但組織比" 抺茶紅豆吐司 " 細緻效果直迫 " 吐司mode "啊

下次用回這譜轉用" 吐司mode" 試下先

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1506^#

發表於 12-9-11 22:08 |只看該作者

引用：+本帖最後由+ARTOH+於+12-9-11+21:48+編輯+

原帖由 ARTOH 於 12-09-11 發表
本帖最後由 ARTOH 於 12-9-11 21:48 編輯

又唔係滑啲，只不過我覺得fresh yeast好味啲同埋未研究到落幾多鮮yeast去預約包包，反正天然程式要7小時，咁我通常22：50落材料先用mode26攪15分鐘目測水份，如果想牛油後落就攪完加牛油，再用mode18，攪5分鐘牛油攪雲咪加鮮yeast。如果用olive oil就攪mode２６後加yeast係麵團面（因為salt已攪成麵團，唔怕影響yeast)
我用燕山鮮酵母，等於IDY三倍，咁1.5克就可以，不過我啲yeast好似冇咁活躍我就用2-2.5克。咁明朝6：10就可以收包，7am就可以切俾老公做早餐

轉咗20克低粉再軟啲

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1507^#

發表於 12-9-11 22:09 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-09-11+發表快

原帖由 blaiycl 於 12-09-11 發表
試機中10：11出爐

仲有三分鐘

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1508^#

發表於 12-9-11 22:10 |只看該作者

引用：整完"+抺茶紅豆吐司+"後++又再來一個+so肥+

原帖由 ARTOH 於 12-09-11 發表
整完" 抺茶紅豆吐司 "後又再來一個 so肥 "零失敗方包"

依舊用 " 老麵團 / 鮮酵母 / 金帆船高筋粉 / 快速 ...

p仔好忙

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1509^#

發表於 12-9-11 22:11 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-9-11 22:08
又唔係滑啲，只不過我覺得fresh yeast好味啲同埋未研究到落幾多鮮yeast去預約包包，反正天然程式要7小時， ...

唔該魔師

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1510^#

發表於 12-9-11 22:14 |只看該作者

本帖最後由 ARTOH 於 12-9-11 22:47 編輯

吉蒂小豬發表於 12-9-11 22:10
p仔好忙

係呀見你同首領用鮮酵母我又買包試下

其實"鮮酵母/老麵團/ 金帆船粉 " 出來效果好 .... 都唔知係邊樣功勞大一點

ｕｍ~~~~最大功勞該會是Ｐ仔吧　

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1511^#

發表於 12-9-11 22:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+blaiycl+於+12-09-11+發表試

原帖由 吉蒂小豬 於 12-09-11 發表
仲有三分鐘

出爐

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1512^#

發表於 12-9-11 22:30 |只看該作者

ARTOH 發表於 12-9-11 21:40
整完" 抺茶紅豆吐司 "後又再來一個 so肥 "零失敗方包"

依舊用 " 老麵團 / 鮮酵母 / 金帆船高筋粉 / 快速 ...

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1513^#

發表於 12-9-11 22:32 |只看該作者

blaiycl 發表於 12-9-11 22:29
出爐

介紹下係咩包包

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1514^#

發表於 12-9-11 22:32 |只看該作者

blaiycl 發表於 12-9-11 22:29
出爐

點解咁多白色粉末係個皮度？

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1515^#

發表於 12-9-11 22:45 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-9-11 22:08
又唔係滑啲，只不過我覺得fresh yeast好味啲同埋未研究到落幾多鮮yeast去預約包包，反正天然程式要7小時， ...

用完"安琪"我就轉"燕山"用下都係睇返邊個牌子有效日期長一點

我係橙記買完再去二記見到"燕山"可存放到11月呀

我呢包"安琪" 10月7號到期喇要快快整多d包包先

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1516^#

發表於 12-9-11 22:54 |只看該作者

ARTOH 發表於 12-9-11 22:45
用完"安琪"我就轉"燕山"用下都係睇返邊個牌子有效日期長一點

我係橙記買完再去二記見到"燕山" ...

如果鮮YEAST保存得好，過期一個月都仲可以用架

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1517^#

發表於 12-9-11 23:01 |只看該作者

tp168 發表於 12-9-11 22:54
如果鮮YEAST保存得好，過期一個月都仲可以用架

噢　明白了　謝謝首領

乾酵母用微溫水＋糖＋乾酵母就可ｔｅｓｔ到活躍與否

那”鮮酵母”是如何ｔｅｓｔ到還活躍？　ｐｌｘ

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1518^#

發表於 12-9-11 23:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ARTOH+於+12-09-11+發表本帖

原帖由 吉蒂小豬 於 12-09-11 發表
又唔係滑啲，只不過我覺得fresh yeast好味啲同埋未研究到落幾多鮮yeast去預約包包，反正天然程式要7小時， ...

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1519^#

發表於 12-9-11 23:19 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-09-11+發表仲

原帖由 blaiycl 於 12-09-11 發表
出爐

厚切

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1520^#

發表於 12-9-11 23:19 |只看該作者

引用：Quote:blaiycl+發表於+12-9-11+22:29+出爐

原帖由 tp168 於 12-09-11 發表
點解咁多白色粉末係個皮度？

係喎

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