烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139273

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2018復活節勳章畀面勳章

1502^#

發表於 13-6-26 15:26 |只看該作者

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今日第一次用 P 仔整嘅蛋糕

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波子

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1503^#

發表於 13-6-26 15:26 |只看該作者

本帖最後由波子於 13-6-26 15:41 編輯

tp168 發表於 13-6-26 15:08
我未整過冷飯包，係唔係次次都唔會太高架？

對呀, 2/3 pan 的高度左右, 烤色都會淺d

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大廚勳章

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發表於 13-6-26 15:27 |只看該作者

siubsaisai 發表於 13-6-26 15:25
係呀, 就係本住唔好浪費就試少少. 唔知用來做麵包會唔會整死晒D乳酪菌呢?

你想當YEAST 咁樣發酵？

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kristentam

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1505^#

發表於 13-6-26 15:27 |只看該作者

引用：今日第一次用+P+仔+整嘅蛋糕+ +

原帖由 kristentam 於 13-06-26 發表
今日第一次用 P 仔整嘅蛋糕

嘻嘻⋯味道刀可以

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siubsaisai

大宅

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發表於 13-6-26 15:28 |只看該作者

tp168 發表於 13-6-26 15:27
你想當YEAST 咁樣發酵？

嗯, 唔識. 可以架咩? 原先諗住當材料咋.

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波子

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1507^#

發表於 13-6-26 15:29 |只看該作者

本帖最後由波子於 13-6-26 15:47 編輯

tp168 發表於 13-6-26 15:12
有氣泡係正常，碌走D氣泡就係叫"排氣"喇
但唔好太大力壓實麵糰碌呀
...

哦, 排氣!
我碌時聽到"卜"聽, 迫走d空氣, 即是要溫柔啲碌, 明白

好奇怪喎, 我上一機用韓粉, 碌時唔覺有氣泡, 今次用皇后粉就有好多氣泡.

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melbby

男爵府

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發表於 13-6-26 15:56 |只看該作者

tp168 發表於 13-6-26 15:12
有氣泡係正常，碌走D氣泡就係叫"排氣"喇
但唔好太大力壓實麵糰碌呀
...

then, i must "luk" too hard la ... !!

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prisyan

子爵府

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1509^#

發表於 13-6-26 16:29 |只看該作者

引用：Quote:prisyan+發表於+13-6-26+11:30+尋日

原帖由 tp168 於 13-06-26 發表
鮮酵死死地？

係呀, 活力減退

不過天熱整造型包唔覺, 預約差少少

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tensi819

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1510^#

發表於 13-6-26 18:23 |只看該作者

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同p仔無關，今日同舊同事一齊做阿茂

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發表於 13-6-26 18:42 |只看該作者

波子發表於 13-6-26 15:29
哦, 排氣!
我碌時聽到"卜"聽, 迫走d空氣, 即是要溫柔啲碌, 明白
好奇怪喎, 我上一機用韓粉, 碌時 ...

無氣泡？會唔會發得未夠？

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發表於 13-6-26 18:43 |只看該作者

tensi819 發表於 13-6-26 18:23
同p仔無關，今日同舊同事一齊做阿茂

對接排包？

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1513^#

發表於 13-6-26 18:44 |只看該作者

siubsaisai 發表於 13-6-26 15:28
嗯, 唔識. 可以架咩? 原先諗住當材料咋.

就係唔可以呀

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1514^#

發表於 13-6-26 18:44 |只看該作者

kristentam 發表於 13-6-26 15:27
嘻嘻⋯味道刀可以

靚呀

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發表於 13-6-26 18:45 |只看該作者

prisyan 發表於 13-6-26 16:29
係呀, 活力減退不過天熱整造型包唔覺, 預約差少少

好在你仲有IDY 存貨

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1516^#

發表於 13-6-26 18:46 |只看該作者

bobosweet 發表於 13-6-25 00:05
我最近整左兩機mode 2, 粉係marriage's organic, 分別一次係165ml 另一次係170ml, 奶/水比例係2/3, 兩次 ...

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tensi819

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1517^#

發表於 13-6-26 18:50 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+13-6-26+18:23+同p

原帖由 tp168 於 13-06-26 發表
對接排包？

手撕牛油包，我覺得似排包，但做法似千層包咁，第一次全手搓同撻，成品勁鬆軟好味

不過我諗屋企撻唔到，樓下幾層會投訴

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1518^#

發表於 13-6-26 18:56 |只看該作者

tensi819 發表於 13-6-26 18:50
手撕牛油包，我覺得似排包，但做法似千層包咁，第一次全手搓同撻，成品勁鬆軟好味不過我諗屋企撻唔到 ...

邊個CF教呀？

買M8 唔使撻呀

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siubsaisai

大宅

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1519^#

發表於 13-6-26 18:56 |只看該作者

tp168 發表於 13-6-26 18:44
就係唔可以呀

嘻. 咁當材料OK?

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波子