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珍珠宮

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1521#
發表於 11-5-18 08:49 |只看該作者
tammy2008 發表於 11-5-18 01:39
just share ~

a very coffee bread

好正~~~~


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1522#
發表於 11-5-18 10:33 |只看該作者
tammy2008 發表於 11-5-17 22:57
我買大大包..最低用嗰隻.....2記得 馬利係咁大包....所以咪買佢囉....

跟機送嗰包都ok呀~ 中國名牌來架 ...

跟機送個包我差d掉咗, 諗住中國制, 原來係正嘢嚟架, 咁等我用埋先買.



男爵府

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1523#
發表於 11-5-18 10:43 |只看該作者
rolandbb 發表於 11-5-18 10:33
跟機送個包我差d掉咗, 諗住中國制, 原來係正嘢嚟架, 咁等我用埋先買.

做乜咁衝動呀?去二德買酵母都係中國制造...............


水晶宮

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1524#
發表於 11-5-18 10:44 |只看該作者
sorman 發表於 11-5-18 06:43
又來老婆至愛的黑芝麻包, 今次加合桃. 同埋半夜起身整, 牛油後下.
老婆今朝話好味過上次!
...

"半夜起身整...... "

講到好陰公咁既.....

不如夜晚整好先訓啦....講真架.....第二朝食一樣咁軟架....

試一次自己排氣...睇清楚佢發成點, 之後調校一下發酵時間 / 酵母量 (你用咩酵母呀 ? )

仲係矮咗少少囉....高番一寸就 perfect 啦....


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1525#
發表於 11-5-18 10:49 |只看該作者
bighung1 發表於 11-5-18 10:43
做乜咁衝動呀?去二德買酵母都係中國制造...............

無知嘛, 我真係掉咗去垃圾桶, 跟住諗吓不如問吓大家有冇用送果包酵母先至掉都未遲.
家中只剩下一茶匙的酵母(係散裝嚟架, 買咗好耐, 好似有3個月, 不過擺响冰箱, 仲ok), 咁响二記個網度見到馬利咁平, 同埋响little bake 又見到燕子牌(呢隻貴d), 咪問吓邊隻好用d囉.













水晶宮

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1526#
發表於 11-5-18 10:49 |只看該作者
bighung1 發表於 11-5-18 10:43
做乜咁衝動呀?去二德買酵母都係中國制造...............

咪係....中國都有好野架....

我仲諗住買番包 安琪酵母....

橫豎 馬利 都係中國制...

安琪出咗隻 "油條發酵" 粉 (唔太記得全名 )
整油條 + 佢 + 其他調味就ok..

唔洗加咩鬼 臭粉/ 明礬/ 梘水.....好似好方便.....仲諗緊.....


水晶宮

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1527#
發表於 11-5-18 10:55 |只看該作者
rolandbb 發表於 11-5-18 10:49
無知嘛, 我真係掉咗去垃圾桶, 跟住諗吓不如問吓大家有冇用送果包酵母先至掉都未遲.
家中只剩下一茶匙的 ...

方面的話咪買...幾隻我都用過....無咩大分別...

不竟唔係食酵母....:mrgreen:


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1528#
發表於 11-5-18 10:55 |只看該作者
tammy2008 發表於 11-5-18 01:39
just share ~

a very coffee bread

好正呀 !! 你d 出品真係特別正.
你blog 度寫話價x棧d低粉貴, 我都唔明, 以前賣 $12.-咋, 農曆年後加到 $14.-, 依家變成 $16.- 添, 而高粉由 $10.- 變 $12.-, 都加咗 20%. 最近去見到仲有隻係 韓國麵粉, 有低粉, 高粉($16.-), 好似仲有班戟粉.



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1529#
發表於 11-5-18 10:58 |只看該作者
tammy2008 發表於 11-5-18 10:55
方面的話咪買...幾隻我都用過....無咩大分別...

不竟唔係食酵母....

原來無乜大分別,收到. 要特登走出去旺角買架, 上嚟問清楚先出去買.


男爵府

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1530#
發表於 11-5-18 11:13 |只看該作者
本帖最後由 sorman 於 11-5-18 11:17 編輯
tammy2008 發表於 11-5-18 10:44
"半夜起身整...... "

講到好陰公咁既.....

唔陰公..

我阿仔家下係naughty two, 若果佢訓覺前我走入廚房搞搞震, 佢唔肯過我...
反而半夜起身, 個個訓哂, 我落得清閒又靜靜地默默做. 尤其係牛油後下, 阿仔未訓, 陣間搞著我, miss 左唔記得落咪仲煩.

酵母係我朋友買黎share 下的, 仲有唔少, 我又唔想咁快開左跟機個包....

手動排氣, 我仲未上網搵資料點做呀... 同埋我今次都係加埋牛油後, 我又走返去訓,
要手動排氣, 真係要搵個周六日先可以慢慢試.



子爵府

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1531#
發表於 11-5-18 11:53 |只看該作者
本帖最後由 Sania 於 11-5-18 11:56 編輯
catjeffcat 發表於 11-5-18 08:47
有格仔好 d 嗎??


唔知, 但佢話呢款係麵包排氣專用. 係不沾(佢話).
你係咪買咗個正方型方包模? 响叔婆買定橙買? 用幾多粉 ?
叔婆同橙對我黎講係兩邊唔同路. 真係難題.


子爵府

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1532#
發表於 11-5-18 11:58 |只看該作者
sorman 發表於 11-5-18 11:13
唔陰公..

我阿仔家下係naughty two, 若果佢訓覺前我走入廚房搞搞震, 佢唔肯過我...

點解而家咁多廚房男? sorman 你對你大人咁好, 半夜都起身整包. 我係佢唔好食都話好食.

睇個樣應該都幾好味咁.


子爵府

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1533#
發表於 11-5-18 12:14 |只看該作者
本帖最後由 Sania 於 11-5-18 12:21 編輯

交功課
自編程式, 加少少手動排氣, 即係無拎個麵團出黎捲, 只係第二發完時, 用拳頭壓扁個麵團. 整個麵團覆蓋住個桶底.





睇吓個組織



點評

LittlePan  咁, 如果拎埋佢出來再捲返入去時, 都可以攞埋把刀出來都得喎 ~~ 咪唔洗局完有嗰洞囉 ~~  發表於 11-5-18 14:55
tammy2008  如果妳拎埋佢出來捲再放番入去.....仲不得了呀~ (而家都好好, 不過底部同頂部唔夠均勻...95分呀 ) 攞埋出來排氣就 100分 ~  發表於 11-5-18 13:25
catjeffcat  嘩....好正呀... 高大威猛...... 咁整都得... 我無諗過.... 我怕我一拳中到佢死左....XDDD  發表於 11-5-18 12:49


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1534#
發表於 11-5-18 12:34 |只看該作者
tammy2008 再接再厲呀~ 妳d背景藍白色既....調調佢好d喎 ....



即係點.... 我用 iphone 影無用佢 HDR 個 FUNCTION (用左無光 d)

正常顏色黎, 糖我唔係用白砂糖.... 用埋 d 賣餘蔗.... 咩金黃幼蔗糖所以
包包唔係白色有點啡啡地色


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1535#
發表於 11-5-18 12:40 |只看該作者
tammy2008 發表於 11-5-18 10:49
咪係....中國都有好野架....

我仲諗住買番包 安琪酵母....

"油條發酵" 粉

怕唔怕呀?? 會唔會好似個 d 咩牛肉精,羊肉精咁

點評

tammy2008  所以咪仲諗緊囉.....又唔係好想食...不過有時想食嗰時又唔捨得買.....  發表於 11-5-18 13:45


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1536#
發表於 11-5-18 12:46 |只看該作者
Sania 發表於 11-5-18 11:53
唔知, 但佢話呢款係麵包排氣專用. 係不沾(佢話).
你係咪買咗個正方型方包模? 响叔婆買定橙買? 用幾多粉 ...

係呀... 買左未得閒玩.... 呢期 c6 準時放工多.... 又煮多個餸招呼佢, 都唔得閒半機半人手整....
想清楚你去 ORAGNE 個度睇有寫尺寸同用幾多麵團...

細模 300g 麵團 <--- 係呀... 係麵團唔係粉
大模 600g 麵團


TST 細模無貨係第二間 send 番去留比我.....
星期二去攞細模時.....大模有貨有幾個係度....

點評

Sania  我想買個大模, 放工有時間去橙搵吓先.  發表於 11-5-18 13:54


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1537#
發表於 11-5-18 12:47 |只看該作者
rolandbb 發表於 11-5-18 10:55
好正呀 !! 你d 出品真係特別正.
你blog 度寫話價x棧d低粉貴, 我都唔明, 以前賣 $12.-咋, 農曆年後加到 $1 ...

其實而家 D 嘢係貴左好多唔止係 D 粉... 好多嘢個個月都唔同價錢.....

點評

Sania  我包新粉都係價x棧買, 反而叔婆買包粉發唔起. 平野有時都有好野  發表於 11-5-18 13:54


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1538#
發表於 11-5-18 13:24 |只看該作者
Sania 發表於 11-5-18 12:14
交功課
自編程式, 加少少手動排氣, 即係無拎個麵團出黎捲, 只係第二發完時, 用拳頭壓扁個麵團. 整個麵團覆 ...

好靚仔喎~

點評

Sania  多謝, 你都得架, 努力試多幾次, 要同部機多多溝通就得  發表於 11-5-18 13:53


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1539#
發表於 11-5-18 13:26 |只看該作者
catjeffcat 發表於 11-5-18 12:34
tammy2008 再接再厲呀~ 妳d背景藍白色既....調調佢好d喎 ....

嘩...玩 iphone.....好富貴呀 ~

色差係背景睇到架 .....無得賴呀...


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1540#
發表於 11-5-18 13:32 |只看該作者
有個白痴問題想問,D酵母放响雪櫃冰格定放氣水嗰格呀??

點評

rolandbb  冰格.  發表於 11-5-18 13:52

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