烹飪搵食

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大宅

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1521#
發表於 07-2-8 11:24 |只看該作者

Re: ~?

下月開始返西餅班了,到時要向你地前輩多多請教心得


水晶宮

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1522#
發表於 07-2-8 18:20 |只看該作者

Re: ~?

多謝你鼓勵呀~~cream

我尋日整桂花糕又衰左,龍眼肉浸得太多,我一下比哂落去變左龍眼糕.hahahaha冇左桂花味得龍眼味.
<br><br>


伯爵府

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1523#
發表於 07-2-8 19:14 |只看該作者

Re: ~?

chinatea:
我今日都買左桂花諗住整桂花糕呀,唔知我成唔成功呢


章魚燒:
有冇揾人睇睇過點解打唔到中文?


cream:
我琴日都買左矽膠模喇 過2日可以玩lu~



大宅

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1524#
發表於 07-2-9 01:29 |只看該作者

Re: ~?謕

m


大宅

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1525#
發表於 07-2-9 01:34 |只看該作者

Re: ~?雓

m lam lam
the problem is only in bk,type chinese in my blog and other site no problem.


伯爵府

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1526#
發表於 07-2-9 01:57 |只看該作者

Re: ~?雓

章魚燒:
咁就真係奇怪wor ?-(


水晶宮

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1527#
發表於 07-2-9 11:38 |只看該作者

Re: ~?雓

章魚燒我仔叫你剷左個bk重新dl過,可能撞左個中文字庫,因為我轉過去簡體字都睇唔到你打咩,咁可能係個香港字庫出左問題,係試下呀.

我想問下點解個龍眼糕會出水好似溶咁架,係雪柜都會溶咁?大菜糕會溶架?
<br><br>


子爵府

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1528#
發表於 07-2-10 09:05 |只看該作者

Re: ~?雓

[size=x-large]Good Morning~~~


伯爵府

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1529#
發表於 07-2-10 13:17 |只看該作者

Re: ~?雓

rclamlam
妳今日咁早呀
我今日10點先起身整包,依家焗緊喇 :mrgreen:


水晶宮

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1530#
發表於 07-2-10 13:41 |只看該作者

Re: ~?雓

午安)))))我今日洗廚房啦,執下d過期麵粉呀,用具呀,掉哂佢啦.
<br><br>


伯爵府

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1531#
發表於 07-2-11 15:53 |只看該作者

Re: ~?雓


hi~各位各位,我琴日又整咗8底蘿白糕啦, 攪粉都攪到我手軟呀



父母過份愛子女,會反射成為子女的煩惱;對子女要放心,他們才能安心.
                     


心願


大宅

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1532#
發表於 07-2-11 17:01 |只看該作者

Re: ~?雓

Hi, 各位你們好,
我好多時都會到這裡參觀你們的作品o架,
早一陣子見過你們其中一位的作品 -- 乾蘇餅,
真係好吸引, 當時沒有抄下這個食譜,
現在想做但又找不到,
麻煩你們可否給我食譜呢? 唔該你們!
tulip


大宅

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1533#
發表於 07-2-12 13:31 |只看該作者

Re: ~?雓

心願 寫道:

hi~各位各位,我琴日又整咗8底蘿白糕啦, 攪粉都攪到我手軟呀



心願,
勁呀,整8底蘿蔔糕.....


伯爵府

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1534#
發表於 07-2-12 19:00 |只看該作者

Re: ~?雓

心願 寫道:

hi~各位各位,我琴日又整咗8底蘿白糕啦, 攪粉都攪到我手軟呀


嘩...8底咁多,妳咪由朝整到晚囉~


超級版主

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1535#
發表於 07-2-12 19:33 |只看該作者

Re: ~?雓

心願 寫道:

hi~各位各位,我琴日又整咗8底蘿白糕啦, 攪粉都攪到我手軟呀



嘩~8底好多呀!俾著我真係手都一早痺哂。
咁妳有冇整年糕呀?
盡我一己之力,發放正能量!


伯爵府

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1536#
發表於 07-2-12 19:49 |只看該作者

Re: ~?雓

召藥師
妳有冇網頁可以睇到妳d作品ga?


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1537#
發表於 07-2-12 21:29 |只看該作者

Re: ~?雓

m琳琳 寫道:
召藥師
妳有冇網頁可以睇到妳d作品ga?


冇架!我懶得整。
盡我一己之力,發放正能量!


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1538#
發表於 07-2-12 23:32 |只看該作者

Re: ~?雓

等我post番之前整ge芝士波波先。




依個係我第一次整,成個餅咁。






依次係星期日整,今次用多d木薯粉(因上次太濕唔成形好難搓),再加多左芝士份量,終於似樣番d。




同樣係禽晚整,用自己種ge rosemary、basil同thyme煮蕃茄醬再整pizza俾我地同我媽及妹一齊食,因為溝兩款芝士關係,味勁濃。








依個係今早整,香草蕃茄洋蔥蒜蓉包(個名好長呀),用禽晚多出ge蕃茄醬+中種搓成,焗前用刀'界'開再加香草蒜蓉牛油上去。



因為老公今日會去奶奶屋企,中午整左砵仔糕俾佢做手信,因為我懶得逐個加紅豆,索性全部撈埋做'紅豆糕算數,阿仔食左4個仲要食,當然俾我ban佢啦。
盡我一己之力,發放正能量!


水晶宮

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1539#
發表於 07-2-13 00:43 |只看該作者

Re: ~?雓

召藥師:教我整紅豆糕,好正,快快快.
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超級版主

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1540#
發表於 07-2-13 01:49 |只看該作者

Re: ~?雓

粘米粉 228 克(即8 安士)  
片糖 228 克(我用左185g,我覺得已夠甜)
木薯粉 40克
馬蹄粉 40克(我冇馬蹄粉,用澄麵代替)
水/椰子汁/椰槳 1020ml(我用200ml椰漿+水至足夠份量,亦可以用紅豆水)
煮淋紅豆1 1/3碗

1.粉過篩,用1/4水份開成杰糊。
2.其餘水煮糖,滾起時先用半碗熱糖水加入粉糊,攪勻後才撞入大滾糖水,快手攪勻,如有粉粒可過篩。
3.加入紅豆攪勻。
4.蒸模先塗油,粉糊倒至9分滿,蒸8-10分鐘至熟透,放涼後較易脫模。

模我用2吋蛋撻模仔(整左三十幾個),8分鐘就得,放涼先食好好味。
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