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發表於 11-5-18 13:47 |只看該作者

本帖最後由 catjeffcat 於 11-5-18 13:55 編輯

tammy2008 發表於 11-5-18 13:26
嘩...玩 iphone.....好富貴呀 ~

色差係背景睇到架 .....無得賴呀...

玩左好耐... 老公比錢買..... 我梗係唔同佢客氣啦....

我返屋企睇清楚對比下實物先....我無咩留意....

我屋企得傻瓜機...... 都唔見得好....

咁呢張呢..... 呢張昨晚影架......

點評

tammy2008 呢張OK好多 ~ 發表於 11-5-18 13:56

tammy2008 好心啦...影d咁細緻既野用番d "專業d" 架啦....等陣明明個包好正, 但係影得"唔好" (咁貴iphone廢事話佢影得衰 ) 咁就唔抵啦..... 發表於 11-5-18 13:50

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發表於 11-5-18 13:52 |只看該作者

tammy2008 如果妳拎埋佢出來捲再放番入去.....仲不得了呀~ (而家都好好, 不過底部同頂部唔夠均勻...95分呀 ) 攞埋出來排氣就 100分 ~ 發表於 14 分鐘前

個暫停製真係好好玩, 睇吓發唔夠就按停佢. 又發佢多一陣, 咁就個靚靚包就出爐. 上次死因研究係包粉問題, 酵母無死到, 我今次同一個食譜, 唔同粉, 就成功.

手動排氣後無再捲係因為個麵團都幾濕, 等我買咗支檊麵棍先, 如果唔係沾哂d粉嘥咗, 不過個包今朝食都好鬆軟, 有9 成似街買用咗嘭漲劑方包.
我個仔話今次唔使食掟死狗麵包囉.

點評

catjeffcat 你仔好攪笑....XDDDD 發表於 11-5-18 14:01

rolandbb 你個仔好抵死. 發表於 11-5-18 13:53

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發表於 11-5-18 13:57 |只看該作者

Sania 我想買個大模, 放工有時間去橙搵吓先. 發表於 59 秒前

橙唔使啦.... 我個次都無問佢大定細...
只講日本模佢已經講話無貨唔知幾時有...
你一係打去問左先啦....
大既 TST 個間有... 應該唔會咁快比人買
晒掛....

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Sania 我想去橙買埋支檊麵棍. 順便問吓. 去叔婆同去橙我係一頭一尾, 仲要放工放得早先有機會發表於 11-5-18 13:59

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發表於 11-5-18 13:59 |只看該作者

大 D 係我懶..... 用 iphone 影完 up 去
Facebook 跟手可以放上黎呢度.....
如果等我攪埋個 blog 真係有排攪.....

切左個張係今早影....可以燈光問題.....

去搵下 D app 睇下有無影微距好 D 先...

點評

tammy2008 嗰張反而今早影?! ....仲以為係好夜影...真係攪攪佢好d .... 發表於 11-5-18 14:03

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tammy2008

水晶宮

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發表於 11-5-18 14:01 |只看該作者

Sania 發表於 11-5-18 13:52
tammy2008 如果妳拎埋佢出來捲再放番入去.....仲不得了呀~ (而家都好好, 不過底部同頂部唔夠均勻...95分呀 ...

而家發覺用油防沾都好好用架...

1- 2 tbsp 油就 grease 晒所有野.....枱面, 手 , 麵團 ~

同一舊 dough 都手粉的話, 用半杯都未夠呀...仲好浪費 tim

用油 grease, 整包餡的麵包都ok, 收到口 !
反而用粉, 包完餡仲收唔到口 tim 呀....

下次試試啦 ~

點評

Sania 我試過用油整有餡包, 好難收口喎, 成日都爆開哂. 我要雪吓d有油既餡等佢硬返少少先包. 咁就好d, 可能功夫未到家. 發表於 11-5-18 14:31

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發表於 11-5-18 14:01 |只看該作者

catjeffcat 嘩....好正呀... 高大威猛...... 咁整都得... 我無諗過.... 我怕我一拳中到佢死左....XDDD 發表於半小時前

唔使咁溫柔對佢, 就係要壓哂佢d 大泡泡出黎, 再發酵就細緻好多. 試吓喇. 又唔使錢. 試完再比較番全機動出黎既包, 你就知個分別.

點評

tammy2008 Agree ~ 發表於 11-5-18 14:04

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發表於 11-5-18 14:06 |只看該作者

Sania 發表於 11-5-18 14:01
catjeffcat 嘩....好正呀... 高大威猛...... 咁整都得... 我無諗過.... 我怕我一拳中到佢死左....XDDD 發 ...

已經睇得出啦..... 你睇我日貼出黎個個就知....雖然 texture 唔靚...不過就比起平時全機做
鬆軟左.... 不過又唔知係咪關個譜事...又唔知
關唔關我今日用左日清粉事....

嗱唔好話我富貴.... 只係因為之前買左包食過
真係諗諗不忘佢咁鬆軟...所以我....唉.... 如果你
地唔想高成本, 千萬千萬唔好買唔係就大件事...
嗱只係上次叔婆度見到忍唔住買, 唔再去就唔會
再買...

點評

sorman 日清粉真係咁好? 好歹我都要試一試發表於 11-5-18 14:57

Sania 點解我去到叔婆見到包日清粉眼尾都無望吓佢. 因為....................我食唔起囉. 我諗都無諗過買包30-40 蚊粉仲要做餐死. 發表於 11-5-18 14:27

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發表於 11-5-18 14:08 |只看該作者

唉..... 我部機無得暫停....無得自編程式....
無咁好玩....
不過你地部機又咁大部, 我無可能整咁多出
黎, 根本食唔晒.....

我.... 我自言自語唔使理我

mouth:

點評

LittlePan 係呀, 係呀, 打250g 都得架, 嘻嘻 ~~~ 發表於 11-5-18 15:05

Sania 好似有人話打250 g 粉都得喎. 夠毒未 ~ 發表於 11-5-18 14:26

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tammy2008

水晶宮

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發表於 11-5-18 14:10 |只看該作者

catjeffcat 發表於 11-5-18 14:06
已經睇得出啦..... 你睇我日貼出黎個個就知....雖然 texture 唔靚...不過就比起平時全機做
鬆軟左.... 不 ...

得喇....唔好話俾人聽妳富貴吖嘛...知道喇...幫妳保守呢個秘密啦 ~

點評

catjeffcat 好想打獲大 D.....吼~~~~ 發表於 11-5-18 16:28

Sania 俾10 個叻你. XDDDD : 發表於 11-5-18 14:24

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發表於 11-5-18 14:18 |只看該作者

講吓我用個食譜先

今次加咗老麵 80 g
高粉400 g (如果無其麵種就用450 g)
糖 36 g
鹽 1 g
酵母 3 g
蛋 1 隻
奶 200 g (因應蛋大小而加減奶份量)
牛油後下 30 g

自編程式
揉麵1 14 min
發酵1 20 min
揉麵2 20 min
發酵2 60 min (要睇吓發唔發得起, 發唔起要暫停等佢發到夠2 - 2.5 倍大為止, 此時如要手動排氣就可以拎出麵團捲起再放回桶内)
發酵3 60 min (如果發得太勁, 要刺穿個面俾佢排氣)
焗 45 min

各位 sister/brother 們, 快快動手吧, 好易就成功.

點評

catjeffcat 不包括我在內......(嗚....嗚.....) 發表於 11-5-18 14:36

duckykong 等我整老麵放雪櫃先，下次加入去整包，睇下係咪好食D。發表於 11-5-18 14:28

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發表於 11-5-18 14:34 |只看該作者

Sania 點解我去到叔婆見到包日清粉眼尾都無望吓佢. 因為....................我食唔起囉. 我諗都無諗過買包30-40 蚊粉仲要做餐死. 發表於 2 分鐘前

你唔知架啦.....
我個次整係全機做出黎比起其他粉黎得柔軟
真係好無敵......
唔係食唔食得起.... 我當試下.... 而家很多地方
一個 lunch 都係咁上下價錢..... 唔係次次用,
當試下我覺得 OK...

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發表於 11-5-18 14:36 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

仲要咁大隻字......

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發表於 11-5-18 14:49 |只看該作者

catjeffcat 發表於 11-5-18 14:34
Sania 點解我去到叔婆見到包日清粉眼尾都無望吓佢. 因為....................我食唔起囉. 我諗都無諗過買 ...

佢地團購買南順粉, 佢 d 粉都ok. 價錢又唔貴. 老實講, 我都買過一包日清試過, 我覺得同金象粉無咩分別. 但佢就貴人一倍有多. 唔值. 只係 sell 日本貨.

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發表於 11-5-18 14:57 |只看該作者

大D, 有野請教 ~

如果我搵啱個基本麵團食譜, 若我想做甜包, 係咪加大糖份量, 咁發酵時間就要減少, 若想做鹹包, 加鹽份量, 係咪發酵時問就要長D. 理輪係咪咁? 如果啱, 下次食譜都可以自編.

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發表於 11-5-18 15:00 |只看該作者

LittlePan 咁, 如果拎埋佢出來再捲返入去時, 都可以攞埋把刀出來都得喎 ~~ 咪唔洗局完有嗰洞囉 ~~ 發表於 2 分鐘前

Yes, 我如果拎個麵團出黎, 我就順手拎埋把刀, 但個包焗起都有少少洞, 係hold 住把刀那支金屬棒, 但個洞就細好多.

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