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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇用開麵包機的, 可否分享分享?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139273

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樓主: amypekkle

有冇用開麵包機的, 可否分享分享? [複製鏈接]

77 787980 81...93

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1561^#

發表於 08-8-27 00:37 |只看該作者

原文章由 mander888 於 08-8-26 08:56 發表

CITYSUPER 150元三件裝
另個間唔好去買啦
會食死人的啦

比你睇
http://hk.myblog.yahoo.com/myblog-mander/article?mid=977

謝謝你, 等我去citysuper買先!

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1562^#

發表於 08-8-27 11:48 |只看該作者

amyepekkle,

打風果日我整左呀，不過好似硬左D，尋日再接再厲，整左KO'S 果個軟心吐司，但加左50G高筋粉同用左奶代水，出黎都OK軟，今晚想試下整木瓜奶吐司先，見你地用湯種整，話整出黎好好食，我都想試下，不過又怕麻煩，要等一日我肯定會冇耐性。而家部機我都仲未摸熟，遲D大把野要請教，希望唔會煩到你地啦

原文章由 amypekkle 於 08-8-26 10:53 發表
YearPigBB,
萬能牌係可以用menu 11來搓麵粉+發酵的, 即係都可以用來整手工麵包.
個人覺得kenwood同萬能牌function上好似差不多.

Karena1015,
Hi Hi! 上星期五打得成風, 仲係9號添. 你有冇焗到吐司麵包呀?

其實我 ...

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大廚勳章

1563^#

發表於 08-9-9 01:08 |只看該作者

大懶人芝士火煺包

大懶人芝士火煺包

[ 本文章最後由 michellepoon 於 08-9-11 14:16 編輯 ]

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1564^#

發表於 08-9-9 21:02 |只看該作者

做乜睇唔到其他人留言

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發表於 08-9-9 21:03 |只看該作者

:;pppp: :;pppp: 痴左

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大廚勳章

1566^#

發表於 08-9-11 14:17 |只看該作者

原文章由 twins312 於 08-9-9 21:03 發表
:;pppp: :;pppp: 痴左

Yes.....

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1567^#

發表於 08-10-10 12:13 |只看該作者

睇見大家用麵包機造麵包做得咁開心,終於忍唔住要出手,買咗部平平地的玩吓.

第一次失敗咗,可能係用咗已死的酵母,之後先發現呢個topic,參考了大家的經驗和分享,再買過D乾酵母做,終於成功做出我第一個方包(我用最簡單做方包材料,加入少量合桃). 好開心呀!

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發表於 08-10-10 14:21 |只看該作者

請問各位甚麼牌子嘅麵包機好用呢? 萬能牌可以嗎?

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1569^#

發表於 08-10-10 14:55 |只看該作者

好多人都話象印好,我諗佢最大好處係慳位,但超貴$19xx,但我嫌佢細,得1 loaf份量. kenwxxd頭先經過豐x賣$780. 我買了萬能牌,size和電飯煲差不多,$638. 若你咁啱要買焗爐就抵,因為Best而家買焗爐送埋部麵包機$16xx.

原文章由 tracytang 於 08-10-10 14:21 發表
請問各位甚麼牌子嘅麵包機好用呢? 萬能牌可以嗎?

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1570^#

發表於 08-10-10 15:05 |只看該作者

請問:

有無人知點解用麵包機時,一開始攪d材料會搞唔勻,會剩低D喺四個角,我要用把膠刀刮番出嚟落舊粉度再搓. 其他機有無咁ge情況?

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發表於 08-10-10 16:11 |只看該作者

原文章由 靚咪媽 於 08-10-10 15:05 發表
有無人知點解用麵包機時,一開始攪d材料會搞唔勻,會剩低D喺四個角,我要用把膠刀刮番出嚟落舊粉度再搓. 其他機有無咁ge情況?

我係用萬能牌的, 試過用時間制整麵包, 都有四個角攪唔勻的情況.

我通常唔用時間制, 搓時都會用膠刮將角的材料刮番出舊粉度. 我覺得有時不同材料的配搭需要不同的水份, 所以通常部機搓頭10-15分鐘我都會check住佢, 所以都唔介意用膠刮清理一下.

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1572^#

發表於 08-10-10 17:03 |只看該作者

我係無用時間制都有呢個情況. 我見用了幾次都係咁,有D擔心係部機問題定係材料問題...

我都上過貴blog參考你做麵包,多多指教.

原文章由 amypekkle 於 08-10-10 16:11 發表
我係用萬能牌的, 試過用時間制整麵包, 都有四個角攪唔勻的情況.

我通常唔用時間制, 搓時都會用膠刮將角的材料刮番出舊粉度. 我覺得有時不同材料的配搭需要不同的水份, 所以通常部機搓頭10-15分鐘我都會check住佢, 所以都唔介意用膠刮清理一下.

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發表於 08-10-14 20:25 |只看該作者

原文章由 靚咪媽 於 08-10-10 15:05 發表
有無人知點解用麵包機時,一開始攪d材料會搞唔勻,會剩低D喺四個角,我要用把膠刀刮番出嚟落舊粉度再搓. 其他機有無咁ge情況?

初頭係有呀,最後都會自動攪返勻呀!!

ALL~~

請教下,
妳地用麵包機整麵團,拎出黎用時會唔會放氣架?

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1574^#

發表於 08-10-15 12:26 |只看該作者

I see, thanks.

我會,放氣之後做第二次發酵(10-15mins),跟住造型,再等第3次發酵先放入焗爐.

原文章由 cokikaki 於 08-10-14 20:25 發表

初頭係有呀,最後都會自動攪返勻呀!!

ALL~~

請教下,
妳地用麵包機整麵團,拎出黎用時會唔會放氣架?

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1575^#

發表於 08-10-15 14:27 |只看該作者

原文章由 靚咪媽 於 08-10-10 17:03 發表
我係無用時間制都有呢個情況. 我見用了幾次都係咁,有D擔心係部機問題定係材料問題...

靚咪,
唔好意思, 我講得唔清楚. 我的意思係, 我部機都係會攪唔到邊邊的粉, 所以我會在佢搓得咁上下時, 用膠刮幫手"了"下.

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1576^#

發表於 08-10-15 14:28 |只看該作者

原文章由 cokikaki 於 08-10-14 20:25 發表
妳地用麵包機整麵團,拎出黎用時會唔會放氣架?

cokikaki,
會架, 我會放氣. 不過唔係好刻意咁"打"個麵團, 因為造型時會按扁佢, 咁已經放到氣了.

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發表於 08-10-15 15:56 |只看該作者

amypekkle,

我參考咗d高手,學佢地喺第1次攪粉後(醒粉程序)先落牛油. 所以都習慣了用膠刀刮番d粉落舊粉團度.

另: 我自己做腸仔包(只用機搓粉),但覺得焗完出來不夠軟熟. 有無經驗可以分享?

謝謝!

原文章由 amypekkle 於 08-10-15 14:27 發表

靚咪,
唔好意思, 我講得唔清楚. 我的意思係, 我部機都係會攪唔到邊邊的粉, 所以我會在佢搓得咁上下時, 用膠刮幫手"了"下.

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1578^#

發表於 08-10-15 18:19 |只看該作者

各位,

今日經過康怡吉之島,見到萬能牌麵包機均一價 $500大元,可以去一看.

dlp38

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1579^#

發表於 08-10-16 14:40 |只看該作者

amypekkle,

我也正打算買返部牌麵包機, 請問你用了一排覺得萬能牌點呢? 請問麵包機能否搓到有薄膜?

[ 本文章最後由 catnapper 於 08-10-16 14:44 編輯 ]

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1580^#

發表於 08-10-17 01:45 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 08-10-15 14:28 發表

cokikaki,
會架, 我會放氣. 不過唔係好刻意咁"打"個麵團, 因為造型時會按扁佢, 咁已經放到氣了.

thx呀!!

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