烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139275

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發表於 12-3-20 16:36 |只看該作者

引用：我今朝唔記得放返DULL液種入雪櫃呀....會唔

原帖由 winwin815 於 12-03-20 發表
我今朝唔記得放返DULL液種入雪櫃呀....會唔會壞呀???

你要聞下呀今日都熱！

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發表於 12-3-20 16:37 |只看該作者

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聞得出? AIYA...定係唔好搏呢?

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stephenietam

侯爵府

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發表於 12-3-20 19:52 |只看該作者

引用：價真盞-韓國粉+ +

原帖由 yanyvonne 於 12-03-20 發表
價真盞-韓國粉

買唔到韓粉，試下葡粉先

希望ok啦

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發表於 12-3-20 20:08 |只看該作者

winwin815 發表於 12-3-20 16:37
回覆 yanyvonne 的帖子

聞得出? AIYA...定係唔好搏呢?

我會唔要, 因為有小朋友食的D 包包,,,!

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發表於 12-3-20 20:09 |只看該作者

stephenietam 發表於 12-3-20 19:52
買唔到韓粉，試下葡粉先希望ok啦

都好試下，　整好ＰＯＳＴ　上來分享下。

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發表於 12-3-20 20:30 |只看該作者

引用：Quote:winwin815+發表於+12-3-20+16:37+回

原帖由 yanyvonne 於 12-03-20 發表
我會唔要, 因為有小朋友食的D 包包,,,!

回家啦，係咁樣

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發表於 12-3-20 20:33 |只看該作者

winwin815 發表於 12-3-20 20:30
回家啦，係咁樣

樣唔緊要, 系驚有酒味, 有JM 試過照用, 但個包焗好都有酒味..

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發表於 12-3-20 20:35 |只看該作者

回覆：yanyvonne 的帖子

之前都試過有少少酒味，不過好少個種

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stephenietam

侯爵府

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發表於 12-3-20 20:37 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-3-20 20:09
都好試下，　整好ＰＯＳＴ　上來分享下。

冇計, 搵暈得呢隻賣, 唯有試佢囉~ hehe

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stephenietam

侯爵府

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發表於 12-3-20 20:45 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-3-20 14:20
減油得啦. 其他不用減啦. , 用葡萄子油啦，　健康Ｄ　
你可去價真盞買韓國麵包粉... OR 去烘焙店買, 1KG ...

係咪姐係話只要將白方包o既recipe, 轉50g做麥粉就可以做麥包?
姐係
170g 奶 (唔可以用水, 係咪? 咁脫脂又得唔得? 定一定要全脂呢?)
蛋30g
olive oil 20g
糖30g
鹽4g
高粉300g
麥粉50g
酵母6g

咁啱唔啱呢? 麻煩晒~ ^^

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SinCnai

男爵府

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發表於 12-3-20 20:51 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-3-20 20:33
樣唔緊要, 系驚有酒味, 有JM 試過照用, 但個包焗好都有酒味..

winwin815 or yanyvonne
I try the following one to make 液種 (copy from your blog yanyvonne)
高筋粉 133G
水１３０G （　溫暖水）
酵母0.5G

將以上材料攪拌好, 用密實盒入起, 放室溫４小時, 已經大氣泡, 可放入機用,

But it seems nothing happen, no bubbles, what happen,
Can I still use it to make bread?

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發表於 12-3-20 21:23 |只看該作者

引用：Quote:yanyvonne+發表於+12-3-20+20:33+樣

原帖由 SinCnai 於 12-03-20 發表
winwin815 or yanyvonne
I try the following one to make 液種 (copy from your blog yanyvonne)
高筋粉 1 ...

高手敎冚蓋放室溫，冬天放過夜，天暖可能幾小時已可以，就有氣泡

相片中係我尋晚整，點知今早唔記得放入雪櫃

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發表於 12-3-20 21:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+SinCnai+於+12-03-20+發表win

原帖由 winwin815 於 12-03-20 發表
高手敎冚蓋放室溫，冬天放過夜，天暖可能幾小時已可以，就有氣泡

相片中係我尋晚整，點知今早唔記得放入雪 ...

我剛剛又做左另一份量，晏少少影相比你睇

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RNR

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發表於 12-3-20 21:54 |只看該作者

本帖最後由 RNR 於 12-3-20 21:55 編輯

我今晚膽粗粗試用湯種, 暫時見佢發得OK, 希望焗出呢都OK LA, 之前10機包9機個樣都麻麻地:(

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發表於 12-3-20 21:55 |只看該作者

引用：我今晚膽粗粗試用湯重,+暫時見佢發得OK,+希

原帖由 RNR 於 12-03-20 發表
我今晚膽粗粗試用湯重, 暫時見佢發得OK, 希望焗出呢都OK LA, 之前10機包9機個樣都麻麻地
...

Add oil

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RNR

複式洋房

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1577^#

發表於 12-3-21 09:55 |只看該作者

早呀各位, 昨晚終於出左一機又靚仔好好食既包la
但其實我成日凝住d粉既份量太重手, 請各位高手指點一下:

基本上我係跟百變麵包機入面既食譜
高筋粉 300g
全麥粉 75g
水+奶 240ml (因為唔夠奶, 所以加水, 大概每樣一半la, 半時早返屋企整就落奶, 要預較時間就用水)
糖 <20g
盬 5g
快速酵母跟機匙 1 tsp
湯種 20g高筋粉+100ml水, 整完唔知幾多, 落哂 (只係今次有加)

用366既Prog 3, 淡色, 750g

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SinCnai

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發表於 12-3-21 10:17 |只看該作者

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winwin815
成功啊!
面包好香，好軟，但好能我心急，未凍就切，唔太靚仔！

另外，如果包包心有很大的汽泡，是什麼原因呢？

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SinCnai

男爵府

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發表於 12-3-21 10:20 |只看該作者

另外，昨晚做包時, prepared 埋今天的液種, 下午再試！

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