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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› ~新手分享會 bread & cake~

烹飪搵食今日: 2|主題: 139268

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樓主: 小忌濂

~新手分享會 bread & cake~ [複製鏈接]

77 787980 81...99

rclamlam

子爵府

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1561^#

發表於 07-2-15 22:41 |只看該作者

Re: ~?雓

以我所知, 中筋麵粉唔係等如麵粉, 不過都可以代替, 因為我之前都買左來整蛋糕, 分別唔大.

ki媽寫道:
召藥師

我向超市搵唔倒<中筋麵粉>,只有麵粉...
同埋搵唔倒<即用酵母>
酵母係咩黎?
thx~

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rclamlam

子爵府

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1562^#

發表於 07-2-15 22:43 |只看該作者

Re: ~?雓

召藥師,

但係查字典係讀個"情"字喎, 點解會咁?

我好耐都無去二記度啦, 而惠x有得賣黃色色素係放係邊架? pk個度有無得賣呀?

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召藥師

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1563^#

發表於 07-2-16 00:31 |只看該作者

Re: ~?雓

rclamlam：

係呀! 我個女個名都有個'澄'字(ching)，不過用係澄麵時就讀'鄧'。

我係惠x買過黃色色素，放係麵粉個頭，同雲尼拿香油一齊，不過唔係間間有架，佢地都係一時時有，而百x我就未見過有，我諗都係要去二記個類舖頭先有橙色。

盡我一己之力，發放正能量!

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召藥師

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1564^#

發表於 07-2-16 00:50 |只看該作者

Re: ~?雓

ki媽寫道:
召藥師

我向超市搵唔倒<中筋麵粉>,只有麵粉...
同埋搵唔倒<即用酵母>
酵母係咩黎?
thx~

通常超市買到ge多數係中筋麵粉，有d包裝講明可整包個d就得，惠x佢地自己品牌454g $6.9兩盒個隻就係中筋，我以前成日用。

超市係買唔到即用酵母架，只可以買到50g膠樽裝乾依士(dry yeast)，用時要先溶係水度(整包所用ge水)，等佢起好多泡泡先加入麵粉度搓。如果要買，最好去惠x而唔係百x，因為我試過兩次百x個d唔係好work，惠x個d就冇問題。

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召藥師

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1565^#

發表於 07-2-16 01:04 |只看該作者

Re: ~?雓

妳女婿咁有心，妳個女好幸福啊~
我俾兩條link妳參考下。

http://forum.lifeofelegancy.org/viewtopic.php?t=7328

http://forum.lifeofelegancy.org/viewtopic.php?t=11805

不過依個cake係清淡d，本身味唔係好濃架。

chinatea 寫道:
召藥師:我女婿學左個芝士豆腐芒果藍草莓凍餅比我女做情人節禮物.

食係唔錯不過佢第一次做可能d料控制得唔太好,點解冇哂芝士味,豆腐味就有但唔係太濃,我想知點做同埋冇理由變左豆腐凍餅架...

唔知你有冇個食譜呢?因而佢都係人地教幫佢買好哂野所以唔知份量.

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ki媽

複式洋房

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1566^#

發表於 07-2-16 01:53 |只看該作者

Re: ~?雓

召藥師
唔該晒!

超市係買唔到即用酵母架，只可以買到50g膠樽裝乾依士(dry yeast)，<<梗係唔係=酵母呢???
做麵包時係唔係一定要落(dry yeast)架??
其實落de酵母有咩用架??
妳通常用邊隻麵粉ar??

thx~

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召藥師

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1567^#

發表於 07-2-16 02:07 |只看該作者

Re: ~?雓

ki媽寫道:
召藥師
唔該晒!

超市係買唔到即用酵母架，只可以買到50g膠樽裝乾依士(dry yeast)，<<梗係唔係=酵母呢???
做麵包時係唔係一定要落(dry yeast)架??
其實落de酵母有咩用架??
妳通常用邊隻麵粉ar??

thx~

酵母=yeast=依士
即用酵母=快速酵母=instant dry yeast
乾酵母=乾依士=dry yeast

酵母其實係菌，生存條件係要有水+養料+合適溫度+氧氣。麵粉+水=佢地所需ge食物，消化左部份營養後產生酒精同二氧化碳，而二氧化碳就係令包軟綿綿ge主要因素，如果發酵唔到理想體積，個包就會好實，好似食舊麵粉糕咁。

如果買左酵母返黎，記住一開左封就要密封好，再放入冰格儲存令佢地係休眠狀態，如果唔係就會餓死哂d酵母。

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ki媽

複式洋房

積分: 440

1568^#

發表於 07-2-16 19:21 |只看該作者

Re: ~?雓

召藥師
真係謝謝妳!!我學識左好多野...kaka

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chinatea

水晶宮

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牛年勳章 2018父親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章認識瑞士牛牛第二回 hashtag影視迷勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

1569^#

發表於 07-2-17 00:39 |只看該作者

Re: ~?雓

我女次次都係親手做小禮物架,咁今年情人節我女用左4000粒水晶"痴"左係對波鞋道送比我女婿,咁佢唔識做手工,又唔識煮佢見到你地d蛋糕就話要親手整啦.

因為我未食過所以唔知咩味,雖然d芒果難睇d,不過我女心甜就得啦.

如果唔係佢睇左cream同小路d作品佢邊有咁大興趣出手呀,多謝你地就真啦.

<br>

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362436

子爵府

積分: 12949

1570^#

發表於 07-2-17 23:50 |只看該作者

Re: ~?雓

祝大家~豬年行好運! 身體健康! 新年快樂! 心想事成!

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小忌濂

大宅

積分: 4219

1571^#

發表於 07-2-18 01:30 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

[size=large]祝各位姊妹們~
[size=x-large]豬年行大運！萬事如意！家肥屋潤！龍馬精神！
恭喜~~~恭喜~~~恭喜發財

我喺小cream^_^
歡迎參觀忌廉小小天地

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catjeffcat

珍珠宮

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1572^#

發表於 07-2-18 08:19 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

好耐無入黎呢榭.... 祝大家身體健康, 賺到盤滿砵滿.... 恭喜恭喜......

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smpoon

伯爵府

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好媽媽勳章大廚勳章畀面勳章

1573^#

發表於 07-2-18 11:03 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

恭喜發財~
祝各位身體健康~ 萬事勝意~

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召藥師

超級版主

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1574^#

發表於 07-2-18 11:37 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

新年快樂!

祝大家身體健康!心想事成!出入平安!財源廣進!

盡我一己之力，發放正能量!

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m琳琳

伯爵府

積分: 18962

1575^#

發表於 07-2-18 16:40 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

[size=large]恭喜發財!!
[size=large]豬年祝大家
[size=large]心想事成!!
[size=large]身體健康!!
[size=large]事事順利!!
[size=large]仔女精乖伶俐!!

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心願

伯爵府

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1576^#

發表於 07-2-18 19:01 |只看該作者

Re: ~新手分享會 bread & cake~

[size=x-large]新年到咗啦[img align=left]http://www.hk-laufamily.com/_841.gif[/img][size=x-large]我係度祝各位萬事如意,心想事成,一年好過一年,恭喜~恭喜~[img align=left]http://www.hk-laufamily.com/_1063.gif[/img]