烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

積分: 4635

142^#

發表於 14-4-5 22:38 |只看該作者

公主

我聽你話買左粟膠啦

我想問如果我想加D朱古力粒得唔得呀？要唔要減糖呀？

私人傳訊

積分: 18462

減齡達人勳章

143^#

發表於 14-4-5 22:53 |只看該作者

引用：公主我聽你話買左粟膠啦我想問如果我想加D

原帖由 iamsinsin 於 14-04-05 發表
公主
我聽你話買左粟膠啦
我想問如果我想加D朱古力粒得唔得呀？要唔要減糖呀？

當然可以，但不能太多，因為個麵糊好輕身。麵糊入模後，每隻可落幾粒入爐朱古力粒。唔建議再減糖，因為我已經減咗，再減唔知成唔成功！

私人傳訊

iamsinsin

積分: 4635

144^#

發表於 14-4-5 22:58 |只看該作者

印第安公主發表於 14-4-5 22:53
當然可以，但不能太多，因為個麵糊好輕身。麵糊入模後，每隻可落幾粒入爐朱古力粒。唔建議再減糖，因為我已 ...

些些你呀

私人傳訊

dobbybabie

子爵府

積分: 11943

145^#

發表於 14-4-5 23:04 |只看該作者

引用：今日2隻XL蛋，43克粉（因為倒多咗，見2隻蛋

原帖由 印第安公主 於 14-04-05 發表
今日2隻XL蛋，43克粉（因為倒多咗，見2隻蛋又大，所以由得佢），7克粟膠（都係倒多咗），33克砂糖，10克淡 ...

謝謝分享，可能我糖擺咗在蛋一陣先打，下次再試。

私人傳訊

積分: 18462

減齡達人勳章

146^#

發表於 14-4-5 23:04 |只看該作者

引用：Quote:印第安公主+發表於+14-4-5+22:53+當

原帖由 iamsinsin 於 14-04-05 發表
些些你呀

整完Post上嚟睇下

私人傳訊

Nino

珍珠宮

積分: 36897

147^#

發表於 14-4-5 23:27 |只看該作者

引用：今日2隻XL蛋，43克粉（因為倒多咗，見2隻蛋

原帖由 印第安公主 於 14-04-05 發表
今日2隻XL蛋，43克粉（因為倒多咗，見2隻蛋又大，所以由得佢），7克粟膠（都係倒多咗），33克砂糖，10克淡 ...

好勁！

我未試過清蛋糕，咁少粉都可以整咁多隻。請問可以加入綠茶粉嗎？

私人傳訊

iamsinsin

積分: 4635

148^#

發表於 14-4-5 23:29 |只看該作者

印第安公主發表於 14-4-5 23:04
整完Post上嚟睇下

私人傳訊

goodday

侯爵府

積分: 20817

149^#

發表於 14-4-5 23:58 |只看該作者

印第安公主發表於 14-4-5 22:18
今日2隻XL蛋，43克粉（因為倒多咗，見2隻蛋又大，所以由得佢），7克粟膠（都係倒多咗），33克砂糖，10克淡 ...

咁實驗嘅重點係咪打蛋唔使4分鐘？暖水浸雞蛋可等同室溫蛋？

你總結到邊個程序要修改？

睇你的post真係學倒好多嘢

私人傳訊

ch500

積分: 3100

150^#

發表於 14-4-6 05:10 |只看該作者

引用：室溫蛋3隻粟膠9克（原食譜用glucose）砂

原帖由 印第安公主 於 14-03-30 發表
室溫蛋3隻粟膠9克（原食譜用glucose）砂糖50克（原食譜60克）低粉60克盬少許（我唔記得落）奶15克（屋企 ...

請問你所講嘅植物油（煮食用）係咪即係花生油都可以？？？因為我未整過蛋糕，今次第一次試，所以想問清楚少少~~~希望唔會覺得我嘅問題太白痴

私人傳訊

積分: 18462

減齡達人勳章

151^#

發表於 14-4-6 06:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+印第安公主+於+14-04-05+發表

原帖由 Nino 於 14-04-05 發表
好勁！

我未試過清蛋糕，咁少粉都可以整咁多隻。請問可以加入綠茶粉嗎？

原作者有篇綠茶蛋糕嘅

http://kitchentigress.blogspot.sg/2014/03/green-tea-matcha-cake.html

份量應該係3隻XL蛋對40g粉，唔落云尼拿香油

綠茶粉先少少用熱水開，再加室温水，分蛋法

又或者你可以試下我#141的全蛋法做法，水份跟佢，即係：用5克綠色粉，先用20克熱水拌勻，再加30克室温水

私人傳訊