烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

積分: 2948

142^#

發表於 14-6-28 11:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mamaannlo+於+14-06-27+發表

原帖由 米米飯飯 於 14-06-28 發表
其實你整到叉燒包已經好叻㗎喇，我自己都未敢挑戰（因為我成日覺得好難包），我重係整嗰d腸仔呀，雞尾呀咁

...

我都好想整雞尾包

私人傳訊

米米飯飯

男爵府

積分: 5819

143^#

發表於 14-6-28 19:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+14-06-28+發表其

原帖由 mamaannlo 於 14-06-28 發表
我都好想整雞尾包

啱啱今日整左雞尾包（落多左酵母，因為之前怕佢冰死左，所以重手左d)

私人傳訊

積分: 2948

144^#

發表於 14-6-28 19:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mamaannlo+於+14-06-28+發表

原帖由 米米飯飯 於 14-06-28 發表
啱啱今日整左雞尾包（落多左酵母，因為之前怕佢冰死左，所以重手左d)

...

都好靚喎？啲雞尾包餡点整？發得好夠高？包份量係用基本面包份量？

私人傳訊

米米飯飯

男爵府

積分: 5819

145^#

發表於 14-6-28 21:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+14-06-28+發表啱

原帖由 mamaannlo 於 14-06-28 發表
都好靚喎？啲雞尾包餡点整？發得好夠高？包份量係用基本面包份量？

其實落多左酵母，所以發得比較高，其實唔應該落咁多㗎。另外個皮係普通皮，你用返你個叉燒包皮就得。個餡我係係個blog度睇嘅，之後再改到啱自己口味，一陣pm條link俾你。

點評

mamaannlo 好tks 發表於 14-6-28 21:49

私人傳訊

kyky123

男爵府

積分: 9871

146^#

發表於 14-6-28 23:55 |只看該作者

本帖最後由 kyky123 於 14-6-28 23:57 編輯

見您們這麼開心. 您們做的包都好靓仔.

我是新手. 做出來之包, 較像軟歐式包.(未掌握到膜之操作)

我做的包, 家人都說比街好食. (即日的特別好, 隔天, 一般). 但是,最最讚賞, 同埋最最真誠是我家樓下之RECEPTION叔叔.

熱的, 我都送他一個. 他說比五星酒店更好(好比面). 讚我越做越好. 雖然個人要求不同. 而且可能客氣.但見他好珍惜個包. 我都好開心.

(失敗的作品, 我一個人收理, 食好多天. 不想浪費食物. 但是, 不想他人受苦),我食了, 冇數不發之麵包機包. 焗爐包, 成功發脹是必然. 冷了好不好食,就要再努力.

由初初我做包冇人肯食. 至今孩子會打電話問我幾時送來. 我真是好開心.
因為將健康食物, 送給家人.

私人傳訊

積分: 2948

147^#

發表於 14-6-29 07:24 |只看該作者

引用：+本帖最後由+kyky123+於+14-6-28+23:57+編

原帖由 kyky123 於 14-06-28 發表
本帖最後由 kyky123 於 14-6-28 23:57 編輯

見您們這麼開心. 您們做的包都好靓仔.

係呀!其實我都是同你一樣的經歷，冇法啦，現時的包，未必係最好，來緊日子，仍要不斷自己摸索才能領略倒，大家一齊努力，一齊交流下啦

點評

kyky123 謝謝.我們一起努力. 發表於 14-6-29 12:17

私人傳訊

Rammy

積分: 1417

148^#

發表於 14-6-30 17:59 |只看該作者

kyky123 發表於 14-6-28 23:55
見您們這麼開心. 您們做的包都好靓仔.

我是新手. 做出來之包, 較像軟歐式包.(未掌握到膜之操作)

我都係同你一樣, 唔好食就自己食哂, 好食就比人食, 但我覺得咁樣可以激勵自己, 成家(包括我自己)都會日日有靚包食, 我哋都一齊加油呀~

私人傳訊

Rammy

積分: 1417

149^#

發表於 14-6-30 18:00 |只看該作者

mamaannlo 發表於 14-6-28 11:47
我都好想整雞尾包

你真係好犀利, 咁短時間做得咁好

私人傳訊

積分: 50566

150^#

發表於 14-6-30 18:11 |只看該作者

mamaannlo 發表於 14-6-29 07:24
係呀!其實我都是同你一樣的經歷，冇法啦，現時的包，未必係最好，來緊日子，仍要不斷自己摸索才能領略倒， ...

當妳轉咗用打蛋器 ( 薄膜會比麵包機打的好 )

再控制準確 d 個發酵程度

最後烤焗方面都要再給力 ( 外皮稍稍厚了一點點 )

咁呢個夏天都可以做到 "沒有最好, 只有更好既包了" ~ 加油啊

點評

foreverko tammy你好 ! 請問你所提及的打蛋器可打150g那麼少粉嗎? 發表於 14-6-30 18:34

私人傳訊

積分: 2948

151^#

發表於 14-6-30 18:16 |只看該作者

引用：Quote:mamaannlo+發表於+14-6-29+07:24+係

原帖由 tammy2008 於 14-06-30 發表
當妳轉咗用打蛋器 ( 薄膜會比麵包機打的好 )

再控制準確 d 個發酵程度

仲有更好？咁我咪唔洗食面包舖啲包羅？

私人傳訊

積分: 50566

152^#

發表於 14-6-30 18:23 |只看該作者

mamaannlo 發表於 14-6-30 18:16
仲有更好？咁我咪唔洗食面包舖啲包羅？

梗係仲可以好啦....做咩呀, 咁快滿足啦....haha :-P
呢d係手功活, 每做一次就會越來越進步, 唔好停滯不前呀 , 我會默默鞭策妳架.....

私人傳訊

積分: 2948

153^#

發表於 14-6-30 18:30 |只看該作者

引用：Quote:mamaannlo+發表於+14-6-30+18:16+仲

原帖由 tammy2008 於 14-06-30 發表
梗係仲可以好啦....做咩呀, 咁快滿足啦....haha
呢d係手功活, 每做一次就會越來越進步, 唔好停滯不前呀 ...

我而家做啲包家人都已經好快清，今日整嘅包第二日一定冇晒，一定唔會超過第三日的，家人已經食得很滿足，以後我咪好忙？哈哈！

私人傳訊

積分: 50566

154^#

發表於 14-6-30 18:33 |只看該作者

mamaannlo 發表於 14-6-30 18:30
我而家做啲包家人都已經好快清，今日整嘅包第二日一定冇晒，一定唔會超過第三日的，家人已經食得很滿足，以 ...

哈哈, 主婦係咁架啦.....

有時轉吓其他食物...蛋糕呀, 甜心呀什麼的.....這樣東忙西忙...又一天了~

私人傳訊

積分: 2948

155^#

發表於 14-6-30 18:34 |只看該作者

引用：Quote:mamaannlo+發表於+14-6-30+18:30+我

原帖由 tammy2008 於 14-06-30 發表
哈哈, 主婦係咁架啦.....

有時轉吓其他食物...蛋糕呀, 甜心呀什麼的.....這樣東忙西忙...又一天了~

我都想試整蛋糕！你都識整嗎？

私人傳訊