烹飪搵食 今日: 2|主題: 139272

原文章由 CeciLeung 於 08-1-25 12:47 發表
係時間問題定係份量呢~~~

原文章由 chan123 於 08-1-25 15:42 發表
happykklam,
你的黃金糕好掂呀!我都好想跟你學下野!請問:
1. 每15mins高速打7mins, 打完後係就咁用保鮮紙蓋面,還是要 40度發酵?
2. 最後發酵時, 要用保鮮紙蓋面嗎?
3. 出爐後是否要好像海綿蛋糕咁立即倒扣呀?
4 ...

原文章由 CeciLeung 於 08-1-25 02:34 發表
應該係發唔起啦, 我放落個模度果時係1半分量，出黎又係咁既高度，都冇高過。。。
200g糖都甜左d同埋真係好"陋"。。。

http://i180.photobucket.com/albums/x280/cecimama/DSC08707.jpg
http://i18 ...

原文章由 carby50116 於 08-1-25 01:21 發表
我今日整咗啦,真係拍得住聖xx嗰d黃金糕,
happykklam 好多謝你個食譜,不過我有d嘢想問,我底糕發酵嗰陣好滿,好高,滿到漏,但係焗好之後就得番一半既高度,你個底糕係唔係咁,Thank You ...

原文章由 syc204 於 08-1-25 23:32 發表

http://www.hkicons.com/_675.gif恭喜！恭喜！

原文章由 carby50116 於 08-1-25 23:55 發表
Thank you

原文章由 fanfan0582 於 08-1-25 23:54 發表
係咪一定要用打蛋器先整到架?手"發"得唔得?

原文章由 fanfan0582 於 08-1-25 23:54 發表
係咪一定要用打蛋器先整到架?手"發"得唔得?

原文章由 happykklam 於 08-1-25 16:33 發表

係最後發酵個度呀，因為發到既妳會睇到好明顯係高左1倍架，個邊好多都係last呢part發唔到，所以整唔到咋，妳發酵個陣有無見佢有高到呢？

原文章由 syc204 於 08-1-25 23:28 發表

唔算吖，都仲食到，入面有好多窿呀！第一次唔駛整咁靚，下次先有借口再玩過嫁嘛！我都係整一半份量，你去我blog睇下幫唔幫到你。

原文章由 CeciLeung 於 08-1-26 01:52 發表
係咪唔夠熱呀?
但係個爐係指住40度架喇喎~~~
咁下次用50度得唔得呢?(可能我個爐問題)

岩岩切左薄片煎黎食，又幾好味喎~~~
煎左又唔覺咁甜
如果我再整想落小d糖，e.g.180g糖，咁其他野洗唔洗加d減d咁呢>



...

原文章由 沙沙 於 08-1-26 01:56 發表
原文章由 syc204 於 08-1-21 00:50 發表

?ib_____ ...

原文章由 happykklam 於 08-1-26 02:05 發表

下次妳試下50度會唔會好d，妳減糖其他野係唔駛改架~

原文章由 CeciLeung 於 08-1-26 02:21 發表
其實個糕發起黎咪會好高囉~~~
e.g:Mix好d料有3cm，照你咁講，發酵完會高1倍，就變左6cm，咁局下又會再高d啦，但係典解你果個好似唔係好高咁既~~~

原文章由 紅紅 於 08-1-26 19:56 發表
我整咗啦！
我發極佢都發唔起啊！
不過都好多泡泡食落好light，
感覺好特別，睇個樣好似普通蛋糕，食落口就烟烟韌韌，不過又冇年糕咁烟韌，好似係蛋糕同年糕之間咁。
不過好難切啊！太烟韌俾我壓得扁上 ...

原文章由 happykklam 於 08-1-26 20:56 發表

紅紅，又係好多窿窿呀，都唔錯呀 我用有狗牙個d刀切架~:loveliness: