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象牙宮

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發表於 15-10-26 20:14 |只看該作者
想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。  

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠.   是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
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發表於 15-10-26 20:15 |只看該作者
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發表於 15-10-26 20:17 |只看該作者
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發表於 15-10-26 20:25 |只看該作者

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發表於 15-10-26 20:34 |只看該作者
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煮鱼、煮肉、做月子煮红糟鸡红糟蛋

适合腌肉、腌鱼、腌蛋
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發表於 15-10-26 20:37 |只看該作者
本帖最後由 333s 於 15-10-26 20:40 編輯


原料：排骨600克（五花肉肉）、红糟适量、葱末、海米2大匙（可胜率）、蒜末1大匙



做法：1、先把五花肉（排骨）放在滚水中过一遍（既当清洗，又可去掉部分的油）



2 锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分3、加入红糟、盐巴等料翻炒均匀，再加入少量清水，闷烧熟了，加味精，收汁一分钟，就可出锅了。



特点：糟香可口，肉肥而不腻.
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發表於 15-10-26 20:37 |只看該作者
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發表於 15-10-26 20:49 |只看該作者
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發表於 15-10-26 20:53 |只看該作者
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發表於 15-10-26 21:10 |只看該作者
泡发方法：

1．将鲍鱼干刷洗干净，倒入温水泡发36小时。中间建议换水水4-6次。
2．最后用沸水（取个有盖子的容器）泡12个钟头，让其自然舒展，回复原状。（第一和第二步骤可以换成热水泡发48小时，中间换热水4-8次,300-500头/斤的小鲍鱼干泡发时间可缩减）

注意：若无时间换水也可用冷水泡发，置于冰箱48小时，中间换1-3次水。（泡发效果会稍逊）

3．洗净后蒸2-3个钟头（如果是高压锅可以省去此步骤，直接高压锅压30分钟-60分钟。）
4．于沙锅中加入鲍鱼、 老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖6个钟头，或者用高压锅直接所有材料一起下锅。
5.如果想吃到整个的红烧鲍鱼或焖鲍鱼，可以将炖好的鲍鱼再捞出来加上鲍鱼汁耗油之类的调味。
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發表於 15-10-26 21:11 |只看該作者
本帖最後由 333s 於 15-10-26 21:14 編輯


主料：8只鲍、0.5只老母鸡
配料：适量瑶柱、适量火腿、糖、葱、姜、生粉、土豆炖骨头
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做)
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.
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