自由講場

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侯爵府

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141#
發表於 18-3-12 01:13 |只看該作者
我諗諗吓我個仔可能都從來未食過,因為我都從來冇買過返屋企。
可能我自己都只係食過一兩次。


子爵府

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142#
發表於 18-3-12 01:18 |只看該作者

回覆樓主:

我層一度唔識分五香肉丁同回鍋肉……到而家我都未食過回鍋肉。


子爵府

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143#
發表於 18-3-12 04:38 |只看該作者

回覆樓主

我個仔14歲,真係未食過豆豉鯪魚、午餐肉、五香肉丁...因為罐頭始終有防腐劑,少食為妙!


子爵府

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畀面勳章


144#
發表於 18-3-12 04:44 |只看該作者

回覆樓主

我未食過,因為我對豆豉、所有魚類都無興趣,我連三文魚、石班都唔食


子爵府

積分: 13701


145#
發表於 18-3-12 06:51 |只看該作者
新一代,好多都唔食,無問題,市場自然調節,只要還有老一代,就自然有市場。


禁止訪問

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146#
發表於 18-3-12 07:51 |只看該作者

回覆樓主:

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子爵府

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147#
發表於 18-3-12 07:54 |只看該作者

回覆樓主:

有咩咁奇,我成40 歲人,都未食過砵仔糕,細個時阿媽無買過,就唔會諗起有依樣野


珍珠宮

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148#
發表於 18-3-12 08:06 |只看該作者
唔奇丫,如果你淨係講豆豉鯪魚,不過有d jm 話未食過鑵頭我諗未必,只可以話唔係自己主動整/買,例如什果,腸仔,菠蘿,耶果,吞拿魚,金寶湯,午餐肉。。。


寶石宮

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149#
發表於 18-3-12 08:08 |只看該作者
wife 發表於 18-3-12 04:38
我個仔14歲,真係未食過豆豉鯪魚、午餐肉、五香肉丁...因為罐頭始終有防腐劑,少食為妙!
...

其實罐頭唔駛防腐劑


寶石宮

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150#
發表於 18-3-12 08:08 |只看該作者
魚兒小寶貝 發表於 18-3-12 08:06
唔奇丫,如果你淨係講豆豉鯪魚,不過有d jm 話未食過鑵頭我諗未必,只可以話唔係自己主動整/買,例如什果, ...

未食過,但聽過我都覺得唔離地嘅


瑪瑙宮

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151#
發表於 18-3-12 08:10 |只看該作者
杜小田 發表於 18-3-11 18:34
係囉, 咁多人未食過, 咪無生意?

但超市貨價佔好多位, 又多左好多牌子競爭, 我仲以為好多 MAR ...

點會冇生意,總有好多好似你鍾意食嘅人!


寶石宮

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152#
發表於 18-3-12 08:11 |只看該作者
杜小田 發表於 18-3-11 18:34
係囉, 咁多人未食過, 咪無生意?

但超市貨價佔好多位, 又多左好多牌子競爭, 我仲以為好多 MAR ...

點會,bk只係小眾者,超市仲有大把冷門罐頭都仲存在,茶記仲有呢個炒油麥菜,唔會冇架


伯爵府

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153#
發表於 18-3-12 08:37 |只看該作者

回覆樓主

好好食,但太貴了。廿幾蚊罐不如買新鮮魚
沒有得到本人字面上允許,文字傳媒不許引用/摘錄/轉載本人任何留言,以作報導或任何其他用途。


男爵府

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154#
發表於 18-3-12 08:43 |只看該作者

回覆樓主

我唔鍾意食,更加唔會買俾仔女食了


子爵府

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155#
發表於 18-3-12 21:49 |只看該作者
good_pig 發表於 18-3-12 08:08
其實罐頭唔駛防腐劑

吓...吾係啩,果d添加劑、穩定劑、增味劑.....可能吾係直接叫防腐劑,但係呢類化學嘢都係大部分罐頭食品搵到!


寶石宮

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156#
發表於 18-3-12 22:00 |只看該作者
wife 發表於 18-3-12 21:49
吓...吾係啩,果d添加劑、穩定劑、增味劑.....可能吾係直接叫防腐劑,但係呢類化學嘢都係大部分罐頭食品搵 ...


果D係味精O者.....

化學野但唔係防腐就唔係防腐劑啦


http://www.profchau.com/article/?article_id=11

罐頭發明至今已有超過 200 年的歷史,深遠影響了人類的日常生活。英國一位作家 George Orwell 曾說:「沒有罐頭的話,第一次世界大戰就不會發生」,當初發明罐頭就是為了解決戰爭時糧食供應的問題,法國人 Nicolas Appert 將食物加熱殺菌後放入廣口瓶密封,有效延長了食物的保存期限,而後來英國人 Peter Durand 開發了金屬罐,將食物裝進錫製的罐頭裡。時至今天罐頭容器已不只馬口鐵皮罐,還有玻璃瓶、鋁罐、塑膠容器及殺菌軟袋 (太空包) 等包裝。

罐頭食品經過高溫殺菌後,很多人會擔心罐頭的營養成分會被破壞或流失,不過事實上大多數罐頭食物的營養變化,與這些食物經過一般加熱烹調所損失的營養價值相似。其實,除了維生素 B 和 C,一般的營養成分 (如:碳水化合物、蛋白質、脂肪和礦物質等) 是不會有太大的變化和流失。不過,罐頭食品畢竟是經過調味的加工食品,產品為求美味,難免會添加較多的調味料如:糖、鈉和脂肪等,所以提醒大家在食用時,千萬不要忘了我們一直強調的「適量與營養均衡」。


經高壓高溫滅菌、不必添加防腐劑!

大家一定會懷疑過,罐頭能放兩、三年而不壞應該是添加了防腐劑!要解釋為何罐頭能久放不壞,我們首先來談談罐頭食品的製造過程。將食品充填於容器後,就會進行真空封罐,使食品與外界隔絕及防止細菌入侵,然後再經過高壓高溫殺菌的步驟。真空密封後加上高溫高壓殺菌,能殺滅「好氧」及「厭氧」的微生物,防止內容物腐敗及可以長期保存。

其實,罐頭滅菌是相當專業的步驟,並非在家裡隨便加熱烹煮就可讓食品長期保存!為了要完全殺滅罐頭裡的微生物,更要考慮食品原料的種類和酸鹼度 (pH值) 等等因素,而有不同的殺菌條件,但主要目的都是為了要殺滅具有高耐熱性孢子、並有致命危險的『肉毒桿菌』。學理上,我們會用 pH 值 4.6 作為分界線,對於酸度較高 (pH < 4.6) 的食品(如:水果),大概 100°C 以下就能有效殺菌;但 pH > 4.6 的非酸性食品 (如:肉類罐頭) 則必須以高壓高溫 (121°C) 來進行滅菌。

經過真空密封和高溫滅菌等處理,罐頭食品沒有細菌腐敗的問題,若儲存良好,可存放多年不壞。因此,罐頭食品不需、也沒必要添加防腐劑。大家看到罐頭上標示“不含防防腐劑”,這是極有可能的,大家不用擔心。


子爵府

積分: 14859


157#
發表於 18-3-12 22:03 |只看該作者
good_pig 發表於 18-3-12 22:00
果D係味精O者.....

化學野但唔係防腐就唔係防腐劑啦

Oh i c ....又蔣志光細佬.....「長知識」了

點評

good_pig    發表於 18-3-12 22:05


子爵府

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158#
發表於 18-3-12 22:11 |只看該作者
杜小田 發表於 18-3-10 22:31
原因好簡單, 因為屋企無買過, 你地仔女會吾會都係未食過呢?

非常好食。。。。


侯爵府

積分: 24122


159#
發表於 18-3-12 22:12 |只看該作者
MissUmuch 發表於 18-3-10 22:45
我仔從來唔食罐頭, 屋企都唔會買, 有幾奇 ?

我都冇買比佢地食,我自己都好少食依D嘢


伯爵府

積分: 15146

畀面勳章 BK Milk勳章


160#
發表於 18-3-12 22:20 |只看該作者

回覆樓主:

我識我老公時佢未食過杯面,佢屋企唔會有零食

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