自由講場

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侯爵府

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2024年龍年勳章


141#
發表於 20-4-26 18:25 |只看該作者
viton 發表於 20-4-26 18:14
我又試下先

參考下 https://youtu.be/Ov0ZMAcXFrA


男爵府

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142#
發表於 20-4-26 19:31 |只看該作者
回覆 zxyggp 的帖子

我都係用 759 呢隻,又平又好用,但係生鐵鑊炒菜又真係好好鑊氣嘅


男爵府

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143#
發表於 20-4-26 19:36 |只看該作者
回覆 Annie888 的帖子

其實所有平同貴嘅都經常要換⋯⋯ 不過佢就又大又深又平咁啦⋯⋯因為我地一定做唔到每次煮完餸都攤凍佢先煮下一個餸,(我有諗過用熱水去洗佢未可以減少冷縮熱漲導致佢快癡底嘅問題,但做唔到。


珍珠宮

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2024年龍年勳章


144#
發表於 20-4-26 19:44 |只看該作者
生鐵鑊油煙大,同埋有千年油問題,不了。


珊瑚宮

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虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章 牛年勳章


145#
發表於 20-4-26 22:09 |只看該作者
jyjy1684825 發表於 20-4-26 12:58
用生鐵可以補鐵, 所以keep住用.

鐵鍋點剷都得,要落多d油,洗完要抹油煩d,但d餸炒起黎好食d


侯爵府

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146#
發表於 20-4-26 22:15 |只看該作者
oceandeepsea 發表於 20-4-26 22:09
鐵鍋點剷都得,要落多d油,洗完要抹油煩d,但d餸炒起黎好食d

生鐵鑊要一用到底, 慢慢就算抹一層薄油都唔痴底. 要有耐性養.


珊瑚宮

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147#
發表於 20-4-26 22:19 |只看該作者
jyjy1684825 發表於 20-4-26 22:15
生鐵鑊要一用到底, 慢慢就算抹一層薄油都唔痴底. 要有耐性養.

嗯,係抹油緊係有d啡色走出黎


侯爵府

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148#
發表於 20-4-26 22:23 |只看該作者
oceandeepsea 發表於 20-4-26 22:19
嗯,係抹油緊係有d啡色走出黎

我唔用洗潔精, 洗完抹乾, 唔駛抹油.


伯爵府

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畀面勳章


149#
發表於 20-4-26 22:28 |只看該作者
jyjy1684825 發表於 20-4-26 22:15
生鐵鑊要一用到底, 慢慢就算抹一層薄油都唔痴底. 要有耐性養.


冇錯我以前屋企嗰隻應該都超過30年
峰巒如聚,波濤如怒,山河表裏潼關路。望西都,意躊躇。傷心秦漢經行處,宮闕萬間都做了土。興,百姓苦;亡,百姓苦。
城池俱壞,英雄安在?雲龍幾度相交代?想興衰,苦為懷。漢家才起秦廷敗,世態有如雲變改。疾,也是天地差!遲,也是天地差!
天津橋上,憑欄遙望,舂陵王氣都凋喪。樹蒼蒼,水茫茫,雲臺不見中興將,千古轉頭歸滅亡。功,也不久長!名,也不久長!
青山相待,白雲互賴,夢不到紫羅袍共黃金帶。一茅齋,野花開,管甚誰家興廢誰成敗?陋巷單瓢亦樂哉。貧,氣不改!達,志不改!


公爵府

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150#
發表於 20-4-26 23:00 |只看該作者
煎蛋煎魚炒菜都係用日本鑊, 應該係生鐵, 似中華鑊!

隻易潔煎pan 用來煎糕用多! 日常少用!


男爵府

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151#
發表於 20-4-28 00:36 |只看該作者
granja 發表於 20-4-17 17:51
易潔,鐵鑊。想掉埋隻易潔,隻鐵鑊真係好用。

請問買咗邊隻鐵鑊,有無相睇 ?


男爵府

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152#
發表於 20-4-30 19:20 |只看該作者
mongng 發表於 20-4-26 18:25
參考下 https://youtu.be/Ov0ZMAcXFrA

今日滾魚湯試了你的方法,第一面真係唔太黐底,但都有少少黐(emoji),到第二面都會黐比較多,我想問你,你用時係咪全程大火?
myimage.jpg


侯爵府

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153#
發表於 20-4-30 19:32 |只看該作者
viton 發表於 20-4-30 19:20
今日滾魚湯試了你的方法,第一面真係唔太黐底,但都有少少黐(emoji),到第二面都會黐比較多,我想問你,你 ...

我用中大火,保持住只pan夠熱


男爵府

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154#
發表於 20-4-30 19:34 |只看該作者
mongng 發表於 20-4-30 19:32
我用中大火,保持住只pan夠熱

夠熱就唔會黐,是嗎?我會再試,thanks


侯爵府

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155#
發表於 20-4-30 19:48 |只看該作者
viton 發表於 20-4-30 19:34
夠熱就唔會黐,是嗎?我會再試,thanks

係呀,當2邊熟左唔痴,就可以按需要轉細火d


男爵府

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156#
發表於 20-8-20 01:45 |只看該作者
cindy618 發表於 20-4-24 14:43
好野

試左兩次炒飯都燶底 有咩心得分享一下呀


男爵府

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157#
發表於 20-8-20 01:48 |只看該作者

回覆樓主:

用五層鑊


伯爵府

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158#
發表於 20-8-20 02:53 |只看該作者
生鐵係健康好多, 之前用易潔, 後來攞返生鐵出嚟用, 勁大油煙, 要花多好多時間清潔, 都係用返易潔算喇。


男爵府

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159#
發表於 20-8-20 03:17 |只看該作者
心肝寶貝仔 發表於 20-4-17 11:03
易潔鑊~天上野生鐵鑊,兩款都用

天上野易潔鑊好用嗎?


男爵府

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160#
發表於 20-8-20 03:24 |只看該作者
stitch13 發表於 20-4-18 12:57
易潔,生鐵,鑄鐵,不鏽鋼,石窩都有用,試乎煮咩...

好專業呀

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