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自由講場

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cindywww


禁止訪問

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141#
發表於 20-7-14 17:58 |只看該作者
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wcandtt


水晶宮

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142#
發表於 20-7-14 18:07 |只看該作者
cindywww 發表於 20-7-14 17:58
煮呢個早餐要搞幾耐？

好快，sourdough 早2日整好，只焗加切，sauce 10分鐘已ok, 蛋可以同步，5-7分鐘成型，之後salad 菜放上碟開蟹肉罐頭，前後20-25分鐘內一定得。

不過我煮開嘢，會熟流程d
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wcandtt


水晶宮

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143#
發表於 20-7-14 18:08 |只看該作者
小豬澄 發表於 20-7-14 17:55
我整包整蛋糕

要好有心機的
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小豬澄


珍珠宮

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144#
發表於 20-7-14 18:09 |只看該作者
wcandtt 發表於 20-7-14 18:08
要好有心機的

我每晚整定 咁朝早有得食
每晚整二至三種口味既包
我依家種到屋企個個好嘴刁

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mochu_chu


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145#
發表於 20-7-14 18:16 |只看該作者
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cindywww


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146#
發表於 20-7-14 18:19 |只看該作者
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wcandtt


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147#
發表於 20-7-14 18:22 |只看該作者
小豬澄 發表於 20-7-14 18:09
我每晚整定 咁朝早有得食
每晚整二至三種口味既包
我依家種到屋企個個好嘴刁

我搵一日整幾款，之後keep入freezer, 可以分好多日食。

不過我整冇餡的，例如 sourdoughs, bagels, 牛奶吐司等，容易keep
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wcandtt


水晶宮

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148#
發表於 20-7-14 18:25 |只看該作者
cindywww 發表於 20-7-14 18:19
回覆 wcandtt 的帖子

原來個蟹肉唔洗煮～

唔洗，有即食蟹肉嘛，細細罐可以2人分，忘記幾$， 代購買，連代購係邊個也忘記，買太多嘢了
myimage.jpg
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amychoi


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149#
發表於 20-7-14 18:29 |只看該作者
wcandtt 發表於 20-7-11 11:18
我2樣都有，但用蒸爐就方便好多，我用ziplock袋放入巳yip好义燒，用水壓法排走d氣，成pack入蒸爐7小時（65 ...

請問用蒸爐慢煮要唔要加水一齊浸住蒸？
[
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wcandtt


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150#
發表於 20-7-14 18:34 |只看該作者
amychoi 發表於 20-7-14 18:29
請問用蒸爐慢煮要唔要加水一齊浸住蒸？

唔洗，水壓法迫走空氣之後就咁放在蒸架上，下圖係蒸完之後，之後搽义燒醬高溫grill 5分鐘，千萬不要太耐，否則熟哂會un!(放高d)
myimage.jpg
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amychoi


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151#
發表於 20-7-14 18:38 |只看該作者
wcandtt 發表於 20-7-14 18:34
唔洗，水壓法迫走空氣之後就咁放在蒸架上，下圖係蒸完之後，之後搽义燒醬高溫grill 5分鐘，千萬不要太耐， ...

Thx! 如一早睇到就唔使咁輪盡了， 上星期學人用蒸爐慢煮羊架同豬鞍， 蒸盆又細， 又要放水， 攪到亂晒籠呀！下次會跟妳方法做。
[
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wcandtt


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152#
發表於 20-7-14 18:44 |只看該作者
amychoi 發表於 20-7-14 18:38
Thx! 如一早睇到就唔使咁輪盡了， 上星期學人用蒸爐慢煮羊架同豬鞍， 蒸盆又細， 又要放水， 攪到亂晒籠呀 ...

我喜歡用簡單方法，太麻煩完全唔想整，去超市買這袋， 可以up to 80c，好方便買。
myimage.jpg
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amychoi


水晶宮

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153#
發表於 20-7-14 18:45 |只看該作者
wcandtt 發表於 20-7-14 18:44
我喜歡用簡單方法，太麻煩完全唔想整，去超市買這袋， 可以up to 80c，好方便買。

...

明白， 我都買盒在家備用先。
[
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BKsquare


水晶宮

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154#
發表於 20-8-3 21:21 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 BKsquare 於 20-8-3 21:24 編輯

請問蟹肉係咪急凍呢？ 可以係邊度買？

唔好意思
啱啱掃上少少見到啦
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rolandbb


侯爵府

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155#
發表於 20-8-3 23:53 |只看該作者
wcandtt 發表於 20-7-11 20:14
仲有天氣熱，最好食涼伴，我整咗涼拌茄子。

好靚呀，茄子仲keep 到紫色呀。
可以教吓呢個點樣煮嗎？唔該你
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wcandtt


水晶宮

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156#
發表於 20-8-3 23:54 |只看該作者
BKsquare 發表於 20-8-3 21:21
請問蟹肉係咪急凍呢？ 可以係邊度買？

唔好意思

你搵到，麻煩話比我知，我搵唔到同邊個代購買
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wcandtt


水晶宮

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157#
發表於 20-8-4 00:01 |只看該作者
rolandbb 發表於 20-8-3 23:53
好靚呀，茄子仲keep 到紫色呀。
可以教吓呢個點樣煮嗎？唔該你

茄子要keep住紫色，係一切完立即掉入滾水，要用篩壓住d茄子，唔好在空氣中 oxidize, 咁佢就keep到紫色la.......我睇書學的

之後大約4-5分鐘，茄子ready就可以裝起備用了。

切蒜頭、芫茜、chili。

比油爆香garlic, 入chili, 加小少sugar, 水，柚子醋、少少豉油，淋係面就ok了
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BKsquare


水晶宮

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158#
發表於 20-8-4 00:39 |只看該作者
wcandtt 發表於 20-8-3 23:54
你搵到，麻煩話比我知，我搵唔到同邊個代購買

見tvmall有
50幾蚊罐
唔知平定貴
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Bbmarket


大宅

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159#
發表於 20-8-4 02:37 |只看該作者
wcandtt 發表於 20-7-11 09:33
我1/7去咗間TST 5星酒店食早餐，食左這杯凍麥皮，連食2杯，我平時唔食麥皮的，膽粗粗走去問個大廚點整:hap ...

咁請問打好嘅cream使唔使落糖打？
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Bbmarket


大宅

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160#
發表於 20-8-4 03:59 |只看該作者
wcandtt 發表於 20-7-11 11:52
Yes, 我係FTM, 不過仔女已大哂，我都係住新界，不過我成日去銅鑼灣。
...

點解唔去尖沙咀嗰間City Super呢?就係為咗個早餐
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